Priprema zimnice uobičajena je stvar svake domaćice. Jedino se kompoti rade rjeđe od svih ostalih marinada. Mnogi ne prepoznaju voće u ovom obliku, radije ih jedu svježe. Kompoti od jabuka i ribiza za zimu nisu samo ukusni, već i zdravi. Svaki sastojak na svoj način ima određeni pozitivan učinak na ljudski organizam, a zajedno postaju još blagotvorniji.
Značajke pripreme kompota od jabuka i ribiza
Da biste pripremili ukusan kompot za zimu, važno je slijediti neke zahtjeve. Osim očuvanja korisnih svojstava, to će pomoći dužem skladištenju gotovog pića:
- Kako bi se sačuvali elementi koji čine voće, potrebno je smanjiti trajanje toplinske obrade na minimum.
- Da bi se sačuvala boja jabuke se blanširaju. Plodovi se stavljaju u cjedilo i umoče u kipuću vodu, a zatim se oštro ohlade. Voda koja ostane nakon ovog postupka koristi se za pripremu nadjeva ili kuhanje sirupa.
- Jabukama se izvadi jezgra, neki recepti preporučuju uklanjanje kore.
- Koristite male jabuke, ostavite ih cijele.
U pripremi kompota od jabuka i ribiza nema ništa komplicirano, dovoljno je strogo slijediti korake recepta i izvršiti sve potrebne radnje.
Priprema sastojaka
Konačni okus pića ovisi o tome koliko je voće pravilno pripremljeno. Kao i skup vitamina koje sadrže:
- Odabir sorti. Kako bi se stvorio određeni kontrast okusa, za pripremu kompota koriste se slatke sorte jabuka. Budući da je ribiz najčešće kiseo.
- Svi sastojci su temeljito oprani, osušeni i razvrstani. Ne bi trebali imati mrlje, gnjiloću ili druga vidljiva oštećenja. Ova značajka utječe na okus gotovog pića.
- Jabuke su izrezane na nekoliko dijelova, uklanjajući jezgru.
- Da bi se dobio estetski izgled, ribizli se uklanjaju s grana. Ali neke domaćice prakticiraju pripremu cijele stvari izravno sa štapićima.
Nakon što su glavni sastojci pripremljeni, prijeđite na daljnje korake.
Kako napraviti kompot od jabuka i crnog ribiza kod kuće
Da biste skuhali piće, trebat će vam 3 litre vode, 0,5 kg jabuka, 1 čaša ribiza, granulirani šećer po ukusu i ovisno o slatkoći sastojaka uključenih u kompot. Vjerojatno od 5 žlica. žlice do 1-1,5 šalice.
Jabuke se temeljito operu u hladnoj tekućoj vodi, razdijele na 4 jednaka dijela i uklone im jezgre.
U posudu za kuhanje ulijte vodu i odmah dodajte jabuke i ribizle. Zakuhajte na laganoj vatri. Zatim dodajte šećer i pričekajte da smjesa ponovno prokuha. Zatim pokrijte poklopcem i kuhajte 5 minuta.
Da bi voće bilo dobro zasićeno sirupom, gotov kompot se ostavi da se malo kuha. Za trenutnu upotrebu. Ali ako je piće zatvoreno za zimu, ulijeva se u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima, zarolajte i poklopite dok se potpuno ne ohlade.
Ako su ribizli crveni
Za pripremu ovog kompota trebat će vam 0,5 kg jabuka, čaša ribiza, 3 litre vode i 1-2 čaše šećera.
Šećer u prahu se dodaje po ukusu, ne zaboravite da su crvene bobice kiselije od crnih, pa će vam trebati malo više šećera.
Priprema jabuka u oba recepta je ista, potrebno ih je oprati, prerezati na 4 dijela i odstraniti središte.
Ribiz sortirajte, operite i stavite da se suši. Ulijte vodu u posudu, dodajte nasjeckane jabuke i prokuhajte, dodajte šećer. Probajte i po potrebi dodajte još granuliranog šećera.
Kad smjesa prokuha, smanjite vatru, kuhajte 2-3 minute, dodajte crveni ribizl, kuhajte još 1-2 minute. Sipati u pripremljene staklenke i zarolati. Zamotajte i držite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Općenito, postupak pripreme kompota od ribiza i jabuka je isti, bez obzira na boju bobica koje su uključene u pripremu. Ima samo manjih odstupanja.
Ako su ribizle smrznute
Ako nije moguće pripremiti kompote za zimu, bobice možete zamrznuti. Jabuke se čuvaju u podrumu ili kupuju svježe u trgovini. Tako se usred zime priprema prekrasan vitaminski napitak koji će koristiti cijeloj obitelji.
Za pripremu vam je potrebno: 0,4-0,5 kg jabuka, prezentacija nije bitna, čaša smrznutog crnog ribiza (prikladni su i crveni), 3-3,5 litara vode, šećer po ukusu, ovisi o preferencijama ukućana članovi i sorta ribiza
Jabuke se operu, izrežu na komade i izvade im jezgre. Vodu stavite na vatru, zakuhajte i u nju spustite glavne sastojke. Nakon što prokuha uspite šećer, pričekajte da se potpuno otopi, kušajte i po potrebi dodajte još.
Ribiz se ne odmrzava pa zadržava većinu hranjivih tvari.
Nakon što smjesa prokuha, ostavite kuhati na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se kuha. Gotov napitak se procijedi i ulije u staklenke, čuva u hladnjaku ili na zastakljenom balkonu, pod uvjetom da je temperatura iznad nule.
Bobice koje ostanu nakon kuhanja koriste se kao nadjev za pite. Poslužite za stol ako ukućani vole kuhano voće.
Recept je jednostavan, ali ima puno dobrobiti pa ga svi koji drže do svog zdravlja moraju uzeti u obzir.
Kako čuvati takav kompot
Ne morate ništa posebno učiniti, samo ga čuvajte u odgovarajućim uvjetima. Kako vaš trud ne bi bio uzalud.
Prostorija za skladištenje mora imati pozitivnu temperaturu, od 0 do + 20 ⁰S. Relativna vlažnost zraka 80%.Ako se stvore takvi uvjeti, kompot će se dobro čuvati godinu dana ili više.
Još jedan važan detalj za dugotrajno skladištenje je strogo pridržavanje recepture, sterilizirane staklenke i poklopci.
Priprema kompota za zimu nije teška, samo kupite ili sakupite potrebnu količinu voća, pravilno ih pripremite, a ukusni vitaminski napitak oduševit će vas tijekom cijelog hladnog razdoblja.
