S dolaskom ljeta svi čekaju novu berbu jabuka. Međutim, ima toliko voća da, nakon što se dovoljno pojedete i narežete osušene, dolazi najbolje rješenje - pripremiti kompot za zimu od cijelih jabuka. Recepti su jednostavni, osim jabuka potrebni su vam šećer i voda. Za jedan sat rada možete smotati kantu ljetnih jabuka za zimu. Ukusan domaći kompot čuvat će se do sljedeće berbe!
Tajne pravljenja kompota od cijelih jabuka za zimu
Kompot od jabuka, koje se cijele stave u staklenku, može se pripremiti na dva načina: bez sterilizacije posuda s kompotom ili potpunom toplinskom obradom.
Bilješka! Da biste pripremili kompot za zimu bez sterilizacije, trebali biste uzeti jabuke srednje veličine s labavom pulpom, inače će ostati tvrde.
Sorte jabuka najprikladnije za konzerviranje cijelog voća su Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Ako trebate dobiti više pića, posude se pune voćem do pola ili 1/3. Ako je potrebno više plodova u tvistu, onda se oni stavljaju u staklenke do ramena.
Potrebni sastojci za recept
Jabuke u pripremi daju svu svoju aromu, pa vam je za jednostavan kompot potrebno samo voće i šećer. Za one koji vole arome cimeta, mente ili ružmarina, možemo preporučiti dodavanje malih količina omiljenih začina u konzerve.
Odabir i priprema sastojaka
Ljetne jabuke ne mogu se dugo čuvati. U roku od 2-3 tjedna dospiju u fazu prekomjernog sazrijevanja i počinju brzo propadati. Za kompot možete uzeti malo prezrelo voće, ali bez tamnih mrlja, crvotočine i truleži. Plodove oprati i ostaviti nekoliko minuta na krpi da se osuše. Ako su plodovi jako tvrdi, možete napraviti 1-2 uboda čačkalicom u blizini peteljke.
Priprema spremnika
Kompot od cijelih plodova priprema se u staklenkama od tri litre. Spremnici se peru u otopini sode bikarbone. Ako je jako zaprljano, upotrijebite četku. Zatim se operu pod tekućom vodom i steriliziraju u velikoj posudi s kipućom vodom 5-7 minuta. Poklopci se drže u vrućoj vodi prije smotanja limenki.
Koraci kuhanja
Razmotrimo recept s toplinskom obradom napunjenih staklenki. Ovo voće je prekrasan desert za konzumaciju zimi.
Potrebni proizvodi za 1 staklenku:
- jabuke srednje veličine - 7-12 komada;
- voda - dok se spremnik potpuno ne napuni;
- šećer - 300 grama.
Napunite posudu voćem. Prokuhajte vodu za pripremu sirupa. Voće prelijte vrućim sirupom, pokrijte staklenku poklopcem i stavite u posudu s kipućom vodom za sterilizaciju. Pričekajte da sirup zakuha unutar staklenki i ostavite sa strane 10 minuta. Nakon tog vremena staklenke zarolajte, preokrenite kako biste provjerili čvrstoću, zamotajte ih da očuvaju toplinu i ostavite da se ohlade.
Recept bez sterilizacije - isti sastojci. Posude s voćem ulijte vruću vodu i ostavite 15-20 minuta. Ulijte vodu u lonac i prokuhajte da pripremite sirup. Kipuću tekućinu sa šećerom ulijte u staklenke, zarolajte, zamotajte i pričekajte da se potpuno ohlade.
Tretirajte skladištenje
Kompoti pripremljeni toplinskom obradom mogu se čuvati na sobnoj temperaturi godinu dana. Posude ne smiju biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti. U podrumu su osigurani optimalni uvjeti za skladištenje svih izradaka - stalna temperatura od 3-4 stupnja i vlažnost zraka od 60-70%. Voće iz svježe otvorene staklenke poželjno je pojesti unutar 24 sata.
