Postoji mnogo načina za pripremu kompota od ribiza i višanja. Za poboljšanje okusa dodaju mu se začini, med i orasi. Pripravak se dugo čuva, tako da cijelu zimu možete uživati u mirisu i okusu zdravih bobica.
Tajne kuhanja
Postoji nekoliko tajni konzerviranja kompota koje pomažu u očuvanju okusa i blagodati pića.
savjet:
- koristite filtriranu vodu za pripremu pića;
- Svježe plodove bolje je stavljati u kipuću vodu, kako bi pustili više soka;
- nemojte kuhati piće na visokoj vatri - konzistencija voćne pulpe se mijenja;
- Da biste sačuvali vitamine, dodajte malo limunske kiseline u kompot;
- za poboljšanje ili promjenu okusa možete dodati vino, začinsko bilje, začine, vaniliju, orahe;
- Nemojte koristiti voće s labavom pulpom.
U napitke možete dodati i med, ali to treba učiniti kada se sirup malo ohladi.
Proizvodi za recept
Za pripremu kompota od trešanja i ribiza odaberite zrelo voće bez znakova truljenja.
Sastojci:
- trešnja - 0,5 kg;
- ribizle – 200 g;
- šećer - 500 g;
- voda.
Za piće možete koristiti i crveni i crni ribiz, dodati matičnjak, limunsku kiselinu, agrume, mentu, cimet i druge začine.
Odabir i priprema sastojaka
Kako bi kompot bio ukusan, aromatičan i dugo zadržao vitamine, važno je odabrati pravo voće.
Vrijeme dozrijevanja crnog ribiza je srpanj. Berete li bobice u vlastitom vrtu, bolje je to učiniti ujutro.
Ovisno o sorti, bobice bi trebale biti velike, guste, jarko crvene ili tamne boje i lako se skidaju s grana.
Neke sorte trešanja dozrijevaju već krajem lipnja. Bobice bi trebale biti tamnocrvene boje, meke i sočne pulpe, slatkog i kiselog okusa.
Bobicama se prije kuhanja skinu peteljke, sortiraju i odstrane mekani, truli i insektima oštećeni plodovi. Plodovi se nekoliko puta operu tekućom vodom.
Pravila za pripremu jela
Sterilizirane posude osiguravaju dugotrajno očuvanje okusa i kvalitete pića. Za zatvaranje kompota koriste se staklene posude zapremine 1 do 3 litre. Spremnik se temeljito opere sodom bikarbonom, ispere i sterilizira.
Mogućnosti sterilizacije:
- u loncu kipuće vode;
- korištenje kuhala za vodu;
- u pećnici;
- u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu.
Za brtvljenje koristite metalne poklopce s gumenim trakama ili nitima. Stavljaju se u posudu s vrućom vodom i kuhaju 5-7 minuta. Učinite to neposredno prije zatvaranja staklenki.
Kako pravilno pripremiti kompot od trešnje i ribiza?
Priprema kompota od trešnje i ribiza ne oduzima puno vremena:
- Bobice se sortiraju, uklanjaju se ostaci i dobro operu.
- Stavite u staklenke ili staklene boce sa širokim grlom.
- Prelijte kipućom vodom i ostavite 5-6 minuta.
- Obojenu vodu ocijediti, dodati šećer i kuhati dok se potpuno ne otopi.
- Ponovno napunite posude bobicama i zarolajte poklopce.
Svježe pripremljene staklenke s pripravkom stave se naopako i pokriju dekom. Ostavljeni su u ovom obliku jedan dan dok se potpuno ne ohlade.
Daljnje skladištenje poslastica
Kompoti pripremljeni u skladu sa svim pravilima čuvaju se 2 godine. Ako trešnjama nisu izvađene koštice, napitak treba potrošiti u roku od godinu dana. Razlog tome je što jezgre ispuštaju otrovne tvari, a piće može negativno utjecati na vaše zdravlje.
Unatoč činjenici da kompoti dobro podnose toplinu, bolje je držati posude u hladnoj, tamnoj prostoriji. U hladnjaku čuvajte samo neotvorene staklenke. Nakon otvaranja, spremnik treba potrošiti unutar 1 tjedna.
