Pasji trn je od davnina poznat po svojim blagotvornim, nutritivnim, a posebno ljekovitim svojstvima za ljudski organizam. Uz šipak je bobica koja sadrži multivitamine, blagotvorne kiseline i karoten. Stoga će kompot od bobica krkavine i vrtnih jabuka, koji sadrži razne mikro i makroelemente, biti ne samo ukusan, već i vitaminski pripravak za zimu.
Suptilnosti pripreme kompota od jabuke i krkavine za zimu
Suština je što kraća termička obrada kako bi se sačuvao najveći dio vitamina i hranjivih tvari. Štoviše, kompot možete zarolati ili s bobičastim voćem ili tako da tekućinu procijedite kroz gusto sito ili gazu.
Značajke odabira sastojaka
Plodovi krkavine uzimaju se u ranoj fazi zrenja kako bi bili tvrdi, elastični i ne bi se raspadali tijekom kuhanja. Čiste se od biljnih ostataka, a zeleni, osušeni ili truli plodovi se odbacuju. Uzimaju se i jabuke koje su zdrave, nisu pokvarene ili trule.
Pravila za pripremu jela
Za dugotrajno skladištenje pripravaka, staklenke su prethodno sterilizirane. Mokri se stavljaju u pećnicu i zagrijavaju na temperaturi do +180 C stupnjeva dok se potpuno ne osuše. Koriste i mikrovalnu pećnicu, gdje se staklenke s vodom nalivenom na dno kuhaju 3-5 minuta. Ili tretiraju spremnik vrućom parom.
Najbolje metode kuhanja
Postoje različite mogućnosti kuhanja: od najjednostavnijih do pikantnih - s đumbirom ili potpuno neobičnih - s dodatkom pulpe bundeve. No svima im je zajednički izvrstan okus, miris i velika korist za tijelo.
Jednostavan recept
Ovo je brz, jednostavan i praktičan recept koji vam omogućuje da sačuvate lavovski udio vitamina i hranjivih tvari u bobičastom i voću. Ovako skuhan kompot može se čuvati na hladnom mjestu do 2 godine.
Sastojci:
- plodovi krkavine - 400 grama;
- jabuke - 200 grama;
- čista voda - 3 litre;
- šećer - 100 grama.
Tehnologija kuhanja:
- Sve bobice i voće se čiste od ostataka i dobro operu vodom.
- Zatim se svi sastojci (uključujući šećer) stave u lonac i, dovodeći do vrenja, kuhaju 5-6 minuta na jakoj vatri.
- Zatim ga isključite, zatvorite posudu poklopcem i čvrsto omotajte frotirnim (toplim) ručnicima.
- Sada kompot treba stajati i ohladiti na sobnu temperaturu.
- Ono što je važno je da se za pripremu zimnice kompot odmah (bez infuzije) ulije u staklenke zajedno s bobicama. Za svježu konzumaciju prvo se procijedi kroz gazu ili cjedilo i ohladi u hladnjaku.
Opcija s bundevom
Ovaj kompot je neobičnog, ali ugodnog i zanimljivog okusa, a bit će i izvrstan izvor energije i vitamina u zimskim danima. Štoviše, na domaćicama je da same odluče mogu li u pripravak dodati jabuke ili bez njih.
Sastojci:
- plodovi krkavine - 200 grama;
- pulpa bundeve - 150 grama;
- jabuke (po želji) - 150 grama;
- šećer - 350 grama;
- voda - 3 litre.
Tehnologija kuhanja:
- Bobice krkavine, bundeve i jabuke razvrstamo, jabukama i bundevama odstranimo jezgru sa sjemenkama i temeljito operemo pod tekućom vodom.
- U prethodno sterilizirane staklenke stavite bundevu narezanu na sitne kockice, tanke ploške jabuke, a odozgo prelijte pasjim trnom.
- U zasebnu šerpu dolijte vodu, pustite da prokuha, a zatim ulijte u staklenke s pripravkom do vrha.
- Nakon što se ohladi, ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, prokuhajte i kuhajte uz miješanje dok se potpuno ne otopi.
- Zatim se vrući sirup ulije u staklenke s krkavinom, kriškama jabuke, kockicama bundeve i zatvori poklopcem.
- Nakon toga se preokrenu i drže u tom položaju dok se kompot potpuno ne ohladi, a potom odlažu na trajno skladištenje.
S pikantnim okusom
Ovaj kompot ima pikantan, otočno sladak okus i, bez pretjerivanja, izvanrednu ljekovitost.
Kod kroničnog umora, preventivno ili kod prvih znakova prehlade pomoći će ispijanje ovog prekrasnog napitka.
Za pripremu uzmite 100 grama plodova krkavine, 2 žlice aromatičnog (lipovog ili bagremovog meda), naribanog korijena đumbira - 50 grama, 1 litru čiste vode, sok od pola limuna i nekoliko žlica šećera.
Recept za multicooker
Prikladna, brza i ukusna opcija je kuhanje u laganom štednjaku. Trebat će vam 400 grama plodova krkavine, 300 grama jabuka, 250 grama šećera i 3 litre vode.
Za posebnu svjetlinu okusa dodajte 1 veliku naranču i par malih grančica metvice.
Voće i bobičasto voće se operu, jabuke se izrežu na kriške, stave u zdjelu multivarka, a zatim se napune vodom i šećerom. Zatim uključite način rada "juha" ili "gulaš". Kuhajte 40-50 minuta. Metvica se u kompot dodaje na samom kraju kuhanja.
Spremanje kompota
Praznine se čuvaju na tamnom, suhom i hladnom mjestu do 2 godine, pogodni su podrumi i podrumi koji se zimi ne smrzavaju. Na sobnoj temperaturi (u ostavi stana) mogu se čuvati do 1 godine.
