TOP 9 recepata za kompot od bijelog ribiza za zimu i kako ga pravilno kuhati

Uobičajeno je napraviti slatke pripravke za zimu od crvenog i crnog ribiza. A tek se rijetki odlučuju na branje bijelih bobica. Bijeli ribiz je križanac crvenog i crnog. Od prvog sam dobio kiselost, od drugog slatkoću. Od bijelog ribiza pripremaju se ne samo džem i slatko, nego i kompoti.

Značajke pripreme kompota od bijelog ribiza za zimu

Proces se sastoji od sljedećih koraka:

• branje bobičastog voća;
• pripremanje ribiza;
• priprema spremnika;
• kuhanje;
• smotajući se.

Kompot se priprema jednostavno kao i ostala zimska variva.

Sakupljanje i preliminarna priprema bobica

Berba plodova odvija se po toplom i suhom vremenu. I velike i male bobice mogu se konzervirati. Glavno je da nisu oštećeni, nedozreli ili prezreli.

Plodove beru zajedno s granama. Moguće je sakupljati svaku bobicu zasebno, ali to će zahtijevati puno truda i vremena. Sakupljene grane ribiza moraju se transportirati na velike udaljenosti.

Pripremljeni dio ribiza se razvrstava. Smeće, lišće, insekti, zelene i pokvarene bobice se bacaju. Ne preporuča se branje bobica s grana, jer će to ubrzati proces kuhanja.

Cjedilo se puni sortiranim ribizlom i spušta u vodu tako da je razina iznad bobica. U ovakvom obliku plodove treba ostaviti 10 do 25 minuta, ovisno o stupnju zaraženosti. Nakon toga, cjedilo se izvadi iz vode, a bobice se isperu pod tekućom vodom pod niskim pritiskom.

Uslijed namakanja, prljavština će postati mokra i lakše će se isprati.

Pravila za pripremu spremnika

Od posuda za kuhanje trebat će vam velika posuda za pripremu sirupa. Kompot se zatvara u staklenke od 1, 1,5, 2 i 3 litre. Posude moraju biti čiste i sterilizirane vrućom parom.

Kako napraviti kompot od bijelog ribiza?

Zatvoreno po klasičnoj recepturi samo od bobičastog voća ili s dodatkom drugog voća. Napitak se može pripremiti sa ili bez sterilizacije. U oba slučaja ispadne ukusno.

Jednostavan recept za kompot

Kuhanje kompota sa sterilizacijom traje duže za pripremu i prikladno je ako se piće planira čuvati dulje vrijeme. U ovom slučaju nema potrebe za dodavanjem velike količine šećera. Kako proces izgleda:

1. Plodovi ribiza sipaju se u pripremljene staklenke.
2. U šerpi se skuha sirup od vode i šećera.
3. Čim se tekućina malo ohladi nakon vrenja, ulijte je u posude.
4. Dno posude za sterilizaciju pokrijemo podlogom na koju se stavljaju staklenke.
5. Staklenke se pokriju poklopcima i u tepsiju se ulije voda. Razina tekućine trebala bi se podudarati s točkom suženja limenki.
6. Nakon sterilizacije staklenke se jedna po jedna izvlače iz posude i zamotaju poklopcima.

Staklenke od 1 litre potrebno je sterilizirati samo 20 minuta. Najveća je 3 litre, vrijeme se povećava na 35 minuta.

Brzi recept

Sastojci za napitak:

• bijeli ribiz;
• voda;
• šećer.

Priprema korak po korak:

1. Sterilizirane staklenke napuniti 1/3 bobičastim voćem.
2. Voda se pomiješa sa šećerom i dovede do vrenja.
3. Dok se sirup nakon vrenja kuha, staklenke se pune i odmah zarolaju.
4. Gotova posuda je okrenuta naopako i pokrivena dekom.

Mnoge domaćice tvrde da kompot od bijelog ribiza ne treba sterilizirati. Kiselina sadržana u bobicama pomaže da se piće dugo čuva.

S dodatkom naranče

Uz ribizle se odlično slažu agrumi. Za staklenku od 3 litre uzmite od 1 do 3 kriške voća. Kora se ne uklanja jer sadrži puno korisnih tvari.

Opcija s malinama

Bobice bijelog ribiza nemaju boju, pa se maline koriste ne samo za poboljšanje okusa.Dobiveni napitak poprima nježnu ružičastu nijansu. Odličan je lijek tijekom prehlade. Zasićuje tijelo vitaminima u hladnoj zimi.

S trešnjom

Kompot od ribiza i višanja jedna je od najuspješnijih kombinacija. Boja tekućine ovisi o količini crvenih bobica. Što više trešanja, piće će biti tamnije i bogatije. Ako se nakon otvaranja staklenke pokaže da je kompot previše zgusnut, razrijedite ga hladnom prokuhanom vodom.

S jabukama i brusnicama

Dodatak slatkih jabuka i kiselih brusnica pomoći će istaknuti okus bijelog ribiza. Može se uzeti bilo koja sorta jabuka ovisno o preferencijama ukusa. Omjeri sastojaka odabiru se pojedinačno. Najveća količina neka bude bijeli ribizl. Slijede brusnice, a na kraju jabuke.

S ogrozdom i malinama

Za pripremu kompota uzmite zrelo voće. Maline su prikladne i žute i crvene. Prije upotrebe ogrozda uklonite peteljke.

Gotovo piće ima nevjerojatan okus. Kada otvorite staklenku, osjeti se miris bobičastog voća. Ako su maline jako slatke, upotrijebite manje šećera.

S grožđicama i cimetom

Piće je pripremljeno prema klasičnom receptu. Dno je prekriveno bobicama ribiza. Jedna staklenka sadrži od 10 do 20 komada. suho grožđe. Na kraju se dodaje mljeveni cimet. Količina posljednje komponente je prstohvat.

Zahvaljujući grožđicama i cimetu, kompot je pikantnog okusa.

Sa suhim šljivama

Aromatična bobica je natopljena vrućom vodom. Potreba za tim javlja se ako je pulpa pregusta. Suhe šljive će nakon namakanja pustiti sav svoj sok kada se staklenka napuni vrućim sirupom.

Suhe šljive se narežu na komadiće ili se cijele ubace u staklenku. Uzima se mala količina voća, pri konzumaciji treba osjetiti lagane note šljive.Kod pripreme kompota koriste se suhe šljive.

Kako i koliko dugo se čuva proizvod?

Zakatka, pripremljena uzimajući u obzir sve nijanse, pohranjuje se čak i na sobnoj temperaturi. Ali kako bi se izbjegle nevolje, posude s pićem odnose se u podrum ili podrum. Dulje će trajati u hladnoj prostoriji. Police s posudama ne smiju biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Serija kompota treba biti takva da se može potrošiti u roku od godinu dana, a sljedeće sezone napraviti nove pripreme. Piće ostaje prikladno 3 godine od trenutka valjanja. Ako je boja kompota upitna, tekućina mutna, a poklopac oštećen, riješite ga se.