Kompot se smatra jednim od najvrjednijih, zdravih i najukusnijih napitaka. Ljeti se možete pobrinuti za pripremu zimnice. Ovo piće čuva gotovo cijeli niz korisnih vitamina iz voća ili bobičastog voća. Za zimu možete pripremiti kompot od zdravog crvenog ribiza i aromatičnih malina jer bobice uvijek dozrijevaju u isto vrijeme. Piće će se svidjeti svima: i odraslima i djeci.
Značajke kuhanja kompota od malina i ribiza
Prilikom pripreme kompota od bobica morate uzeti u obzir neke značajke:
- Ako se med koristi za dodavanje slatkoće piću, onda ga treba dodati u posljednjoj fazi obrade, jer će samo tako zadržati sve svoje blagotvorne osobine.
- Za kompot od bobičastog voća preporuča se dodati suho bijelo vino (1 čajna žličica po porciji) koje će otkriti miris i okus crvenog ribiza i maline.
- Za pojačavanje arome i okusa možete koristiti i dodatke poput vanilije ili cimeta.
- Prije posluživanja piće mora stajati najmanje 10 sati.
Kako odabrati i pripremiti sirovine
Kao što znate, crveni ribiz je vrlo krhka delikatna bobica, sklona trenutnom gubitku oblika čak i od struje vode. Stoga, kako biste ga dobro oprali, morate pažljivo staviti bobice u duboku posudu i napuniti ih vodom. Svi ostaci će se odmah pojaviti na površini vode. Ponovite opisani postupak nekoliko puta kako biste što više uklonili višak prašine i prljavštine.
Bobice možete koristiti s lišćem i grančicama ili ih možete ukloniti. Sve ovisi o receptu kuhanja, kao i osobnim preferencijama.
Pri odabiru malina treba obratiti pozornost na malo nezrele bobice približno iste veličine. Moraju se razvrstati, ukloniti pokvarene i oprati samo u hladnoj vodi. Za uklanjanje crnih bubica, maline prelijte hladnom vodom s malo soli i ostavite 15 minuta. Zatim isperite vodom i odmah rasporedite u staklenke.
Priprema spremnika
Za kompot morate unaprijed pripremiti posudu: staklenke temeljito operite (možete koristiti i sodu) i sterilizirajte ih zajedno s poklopcima.Na ovaj način nećete morati žuriti u pravo vrijeme. Bolje je pripremiti više posuda, jer prilikom točenja vrućeg napitka, kao rezultat oštre promjene temperature, svaka posuda može puknuti.
Kako kuhati kompot?
Kompot od crvenog ribiza i malina možete pripremiti na različite načine: sa ili bez sterilizacije, uz dodatak raznih drugih sastojaka.
Klasičan recept za kompot od malina i ribiza
Da biste pripremili piće, morate izvršiti sljedeće korake:
- Razvrstajte 200 grama malina i 200 grama crvenog ribiza, uklanjajući pokvarene ili trule bobice. Obavezno uklonite sve listove i grančice.
- Na dno pripremljenih posuda stavite bobičasto voće, po njima ravnomjerno rasporedite pripremljenu količinu ribiza i malina.
- Zagrijte 1600 mililitara vode do točke vrenja, njome do pola napunite posude s bobičastim voćem, pričekajte nekoliko minuta, a zatim nalijte vode do grla. Bilješka! Vrlo je važno postupno puniti staklene posude kipućom vodom, inače će staklo prsnuti zbog naglih promjena temperature.
- Stavite sterilizirane poklopce na staklenke i ostavite 10 minuta.
- Nakon tog vremena, ulijte obojenu tekućinu u duboku posudu, ulijte 240 grama granuliranog šećera i malu količinu začina po vlastitom ukusu (na primjer, cimet i zvjezdasti anis).
- Zagrijte na štednjaku do temperature vrenja i kuhajte 2 minute. To je potrebno za otapanje kristala šećera.
- Izvadite začine iz sirupa pa ga rasporedite po staklenkama. Čvrsto ih zatvorite poklopcima i nakon potpunog hlađenja pošaljite u podrum.
Brzi način kuhanja
Kako bi priprema kompota bila brza i bez muke, trebat će vam:
- Crveni ribizl i maline pripremite tako da dobijete otprilike 600 grama. Stavite u teglu od 3 litre.
- U bobice dodajte granulirani šećer (300 grama).
- Napunite teglu kipućom vodom do grlića.
- Zatvorite poklopac pomoću stroja za šivanje.
S trešnjom
Priprema korak po korak:
- Odabrane čiste bobice stavite u staklenke od 1 litre (3 komada). Svaka posuda će sadržavati 150 grama crvenog ribiza i 50 grama malina i višanja.
- Prokuhajte 2700 mililitara vode, napunite svaku staklenku do vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Ulijte vodu u posudu, dodajte 300 grama granuliranog šećera, prokuhajte i kuhajte još 1 minutu.
- Bobice prelijte kipućim sirupom i dobro zatvorite poklopcima.
- Okrenite naopako, umotajte u toplu krpu i ne dirajte dok se ne ohladi.
S limunskom kiselinom
Priprema napitka je sljedeća:
- Operite 200 grama malina, 200 grama crvenog ribiza i stavite u čistu, steriliziranu teglu.
- Dodajte granulirani šećer - 300 grama, 5 grama limunske kiseline, a zatim slobodni prostor u posudi napunite s dvije litre kipuće vode.
- Kompot zatvorite, teglu stavite naopačke i dobro umotajte u toplu krpu. Nakon 2 dana pohranite na hladno mjesto.
S ogrozdom i crnim ribizom
Priprema je sljedeća:
- Potrebno je oprati 150 grama crnog i crvenog ribizla, 100 grama malina i 100 grama ogrozda, odstraniti peteljke. Stavite u steriliziranu staklenku.
- Prokuhajte 1,5 litara vode, ulijte bobice u staklenku, pokrijte poklopcem, ostavite 10 minuta.
- Ocijedite vodu i ponovno zakuhajte u loncu. U bobice dodajte 250 grama granuliranog šećera.Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcem, pričekajte da se šećer otopi. Čvrsto zatvoriti.
Važno! Navedenu količinu šećera moguće je smanjiti ili povećati. Čak i s minimalnim sadržajem šećera, piće se dobro čuva.
S bijelim ribizlom
Priprema kompota korak po korak:
- Operite 100 grama crvenog i 100 grama bijelog ribiza, uklonite grane.
- 150 grama malina također je potrebno nježno, ali temeljito oprati.
- Zakuhajte na štednjaku 2 litre vode.
- Ulijte pripremljeni granulirani šećer (400 grama) i pričekajte dok se kristali šećera ne otope.
- Bobičasto voće stavite u sterilizirane staklenke i prelijte pripremljenim sirupom. Čvrsto zatvorite steriliziranim poklopcima.
Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?
Nakon što ste pripremili kompot od crvenog ribiza i malina za zimu, morate znati da se može čuvati samo 3 mjeseca. Stoga ga je potrebno ubrati toliko da traje samo jednu zimu.
Mjesto za čuvanje pića mora ispunjavati sljedeće zahtjeve: tama i hladnoća.
