Bosiljak je začinska biljka svijetlog okusa i neusporedive arome. Može se naći u gotovo svakom vrtu, ali svaka domaćica ne zna što točno učiniti s bosiljkom. Tradicionalno se koristi kao začin za meso ili ribu. No, u istočnim zemljama od bosiljka se pripremaju čaj i aromatični tonici. Sve to govori da su listovi izvrstan proizvod za pripremu domaćih kompota. Kompot od bosiljka bit će odlična priprema za zimnicu.
Značajke pripreme kompota od bosiljka za zimu
Kako bi pripremljeni kompot bio ukusan i aromatičan, vrlo je važno obratiti dovoljno pozornosti na kvalitetu sastojaka i pravilno izračunati njihov omjer.
Odabir i priprema glavnih sastojaka
Najbolje je koristiti ljubičaste listove bosiljka, oni će kompotu dati bogatu crvenu boju. Zelena je također prikladna, ali tada će boja kompota biti blijedo žuta.
Kompot se kuha isključivo od svježih sirovina, ako uzmete osušene listove, piće će biti gorko.
Kako pravilno pripremiti posude
Staklena posuda od 3 litre je idealna posuda za motanje. Postoji nekoliko osnovnih načina pripreme staklenki za konzerviranje:
- kuhanje u vodi;
- obrada u pećnici;
- obrada u dvostrukom kotlu.
Koju god metodu odabrali, sve morate učiniti vrlo pažljivo; ako staklenku previše zagrijete, može se rasprsnuti. Također, ne biste trebali koristiti spremnike koji već imaju čips, čak i ako su vrlo mali..
Kako napraviti kompot od bosiljka kod kuće
Postoji nekoliko osnovnih recepata za kompot. Ali svi imaju bogat okus i miris.
Klasičan recept
Vrlo jednostavan za pripremu, a nevjerojatno ukusan kompot.
Sastojci:
- voda - 3 l;
- bosiljak - 3 grozda;
- šećer - 100 g;
- limunska kiselina - 0,5 tsp.
Način kuhanja:
- Odvojite listove od peteljki i stavite ih u lonac.
- U listove dodajte šećer i limunsku kiselinu.
- Sadržaj posude napunite hladnom, po mogućnosti destiliranom vodom.
- Zakuhajte, ako tekućina ispari dodajte vodu.
- Kuhajte 15 minuta, a zatim vrući napitak ulijte u staklenku.
Opcija s jabukama
Piće se ispostavlja pikantnim poput jabuke.
Sastojci:
- jabuke - 1,5 kg;
- bosiljak - 1 hrpa;
- šećer - 350 g;
- voda - 3 l.
Način kuhanja:
- Velike kriške jabuke stavite u staklenku i pospite granuliranim šećerom.
- Dodajte nasjeckani bosiljak.
- Ulijte vruću (ne kipuću vodu!) vodu.
- Sterilizirajte staklenku 25 minuta.
- Sterilizirajte staklenku, okrenite je i pokrijte ručnikom, ostavite jedan dan.
S limunom i medom
Med i limun su odličan dodatak. Ovaj kompot ima mnogo korisnih svojstava.
Sastojci:
- bosiljak - 2 grozda;
- limun - 1 kom .;
- voda - 3 l;
- med od lipe - 3 žlice.
Način kuhanja:
- U lonac stavite oprane listove bosiljka.
- Limun narezati i dodati na listiće.
- Sve zaliti vodom i prokuhati.
- Dodajte med, kuhajte još 10-15 minuta.
S marelicama
Kompot od bosiljka s marelicama prava je riznica vitamina i makroelemenata. Piće ima bogatu aromu i okus.
Sastojci:
- bosiljak - 3 grozda;
- voda - 2 l;
- limun - 1 kom .;
- marelice - 1,5 kg;
- šećer - 180 g.
Način kuhanja:
- Marelice operite, narežite, stavite u lonac.
- Marelicama dodati listove bosiljka, zaliti vodom.
- Pričekajte da prokuha, dodajte sok od limuna.
- Kuhajte 10-12 minuta na laganoj vatri.
- Ohladite i pustite da se kuha.
- Dodajte šećer, prokuhajte.
- Sipati u staklenke.
S kruškom
Piće s pikantnim okusom kruške može biti ugodno iznenađenje za cijelu obitelj.
Sastojci:
- kruške - 400 g;
- voda - 3 l;
- matičnjak - 3 grozda;
- bosiljak - 3 grozda;
- šećer - 125 g;
- limunska kiselina – 1 šapat.
Način kuhanja:
- Velike kriške kruške, dodati vodu i kuhati sa šećerom.
- Zeleno lišće dodajte kruškama nakon 10-15 minuta.
- Nastavite kuhati na laganoj vatri još nekoliko minuta.
- Sipati u staklenke.
S trešnjom
Piće će imati jednostavno nevjerojatan okus. Zahvaljujući kombinaciji korisnih elemenata, pomoći će u borbi protiv prehlade.
Sastojci:
- voda - 3 l;
- bosiljak - 1 hrpa;
- trešnja - 0,5 kg;
- šećer - 400 g;
- limunska kiselina - 1 žličica.
Način kuhanja:
- Stavite listove i bobice bosiljka u staklenku.
- Ulijte vruću vodu i ostavite da se ulije.
- Ocijedite vodu i dodajte limunsku kiselinu i kristalni šećer.
- Zakuhajte i nastavite kuhati još 5-10 minuta.
- Ulijte vodu natrag u staklenku.
S ogrozdom
Ogrozd sadrži veliku količinu raznih vitamina, a u kombinaciji s blagotvornim svojstvima bosiljka, kompot postaje vitaminska bomba koja će zimi blagotvorno djelovati na imunološki sustav.
Sastojci:
- ogrozd - 900 g;
- voda - 3 l;
- bosiljak - 2 grozda;
- šećer - 350 g.
Način kuhanja:
- Skuhati sirup od šećera i vode.
- Stavite bobičasto voće i listove bosiljka u staklenku.
- Ulijte vrući sirup u staklenku.
- Sterilizirajte staklenku 30 minuta.
Uvjeti skladištenja
Ako se staklenke s konzervama čuvaju pod zemljom, važno je osigurati da nema sunčeve svjetlosti i da temperatura ne prelazi +18 °C. Zimi u podrumu ne smije biti previše hladno, a temperatura uvijek treba biti iznad 0 °C. Također, na kvalitetu izratka može uvelike utjecati visoka vlažnost.
Idealna opcija za pripremu u stanu bio bi tamni ormarić na izoliranom balkonu.
Rok trajanja, ovisno o pravilima skladištenja, je približno 150 dana.
