Sve sorte bosiljka razlikuju se po boji lišća, visini grma, mirisu i okusu. Svaka vrsta i sorta bosiljka ima različite zahtjeve za njegu. Možete ga uzgajati na otvorenim gredicama, u stakleniku, pa čak i kod kuće. Neke su sorte namijenjene za marinade i umake, druge se dodaju tijekom pripreme toplih jela, salata i juha; možete odabrati vrstu prikladnu za pečenje.
Klasifikacija prema boji
Glavni pokazatelj po kojem se razlikuju sorte je boja.Dvije najosnovnije boje stabljike i lišća su ljubičasta i zelena. Nakon njih, uzgajivači su počeli razvijati sorte bosiljka s drugim nijansama.
Razlika između zelene i ljubičaste biljke nije samo boja zelene mase.
Nježni okus zelenih listova omogućuje njihovu upotrebu u pripremi slastica. Ljubičasta skupina biljaka u ovom slučaju nije prikladna. Ljubičasti bosiljak najbolje je dodati jelima s mesom i ribom, juhama i marinadama. Ljubičasta masa hrani daje otočan, bogat okus.
Bosiljak sa zelenim lišćem ima ugodnu, suptilnu, nježnu aromu. Mnoge se sorte koriste za izradu osvježavajućih pića. Ljubičaste sorte karakterizira jak, oštar miris.
zelena
Začinska biljka zelenih listova odlikuje se posebnom, nježnom aromom i delikatnim okusom. Boja lišća može biti tamno ili svijetlo zelena. Koristi se tijekom pripreme raznih jela.
Opis sorte bosiljka Zeleni mirisni. Nakon sjetve sadnice se pojavljuju brzo i ujednačeno. Grmovi narastu do 42 cm i dobro se granaju. Listovi su veliki, glatki, svijetlo zelene boje s ugodnom pikantnom aromom.
Tajlandski bosiljak ima prekrasan grm koji će ukrasiti svaku ljetnu kućicu. Visina razgranatog grmlja doseže 50 cm visine. Listovi su veliki, izduženi, tamnozeleni. Lijepo cvjeta formiranjem velikih cvatova ljubičastih cvjetova. Biljka cvjeta do dva mjeseca.
Tonus bosiljak ima srednje granice dozrijevanja, cvatnja počinje 74 dana nakon sjetve. Visina grma je do 58 cm.Listovi nisu jako veliki, svijetlo zelene boje s ugodnim, pikantnim okusom i nježnom aromom.
Dekorativna sorta bosiljka Basilisk može se uzgajati i na otvorenim gredicama i kod kuće. Listovi se mogu rezati već dva mjeseca nakon sadnje. Stabljika raste ne više od 20 cm, ima mnogo glatkih listova, svi su male veličine, tamnozelene boje s aromom klinčića i papra.
Sortu bosiljka Caramel karakterizira jaka voćno-karamelna aroma. Zrelost nastupa nakon 32 dana. Biljka je vrlo otporna na bolesti i štetočine, voli vlagu, svjetlost i ne razvija se dobro u prisutnosti propuha. Listovi su veliki, sočni, tamnozeleni. Može se konzumirati svježa, ali i kao pikantan dodatak mnogim jelima.
Basil Lemon ima svjež, ugodan okus i miris. Zeleni se počinju brati 42 dana nakon klijanja. Na grmu visine 32 cm formiraju se mnogi listovi s nazubljenim rubovima svijetlo zelene boje i srednje veličine. Biljka se može dodati slasticama, salatama i osvježavajućim pićima.
Sorte bosiljka ranog sazrijevanja uključuju ruski divovski zeleni. Sorta je uključena u Državni registar Ruske Federacije za uzgoj na osobnoj parceli. Od prvih masovnih izdanaka do sazrijevanja prođu dva mjeseca. Veliki zeleni listovi imaju ugodan, slatkast okus klinčića i nježnu, ljutu aromu. Visina stabljike 58 cm.
Raznolikost grčkog bosiljka odlikuje se kompaktnom veličinom. U visinu ne naraste više od 15 cm, od pojave prvih izdanaka do zrelosti prođe 60 dana. Listovi su mali, svijetlo zelene boje. Okus zelene mase je slatkast s ugodnom pikantnom, bogatom aromom.
ljubičica
Listovi ljubičastog bosiljka bogati su eteričnim uljima. Imaju bogat okus i jaku aromu.Nadzemni dio biljke zadržava okus u svježem i osušenom obliku. Boja grma može biti tamno ili svijetlo ljubičasta.
Raznolikost tajlandskog bilja odlikuje se urednim grmom s tamno bordo ljubičastim lišćem. Rubovi glatkih listova su nazubljeni. Biljka jelu daje pikantnu aromu s prizvukom cimeta. Začin služi kao odličan dodatak kiselim krastavcima, marinadama, salatama i jelima od mesa.
Sorta bosiljka Opal odlikuje se grmom visine do 62 cm, brojni, veliki listovi, tamnoljubičaste boje s ljubičastom nijansom i aromom papra i klinčića. Tijekom razdoblja cvatnje pojavljuju se grimizni cvjetovi.
Mirisnu sortu Ararat karakterizira veliki broj lišća srednje veličine, tamno lila boje. Granice ranog sazrijevanja omogućuju vam rezanje zelenila nakon tri tjedna. Visina grma je 55 cm, biljka se može koristiti svježa, sušena ili dodana raznim jelima.
Sorta Yerevan naširoko se koristi u kuhanju. Listovi se razlikuju po svijetlo ljubičastoj boji s crvenom nijansom i ugodnom aromom čaja s notama pimenta. Tijekom razdoblja cvatnje na grmu se pojavljuju jarko ružičasti cvjetovi.
Visina grma bosiljka sorte Pepper Aroma je 57 cm, a listovi imaju crvenkasto-ljubičastu boju. Biljka sadrži mnogo eteričnih ulja, vitamina i minerala. Listove za konzumaciju možete rezati nakon tri tjedna.
Vanilija bosiljak jednogodišnja je biljka jakih stabljika i velikih tamnoljubičastih listova. Listići su po rubovima nazubljeni. Visina grma nije veća od 40 cm, a okus biljke je neobičan, lišće se čak dodaje jelima s voćem.
Crvena
Crveni bosiljak jednogodišnja je aromatična biljka koja se dodaje marinadama, salatama, a osušena se dodaje raznim mesnim i ribljim jelima, ali i sendvičima. Ovisno o sorti, crveno-ljubičasto lišće može imati zelenkastu ili ljubičastu nijansu.
Sorte po aromi
Postoji još jedna klasifikacija sorti biljaka, koje se razlikuju po aromi. Svaka sorta karakterizira vlastita aroma, prikladna za određeno kulinarsko jelo.
Limun bosiljak ima prepoznatljivu aromu koja podsjeća na miris matičnjaka, limuna ili kamfora. Biljka nije visoka, visina grma je 32 cm, listovi su srednje veličine, svijetlo zelene boje. Zbog posebnog aromatičnog okusa i mirisa limuna, listovi i peteljke dodaju se sokovima, sladoledima, ali i pri pripremi juha i toplih jela.
Začinska jednogodišnja vrsta, bosiljak od klinčića daje duguljasto, nazubljeno, svijetlozeleno lišće s bogatom aromom klinčića. Stabljika grma može se protezati u visinu do 57 cm.Biljka se koristi za ukrašavanje ljetne kućice, a listovi zamjenjuju klinčiće u marinadama i umacima.
Sorte klinčića i paprike (Basilisk, Marquis, Fantaser) spajaju okus i miris klinčića i pimenta. Začinsko bilje često se koristi u kuhanju.
Paprenu vrstu začinskog bilja karakterizira otočno slatkasta aroma. Neke biljke iz ove skupine imaju suptilan miris, dok druge imaju izrazit, bogat miris papra. Popularne sorte uključuju: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Okus karamele dodaje se pečenim proizvodima i desertima kako bi se dodala oštra oporost i sladak, voćni okus. Sorte začinskih biljaka u ovoj skupini uključuju: cimet, karamela, aroma vanilije, Lyubimchik, crveni rubin.
Tijekom pripreme zimnice koriste se marinadne sorte bosiljka. U većini slučajeva to su biljke sa zelenim lišćem (Basilisk, Grk, Broadleaf). Raznolikost s ljubičastim lišćem, kao što je Cairo Ruby, može biti prikladna. Uzgajivači su razvili i posebnu sortu za marinade - Tempter.
Raznolikost bosiljka anis ima jaku, mirisnu aromu. Listovi su svijetlozeleni sa srebrnastom nijansom, stabljike i pupoljci obojeni su lila-ljubičasto. Aperitiv, Delight i Gourmand također imaju aromu anisa.
Raznolikost biljke menta-papar uključivala je aromu i okus mente i pimenta. Poznati predstavnik ove skupine biljaka je grčka sorta.
Mentol bosiljak često se dodaje pri pripremi slastica i pića. Glavni predstavnici ove skupine su sljedeće sorte: Velvet, Gourmet. Tamnozeleni listovi imaju izduženi oblik. Imaju tonik i upijajući učinak.
Sorte vanilije uglavnom se koriste u pripremi konditorskih proizvoda. Odlikuju se mesnatim, sočnim lišćem. Poznata sorta ljutog bosiljka je okus vanilije.
Sorte prema visini biljke
Na temelju visine rasta stabljike grma razlikuju se nisko rastuće, srednje rastuće i visoke sorte bosiljka. Ova karakteristika postaje odlučujuća pri odabiru sorte za uzgoj. Ako ima malo prostora, tada možete odabrati sortu niskog rasta.
Nisko rastuće sorte ne dosežu više od 30 cm u visinu: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Mogu se uzgajati kod kuće, na prozorskoj dasci, tijekom cijele godine.
Prosječna visina sorti bosiljka doseže 58 cm u visinu: Ararat, Tender Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Visoke sorte začinskog bilja dosežu visinu od 82 cm: Biser Moskovske regije, Ruby iz Kaira, Fantaser, Krimska ljubičica.
Po načinu uzgoja
Bosiljak se može uzgajati u stakleniku, u zatvorenom i u vrtu. Prije nego što odaberete sjemenke, morate odlučiti koji je okus poželjniji. Ako volite jak miris i bogat okus, onda je bolje odabrati ljubičastu skupinu biljaka. Zeleno lišće ima suptilniju i nježniju aromu.
Bosiljak se sadi u otvoreno tlo kao sadnice ili sjemenke. Počinju saditi sjeme kada se tlo dovoljno zagrije. Vrijeme sadnje poklapa se s prvim danima svibnja. Najbolje sorte bosiljka za otvoreno tlo su: cimet, stol, anis, limun, karamela.
Biljku je potrebno redovito zalijevati, rahliti tlo i gnojiti. Kada stabljika dosegne 19 cm, vrh se odreže kako bi se povećala zelena masa. Nema potrebe dopustiti da grmlje počne cvjetati, inače će se okus lišća izgubiti.
Grmovi stakleničkog bosiljka brže rastu i dobivaju obilnu zelenu masu te su zaštićeniji od štetnika i bolesti te promjena temperature zraka.
Može se uzgajati u stakleniku ljubičasti bosiljak, kamfor, limun, cimet. Da biste dobili dobru žetvu, morate pripremiti tlo, ono mora biti labavo, lagano i plodno.
Bolje je postaviti temperaturu zraka u stakleniku na 25 stupnjeva. Ljeti morate povremeno provjetravati sobu. Jednom tjedno obilno zalijte gredice. Vrh se reže na visini od 20 cm, a tijekom razdoblja rasta možete dodati ureu i infuziju pilećeg gnoja.
Za prozorske daske i balkone prikladne su sorte kao što su Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Gvozdichny.Kada uzgajate začine kod kuće, glavna stvar je pravilno pripremiti tlo za sadnju. Obavezno je postaviti drenažu na dno posude.
Sjeme se produbljuje za 10 mm, udaljenost između rupa je 6 cm Temperatura zraka u prostoriji mora biti najmanje 21 stupanj, a sadnicama mora biti osiguran pristup svjetlu. Preporuča se popustiti tlo svaka dva tjedna, navlažiti tlo svaka dva dana.
Po geografiji uzgoja
Za Sibir ne postoje posebne sorte bosiljka. Najbolje je odabrati sorte ranog zrenja s dobrom otpornošću na hladnoću. Još jedna značajka je uzgoj usjeva kroz sadnice. Za hladnu klimu Sibira i Urala prikladne su sljedeće sorte: Basilisk, Baku, Yerevan, Aroma anisa, Tempter, Magician.
Najbolje sorte bosiljka za moskovsku regiju su: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Smallleaved, Ararat. Budući da vrijeme u Moskovskoj regiji i središnjoj Rusiji karakterizira nestabilnost, Preporuča se uzgoj bosiljka kroz presadnice. Ponovna sadnja u otvoreni teren počinje oko dvadesetog svibnja, kada se smanjuje opasnost od mraza.
Višegodišnje sorte
Rod bosiljka uključuje više od 140 biljnih vrsta, uključujući višegodišnje biljke. Uzgajaju se kao sobne biljke u loncima za cvijeće. Poznate višegodišnje sorte bosiljka uključuju: Rama Tulsi (finocvjetni bosiljak), Evengolny, Mint-leaved.
Rijetke sorte
Među uobičajenim vrstama začinskog bilja možete pronaći i rijetke sorte bosiljka.
Stabljike i listovi bosiljka Lemona mogu se koristiti za hranu u svježem ili osušenom obliku. Spada u usjeve ranog sazrijevanja, rezanje zelenila počinje nakon 43 dana.Grm naraste do 38 cm u visinu, kompaktan s malim svijetlozelenim izduženim listovima i aromom citrusa.
Sorta Rubra je srednja sezona (sazrijevanje se događa za 43 dana), grm je mali i kompaktan. Listovi su veliki, crveno-ljubičaste boje s oštrom, bogatom aromom.
Edwina bosiljak karakterizira niski grm sa svijetlozelenim listovima. Od trenutka kada se pojave prvi izdanci do sazrijevanja, prođe 40 dana, pa se biljka svrstava u ranu sortu. Listovi imaju intenzivnu ljutkastu aromu.
Prikupljanje i skladištenje
Listove i stabljike bosiljka potrebno je odrezati prije cvatnje, inače će izgubiti okus i aromu. Optimalna veličina grana za rezanje je 12 cm, a nakon rezanja, grm brzo formira nove listove, tako da možete žeti novi usjev prije mraza.
Listovi se mogu sušiti za zimu, ali samo u hladu, poslagani u jednom sloju na površinu papira. Osušeno bilje zadržava svoj miris i okus. Osušeno bilje treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, daleko od svjetla i vlage. Začinsko bilje možete zamrznuti.
Bosiljak zadržava sva svojstva i okus i ukiseljen. Zelena masa biljke se reže i stavlja u staklene posude, posipajući svaki sloj solju. Zatim ga premjestite u hladnjak.
Koristiti u kuhanju
Bosiljak ima široku primjenu u kulinarstvu. Jelu daje poseban okus i prekrasan miris. Osim toga, obogaćuje tijelo vitaminima i mineralima, poboljšava rad probavnog sustava i smiruje živčani sustav. Bosiljak se često dodaje salatama. Začinsko bilje dobro se slaže sa svim povrćem.
Bosiljak je dobar dodatak pićima i raznim jelima.Osušeno i svježe začinsko bilje dodaje se prilikom pripreme jela od mesa, ribe i plodova mora.
Za pripremu običnog čaja od bosiljka morat ćete staviti crni čaj i svježi ljubičasti list biljke u čajnik. Smjesu prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji 10 minuta. U gotov čaj dodaje se šećer.
Bosiljak se često koristi u izradi marinada. Trebat će vam grančice bosiljka i režnjevi češnjaka. Začinsko bilje i češnjak stavljaju se u pripremljene sterilizirane staklenke. Za to vrijeme pripremite marinadu od litre vode u koju dodajte sol, šećer i ocat. Staklenke se pune kipućom marinadom. Ovako pripremljeno začinsko bilje kasnije se može dodati toplim jelima.
Zaključak
Među najboljim sortama bosiljka uvijek možete odabrati pravu sortu. Među klasičnim sortama postoje sorte s ugodnim notama drugog bilja.
Poznavajući osobitosti sadnje i brige o usjevima, moći ćete uzgajati najbolje sorte bosiljka u svojoj dači u stakleniku ili na otvorenim krevetima, kao iu zatvorenom prostoru, na prozorskoj dasci.
