TOP 15 jednostavnih i ukusnih recepata za kuhanje patke u pećnici tako da bude sočna i mekana

Patka pečena u pećnici nije samo svečano i ukusno jelo, već i prilično složen proces. Da biste besprijekorno kuhali perad, morate znati mnoge suptilnosti i teorijske točke, koje se zatim mogu konsolidirati u praksi. Postoji vrlo širok izbor recepata za patku u pećnici, pogodan kako za početnike tako i za prave kulinarske majstore.

Kako pravilno pripremiti pticu

Da biste pravilno pripremili trup patke kod kuće, kuhar bi trebao znati nekoliko suptilnosti ove faze. Također je vrijedno napomenuti da je prva i najvažnija tajna da za kuhanje prednost treba dati mladoj patki koja ne teži više od dva i pol kilograma.

Je li potrebno namakati lešinu?

Mnogi se pitaju na kojoj temperaturi i koliko dugo namakati pačje meso. Da bude mekana i sočna, stavite trup ptice pola sata u slanu kipuću vodu.

Također je vrijedno napomenuti da se ne preporučuje odmrzavanje lešine pomoću mikrovalne pećnice, jer će meso ispasti suho i bezukusno.

Recepti za popularne marinade

Pravilno pripremljena marinada osigurat će gastronomski uspjeh u kuhanju peradi.

Klasična opcija je slatko-kiseli umak za patku. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 desertna žlica brašna;
• 4 žlice vode;
• 2 desertne žlice šećera;
• 1 žlica sojinog umaka;
• 1 žlica paste od rajčice;
• 1,5 žlice octa;
• 3 žlice soka od limuna;
• đumbir.

Pomiješajte šećer sa soja umakom, dodajte ocat i zalijepite. Posebno pomiješajte brašno s vodom i dodajte ostalim sastojcima. Prokuhajte smjesu i pričekajte da se ohladi. Ulijte limunov sok i dodajte naribani đumbir. Nanesite marinadu na pticu i ostavite preko noći.

Druga popularna opcija je marinada od meda i senfa za cijelu patku. Komponente:

• 2 naranče;
• žlica senfa;
• 1 desertna žlica sojinog umaka;
• 3 žlice meda;
• prstohvat soli.

Izrezani trup posolite i popaprite. U posebnoj posudi pomiješajte sok od naranče, senf, med i soja umak. Zatim temeljito premažite patku i zamotajte je u foliju. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Koliko dugo trebate marinirati?

Brzo, a istovremeno vrlo jednostavno, patku možete marinirati dodavanjem jabuka ili najobičnijih začina. Da bi kuhani trup bio sočan, sve sastojke morate odmah prebaciti u rukav za pečenje.

U pravilu mariniranje traje najmanje tri sata. Ipak, ispada ukusnije ako meso peradi ostavite u marinadi preko noći.

Osnovna tehnologija za kuhanje patke

Samo uz ispravnu tehnologiju pripreme i pečenja možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.

Optimalna temperatura pečenja

Za pečenje pačjeg mesa u komadima trebat će vam 200 stupnjeva, a za cijeli trup optimalna temperatura je 180 stupnjeva.

Vrijeme za kuhanje

Pečenje trupa patke traje dva i pol sata. Međutim, 15 minuta prije kuhanja uklonite foliju kako bi se stvorila zlatnosmeđa korica.

Recepti s patkom

S obzirom da gotovo nijedna svečana večer nije potpuna bez pečene patke, izmišljeno je mnoštvo ukusnih opcija.

Perad sa suhim šljivama i komadićima jabuke

Ove komponente će jelu dati poseban okus i dodatnu mekoću. Za ovu opciju bolje je koristiti rukav za pečenje. Što trebaš:

• 300 grama suhih šljiva;
• jedan trup patke;
• 100 grama majoneze;
• 2 jabuke;
• 2 režnja češnjaka;
• začini po ukusu.

Kako kuhati: prvo držite suhe šljive u kipućoj vodi nekoliko minuta. Natrljajte patku majonezom i paprom i ostavite pola sata. Zatim pomiješajte jabuke, suhe šljive s češnjakom, soli i korijanderom. Ovim komponentama trebate napuniti trup i staviti ga u rukav za pečenje. Pecite dva sata na željenoj temperaturi.

Klasičan recept za cijelu patku u marinadi

Pravilno pripremljena i pečena cijela patka nije ništa manje sočna i ukusna od one izrezane na komade. Postoji nekoliko opcija za pripremu mesa ove ptice.

Iz rukava

Prema ovom receptu, patka izlazi posebno nježna i sočna, jer se peče u vlastitom soku. U klasičnoj varijanti patku je nakon namakanja u kipućoj vodi dovoljno natrljati solju i paprom. Zatim stavite nekoliko režnjeva češnjaka u pticu.

Zatim ga zamotajte u tuljac, zavežite rubove i pecite dva i pol sata.

S krumpirom

Ukusno jelo možete pripremiti i s pečenim krumpirom – a za to vam nije potrebna folija ni omotač. Prvo se krumpir i luk narežu na ploške i stave u kalup. Pticu treba premazati začinima i staviti na povrće. S vremena na vrijeme trup treba premazati mašću.

S heljdom

Ako pečete trup s heljdom, žitarice će apsorbirati višak masnoće, a meso će ispasti što nježnije i ukusnije. Prema receptu, kožu ćete morati istrljati senfom i začinima po izboru. Zatim ptičji trbuh nadjenite kuhanom heljdinom kašom i zatvorite čačkalicama ili koncem. Ostalo je samo ispeći.

U marinadi od meda

Sočna perad u marinadi od meda jednostavan je i ukusan način kuhanja. Komponente:

• 1 patka;
• 2 jabuke;
• 2 žlice senfa;
• žlica meda;
• par češnja češnjaka;
• začini po ukusu;
• 2 žlice ulja.

Upute za pripremu: senf pomiješajte s medom, maslacem i naribanim češnjakom. Patku premažite sa svih strana paprom i solju. Unutra stavite izrezane jabuke. Zatim trebate staviti trup u marinadu, dobro ga utrljati i ostaviti jedan dan. Zatim prekrijte folijom i pecite 2,5 sata na 180 stupnjeva.

Patka s ružmarinom i narančama

Za savršen okus najprikladniji su citrusi i aromatično bilje.

Sastojci:

• 2 naranče;
• hrpa ružmarina;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• soli i začina.

Kako kuhati: Prvo temeljito operite i osušite pticu. Zatim ga natrljajte začinima i solju i ostavite tako sat vremena. Potom trup nadjenite kriškama naranče i grančicama ružmarina, a krakove zavežite ili učvrstite čačkalicama. U posebnoj zdjeli pomiješajte narančinu koricu, protisnuti češnjak i maslinovo ulje.

Zatim napravite male rezove na koži, premažite trup ovom smjesom i pecite 2,5 sata.

Pekinški stil

Kuhanje peradi prema ovom receptu vrlo je jednostavno ako preskočite složene tehnološke korake. Komponente:

• 2 litre vode;
• pola žličice cimeta, crvene paprike i zvjezdastog anisa;
• 2 žlice meda;
• 5 glavica češnjaka;
• 1 desertna žlica mljevenog đumbira;
• 3 žlice soja umaka;
• sol.

Upute: Pomiješajte med, cimet, zvjezdasti anis, crvenu papriku i vodu u posudi. Zakuhajte smjesu i kuhajte 3 minute. Kožu prelijte pripremljenom marinadom, a zatim je natrljajte mljevenim đumbirom. Stavite u hladnjak preko noći (ili najmanje 12 sati). Zatim patku prelijte soja umakom, prekrijte folijom i pecite dva sata.

Recept za kuhanje peradi u foliji

Folija je neophodna za održavanje zadane temperature, a spriječit će i da meso zagori. Za ovaj recept vam je potrebno:

• 1 kilogram luka;
• limun;
• 2 žlice senfa i meda;
• umak od soje;
• sol i papar.

Priprema: Za marinadu pomiješajte med, umak, senf, papar i sol. Time natrljajte kožu i pticu nadjenite nasjeckanim lukom i limunom. Lim za pečenje obložite folijom, stavite patku, dobro je zatvorite i stavite u hladnjak na 4 sata. Nakon toga pecite 3 sata, a 15 minuta prije spremnosti otvorite foliju.

Perad u umaku od brusnica

Ovaj recept čini uistinu ukusno i ukusno jelo. Što uzeti:

• žlica meda;
• patka;
• sol i papar;
• 200 grama brusnica;
• škrob;
• šećer.

Kako se priprema: za umak je potrebno samljeti bobice, dodati im med, šećer, škrob, sol i papar i kuhati ovu smjesu 5 minuta. Patku prvo natrljajte medom, solju i paprom, a zatim je stavite u hladnjak na sat vremena. Tijekom pečenja pticu treba prelijevati dobivenim sokom.

U umaku od nara

Kako biste dobili aromatično i nevjerojatno ukusno meso, isprobajte ovaj recept. Što trebaš:

• srednja patka;
• naranča;
• 300 mililitara soka od nara;
• desertna žlica suhog ružmarina;
• 1 žlica meda;
• sol i papar po ukusu.

Priprema: U posebnoj posudi pomiješajte ružmarin, med, narančinu koricu, papar i sol. Mješavinu utrljajte preko ptice i ostavite sat vremena. Zatim ga premjestiti u kalup, preliti sokom od naranče i sokom od nara.

Zatim preostaje samo peći patku na 180 stupnjeva 2,5 sata, povremeno podlijevajući sokom.

Punjena patka "Novogodišnji luksuz"

Mirisna patka nezaobilazan je ukras svakog blagdanskog stola.

Recept zahtijeva:

• srednja patka;
• 100 grama pohanja;
• jabuka;
• 2 kokošja jaja;
• džem od limuna;
• 2 naranče;
• sol, papar i cimet.

Kako kuhati: pomiješajte pohanje s paprom, cimetom i naribanom jabukom. U smjesu dodajte sol, papar, jaje i džem od limuna. Sve temeljito istucite. Natrljajte kožu solju i paprom i stavite na lim za pečenje. Zatim je potrebno pticu napuniti pripremljenom smjesom, pored nje staviti kriške naranče i staviti peći.

Divlja patka u pećnici

Kako meso ne bi ispalo previše suho, važno je pridržavati se svih pravila kuhanja. Komponente:

• patka;
• 5 jabuka;
• 2 luka;
• hrpa ružmarina;
• sol i papar.

Upute: prethodno potopiti 3 sata u hladnu vodu i ocat. Posušite pticu i začinite solju i paprom. Nadjenite ga nasjeckanim jabukama, lukom i grančicama ružmarina. I također namažite kožu maslinovim uljem. Zatim stavite u pećnicu 2 sata na 200 stupnjeva.

Mirisni hrskavi pačji bataci sa šljivama

Kada se prže s raznim začinima i kremastim umakom, rezultat će zasigurno biti nevjerojatno jelo. Komponente:

• 4 noge;
• 6 šljiva;
• sok od naranče;
• Mješavina pet začina;
• 4 žlice soja umaka i meda.

Priprema: u kalupu pomiješati začine, soja sos, sok i med. Tu poslažite šljive prerezane na pola, kao i pačje batake koje sa svih strana dobro umočite u umak. Pecite 50 minuta, povremeno premažite pticu umakom.

Punjena patka s ananasom

S komadićima ananasa možete pripremiti neobično i originalno jelo. Što trebaš:

• žlica sojinog umaka;
• konzervirani ananas;
• sol i papar;
• majoneza.

Priprema: trup operite i osušite, pa dobro premažite solju, paprom, eventualnim začinima i majonezom. Izbodite vilicom i ostavite sat vremena. Zatim ga napunite ananasima, stavite u kalup za pečenje i prelijte sokom od ananasa.Stavite u pećnicu na 2 sata.

Ukusna patka s krumpirom u pećnici

Ovo je jednostavan, ali ukusan način pripreme ukusne ptice. Što uzeti:

• 1 kilogram krumpira i patke;
• sol, korijander, papar i paprika;
• 3 režnja češnjaka;
• 100 grama majoneze.

Kako kuhati: pomiješajte majonezu s ribanim češnjakom, soli i crnim paprom. Natrljajte kožu ovom mješavinom i ostavite pola sata. Oguljene krumpire premažite paprikom i soli. Lim za pečenje prelijte uljem, rasporedite sve pripremljene sastojke i pecite sat i pol.