TOP 14 jednostavnih recepata za pripremu lecha za zimu kod kuće

Lecho je prilično čest u europskim zemljama, kao iu Rusiji. Popularna domaća salata od povrća porijeklom iz Mađarske ukrasit će svaki stol. Postoji mnogo recepata za lecho - od klasičnih do egzotičnih. Koristit će se patlidžani i tikvice, slatke paprike, luk i zrele rajčice. I kao rezultat, od jednostavnih sastojaka s dodatkom prstohvata začina dobit ćete čarobno jelo, izbor okusa.

Značajke pripreme lecha za zimu

Stručnjaci kažu da jednostavno ne postoje dva identična recepta za lecho. Moguće je pripremiti domaće pripravke od nekoliko komponenti, dodajući im kopar, mažuran, timijan ili cilantro:

• voće rajčice;
• Slatka paprika;
• luk;
• mrkva.

Osim toga, domaći pripravci moraju se uvaljati u staklene posude s octom i sterilizirati kako bi se spriječila fermentacija.

Specifičnosti odabira proizvoda

Kuhanje lecha ima svoje suptilnosti. Okus jela izravno ovisi o pažljivom odabiru sastojaka.

1. Samo zrele rajčice. Dopušteno je koristiti i prezrelo voće, ali samo ono najslađe, najmesnatije, a ne bilo koje nasumično.
2. Koristi se slatka crvena paprika. Zeleno voće nije prikladno, premekano također nije prikladno. Prekuhavanje također nije preporučljivo.
3. Začini. Bosiljak, majčina dušica, cilantro, peršin - svi su korisni za kuhanje lecha. Svježe biljke mogu zamijeniti sušene. Ne bojte se eksperimentirati, ali nemojte pretjerivati ​​sa začinima.
4. Dodavanje češnjaka. Lecho će dodati malo pikantnosti. Također je dobra ideja poboljšati okus mrkvom, patlidžanom ili tikvicama.

Kako pravilno pripremiti posude za početak procesa

Kada je recept jasan, vrijeme je da počnete birati limenke. Staklene posude temeljito se operu sodom, a zatim obrišu. Posude s pukotinama ili krhotinama nisu prikladne. Preporučljivo je uzeti staklenke od pola litre kako biste mogli pojesti lecho odjednom. Naravno, poslužit će i veće posude.

Kako pripremiti lecho za zimu kod kuće?

Svaka domaćica sanja o pripremi najukusnijeg lecha, odabirući najbolje recepte. Kuhari imaju na raspolaganju: klasične, bez sterilizacije, s krastavcima, patlidžanima, rižom ili lukom. Postoji mnogo toga za izabrati.

Klasičan recept

Jedan od najjednostavnijih načina za pripremu zimnice. Koriste se tradicionalne komponente i jednostavne tehnologije. Trebat će vam:

• zrele rajčice - 2 kg;
• slatka crvena paprika - 3 kg;
• granulirani šećer - 100 grama;
• kuhinjska sol - 40 grama;
• suncokretovo ulje - 100 mililitara;
• esencija 9% – 40 mililitara.

Količina sastojaka može se proporcionalno mijenjati. Sve se kuha na laganoj vatri pola sata pa se sterilizira.

Opcija bez sterilizacije

Još jedan sjajan način da napravite lecho, izbjegavajući dugu toplinsku obradu. Za pripremu salate od povrća trebat će vam:

• rajčice - 2 kg;
• mrkva - 1 kilogram;
• slatka paprika - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 100 grama;
• sol - 20 grama;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• voda - 150 mililitara;
• octena esencija 70% - 20 mililitara.

Suptilnost leži u slijedu radnji: prvo se priprema pire od rajčice, a zatim se dodaju mrkva i paprika. Na kraju postupka ulije se ocat, smjesa se stavlja u čiste staklenke i začepi limenim poklopcem.

S pastom od rajčice bez rajčice

Možete napraviti domaće pripravke bez rajčice, koristeći pastu. U tom se slučaju kuhanje ubrzava, a kvaliteta proizvoda ne trpi. Za kilogram paprike trebat će vam 300 grama koncentrirane paste. Ponekad se jelu dodatno dodaju prženi luk i mrkva.

Od krastavaca

Hranjivo, ukusno jelo priprema se ne samo od standardnih sastojaka, već i s dodatkom drugog povrća. Recept s krastavcima:

1. Zrele rajčice - 2,5 kg.
2. slatka crvena paprika - 1 kg.
3. Krastavci - 5 kilograma.
4. Granulirani šećer, suncokretovo ulje, stolni ocat (9%) - po 200 grama.
5. Kuhinjska sol - 100 grama.
6. Češnjak – 1 glavica (dodaje se po ukusu).

Od patlidžana

Nije potrebno pripremati lecho prema kanonima. Dopušteno je kombinirati sastojke, maštati s njihovim kombinacijama. Tradicionalno, trebat će vam svježe rajčice (3 kilograma), to je osnova svakog recepta. Dopunjuju se slatkom paprikom i patlidžanima (po 1,5 kg). Sol će biti potrebna u količini od 2 žlice. Ostaje samo dodati šećer i maslac (svaki po pola čaše) i možete pripremiti lecho.

S rižom

Ako poslužite lecho s rižom, okus će se samo poboljšati. I dobit ćete gotovo predjelo, prilog od povrća za meso ili ribu. Potrošnja komponenti:

• jake rajčice - 3 kilograma;
• luk, mrkva, slatka paprika - pola kilograma svaka;
• riža, granulirani šećer - po 200 grama;
• biljno ulje - 300 grama (ili manje);
• sol - 40 grama.

Od tikvica

Kuhanje lecha od tikvica je izvrsna ideja. Prije spajanja, operite posude i pripremite povrće. Potrebno vam je pola kilograma slatke paprike, 300 grama luka, 1,5 kilograma rajčice, 1 kilogram tikvica. U smjesu se mora dodati šećer (30 grama), sol (20 grama), ocat (40 mililitara).

Od strelica češnjaka

Svježe začinsko bilje poboljšava okus lecha i čini ga bogatijim. Koristite češnjak, kopar i peršin (po 1 malu hrpu), kao i pola litre paste od rajčice, suncokretovo ulje - 200 mililitara, šećer (pola čaše), esenciju octa (200 mililitara), žlicu soli.

Komponente se uzimaju na pola litre vode. Prvo dodajte rajčicu, maslac i šećer sa soli.

Zatim se postavljaju strelice, smjesu je potrebno kuhati 20 minuta.Nakon dodavanja octa, nasjeckano bilje se drži na vatri još 2-3 minute. Zatim se stavljaju u staklenke i steriliziraju.

Od paprike sa mrkvom

Najprirodniji lecho od svih onih koje su izmislili kuhari. I, naravno, izuzetno ukusna. Za 2 kilograma slatke crvene paprike uzmite kilogram i pol rajčice, 600 grama luka, pola kilograma mrkve, čašu granuliranog šećera i biljnog ulja, pola čaše octa.

Čiča benz od paprike i mrkve

Ovo je jedna od zimskih opcija za dugotrajno skladištenje. Za provedbu posebnog, "stranog" lecha koriste se standardni sastojci - rajčica, mrkva, slatka paprika, sol i šećer. No dodaju se češnjak i peršin, a alkoholni ocat zamjenjuje se mekim jabučnim octom. Nakon kuhanja nasjeckanih sastojaka preostaje samo salatu zarolati u staklenke.

Lecho od paprike i luka

Za pripremu salate po ovom receptu trebat će vam zrele rajčice, slatka crvena paprika i luk. Začini uključuju šećer, sol i ocat. Trebat će vam i suncokretovo ulje.

Na talijanskom

Peperonata ili talijanski lecho zahtijeva dosta papra. Prikladne su i crvene i žute sorte. Dodatno dodati mljeveni papar; sol i šećer su potrebni. Ekstra djevičansko maslinovo ulje daje salati pikantnost, što je obavezno. Može se koristiti rajčica iz konzerve. Ako okrenete ovo jelo, originalni zalogaj će biti spreman za zimu, baš kao iz Italije.

Sa patlidžanima i tikvicama

Uvijanje lecha s patlidžanima i tikvicama originalna je ideja. Za 2,5 kilograma zrelih rajčica potrebno je:

• 450 grama mrkve;
• 400 grama luka i patlidžana;
• 900 grama tikvica;
• 100 grama češnjaka.

Čaša šećera u prahu, žlica suncokretovog ulja i alkoholni ocat (1 žlica) upotpunjuju recept.

U laganom kuhalu

Za pokrivanje zimskih priprema možete koristiti tehnološka čuda. Na primjer, sporo kuhalo. Uređaj je postavljen na način rada "Kašenje", sve komponente su odabrane prema odabranom receptu. Salata se ravnomjerno kuha, brzo kuha i izgleda nevjerojatno ukusno.

Pravila skladištenja

Zatvorene staklenke čuvamo na hladnom i tamnom mjestu (ostava, podrum). Po mogućnosti ne više od godinu dana. Ako se pojave znakovi bubrenja, sadržaj je promijenio boju, konzerva se baca.