Što znači naziv Baldo riža, njegov opis i karakteristike, koristi i štete

Baldo je velika, polirana riža koja se često koristi za pripremu rižota. U isto vrijeme, ne zna svaka osoba što znači naziv Baldo riža, njegov opis i karakteristike. Ova žitarica ima bogat okus. Odlikuju ga kristalno prozirna zrna koja i nakon toplinske obrade zadržavaju svoju strukturu i jedinstven okus.

Što je

Baldo je riža srednjeg zrna koja ima izdužena zrna. Mogu se razlikovati u boji - sve ovisi o vrsti.Baldo dolazi u bijeloj, prozirnoj i smeđoj boji. Potonja se sorta također često naziva Piemontese. Ova vrsta se smatra skupim proizvodom.

Važno je uzeti u obzir da savjesni proizvođači osiguravaju da u pakiranju nema oštećenih zrna graha. Ako se i dalje pronađu, nema potrebe ponovno sortirati žitarice. Nakon toplinske obrade, Baldo izgleda jednolično. Istovremeno, tekstura i okus jela ne trpe.

Značajke sorte

Ova sorta se dobiva od riže Arborio. Baldo karakteriziraju velika i gusta zrna koja ne omekšaju tijekom toplinske obrade. Ovaj proizvod savršeno upija mirise, okuse i tekućine.

Classic Baldo karakteriziraju prozirna zrna koja imaju blago žućkastu boju. Bijela sorta odlikuje se izduženim, ali ne previše tankim zrnima. Kuhane su mekane i dosta mesnate. Ova se riža lako žvače.

Razlike od drugih sorti

Baldo se smatra čistom sortom. To znači da nema potrebe puštati vodu nekoliko puta tijekom kuhanja. Rižu možete isprati 1-2 puta ili ovaj postupak potpuno preskočiti. Još jedna značajka proizvoda je niži sadržaj škroba.

Od kojih se kemijskih elemenata sastoji?

Ova žitarica ima bogat i raznolik sastav. Proizvod sadrži brojne vitamine B skupine:

1. B1 – također se naziva tiamin. Ova tvar ima blagotvoran učinak na sve sustave.
2. B2 – ova supstanca se zove riboflavin. Uz njegovu pomoć moguće je aktivirati sve metaboličke procese.
3. B6 – naziva se i piridoksin. Ova komponenta potiče apsorpciju proteina i aktivira aminokiseline.
4. Folna kiselina je vitamin mladosti. Osim toga, ova tvar potiče reproduktivne funkcije u tijelu.

Baldo također sadrži pantotensku i nikotinsku kiselinu. Osim toga, proizvod sadrži niz minerala. Ova vrsta riže sadrži magnezij, natrij, kalij, kalcij i željezo. Također uključuje cink, fosfor, bakar. Osim toga, proizvod uključuje 18 aminokiselina. Sadrži masne kiseline. Energetska vrijednost 100 grama ove vrste riže je 330 kilokalorija.

Prednosti prehrane

Sve sorte Balda, osim bijele, smatraju se idealnom opcijom za mršavljenje. Međutim, stručnjaci ne preporučuju korištenje takve riže za stroge dijete. Da biste se riješili viška kilograma, morate uzeti u obzir sljedeće:

• jesti ispravno - jesti rižu s povrćem, mesom, ribom;
• provodite više vremena na svježem zraku;
• vježbanje;
• imati pravi stav.

Klasične i smeđe Baldo varijante idealne su za mršavljenje. Ove namirnice sadrže mnogo vlakana. Sadrže i antioksidanse. Osim toga, ovi proizvodi imaju niži glikemijski indeks u usporedbi s bijelim sortama.

Riža dugog zrna također sadrži otporni škrob. Riječ je o biljnom vlaknu koje potiče mršavljenje i blagotvorno djeluje na cijeli organizam.

Korisna svojstva

Budući da ova vrsta riže sadrži mnogo vitamina B skupine, povoljno djeluje na funkcije živčanog sustava i aktivira metabolizam u tijelu. Ova se sorta smatra izvrsnim sorbentom.Čisti tijelo od viška tekućine i uklanja otpad i toksine.

Riža ima nježnu teksturu. Zbog toga nježno obavija zidove želuca. To omogućuje upotrebu proizvoda za patologije probavnog sustava. Sustavnom primjenom Balda mogu se postići sljedeći rezultati:

• poboljšati san i riješiti se nesanice;
• normalizirati rad bubrega;
• smanjiti sadržaj lošeg kolesterola;
• osigurati rezerve energije za cijeli dan.

Ovaj proizvod je bez glutena. Zbog toga ne izaziva alergijske reakcije, lako je probavljiv i dovodi do osjećaja težine u želucu.

Kontraindikacije

Ova vrsta riže ne preporučuje se osobama koje su sklone zatvoru. Žitarice mogu izazvati grčeve i nadutost. Ako se pojave takvi problemi, trebate smanjiti konzumaciju riže na jednom tjedno.

Važno je uzeti u obzir da sustavnom konzumacijom riže postoji rizik od brzog uklanjanja kalija iz tijela. To loše utječe na rad srca i krvnih žila.

Primjena

Baldo riža se aktivno koristi u kuhanju. Posebno je korisno koristiti proizvod za pripremu klasičnih talijanskih jela. Ova se žitarica obično koristi za rižoto. Ova sorta je odlična i za kašice, suflee i pudinge.

Ova riža savršeno nadopunjuje dijetalna jela. Može se koristiti za gubitak viška kilograma i za borbu protiv patologija probavnog sustava.

Da biste dobili ukusan i zdrav proizvod, važno je pravilno kuhati Baldo. Ova žitarica se ne pere prije toplinske obrade. Važno je uzeti u obzir da takva riža apsorbira veliku količinu tekućine. Zbog toga se miješa s vodom u omjeru 1:2.

Bijeli i klasični Baldo potrebno je kuhati 20 minuta. Sorta Piedmontese zahtijeva mnogo više toplinske obrade. Vrijeme kuhanja doseže 1 sat.

Preporuča se kuhati rižu u loncu s debelim dnom. U tom slučaju preporuča se ravnomjerno rasporediti žitarice u kipućoj vodi. Rižu prvo prokuhajte na jakoj vatri, zatim je smanjite i pričekajte 10 minuta. Za odvajanje zrna gotovu rižu potrebno je promiješati drvenom kuhačom. Ovo se mora učiniti dok je vruće.

Popularni recepti

Ova sorta je savršena za pripremu ukusnog rižota. Ovo jelo ima nježnu teksturu. Možete čak kuhati pilav od Piedmontese Baldo. Ova žitarica je prilično tvrda. Kada je gotov, zadržava mrvičastu konzistenciju.

Za pripremu klasičnog rižota potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1,5 šalice Baldo;
• 2 glavice luka srednje veličine;
• 3 stabljike celera srednje veličine;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 100 grama maslaca;
• hrpa peršina;
• 1,5 litara juhe ili suhog bijelog vina;
• 50 grama različitih vrsta sireva - parmezan, Talleggio, Gruyère su savršeni;
• sol i papar.

Za pripremu ukusnog rižota preporučujemo sljedeće:

1. Uzmite 2 lonca. U jednom od njih morate zagrijati juhu - savršena je juha od povrća, mesa ili piletine. U drugoj posudi zagrijte maslinovo ulje.
2. Na zagrijano ulje stavite luk, češnjak i celer. Pržite sve sastojke dok ne budu prozirni.
3. Dodajte rižu u povrće. Kuhajte dok žitarice ne upiju ulje i sokove od povrća. U tom slučaju rižu je potrebno stalno miješati.
4. Dodajte vruću juhu i opet neprestano miješajte.Dok kontrolirate apsorpciju tekućine, dodajte juhu. To treba raditi dok riža ne dobije meku, prozirnu i kremastu konzistenciju.
5. Dodajte maslac, naribane sireve i peršin. Ugasite štednjak i pokrijte posudu poklopcem.

Još jedno ukusno jelo koje se može napraviti od ove vrste riže je puding od rižinog mlijeka. Za to se preporuča koristiti bijeli Baldo. Za pripremu pudinga potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• pola čaše riže;
• 1 litra mlijeka;
• 1 žlica maslaca;
• 2 žlice šećera;
• cimet;
• vanilija;
• sirovi žumanjak;
• grožđica.

Za pripremu pudinga potrebno je učiniti sljedeće:

1. U šerpu sa debljim dnom stavite rižu, dodajte maslac, mlijeko, šećer. Sve sastojke dobro promiješajte.
2. Zakuhajte na srednjoj vatri. U tom slučaju, masa se mora cijelo vrijeme miješati.
3. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. Riža će se tako povećati i poprimiti kremastu teksturu.
4. Gotovu rižu skloniti sa štednjaka i dodati vaniliju.
5. Kada se masa malo prohladi možete joj dodati žumanjak i prebaciti u kalup.
6. Prije posluživanja puding pospite cimetom.

Izvrsna opcija bila bi teleći curry s Baldom. Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće proizvode:

• 500 grama teletine;
• 200 grama Baldo;
• 100 grama poriluka;
• 130 mililitara suhog bijelog vina;
• 500 mililitara goveđe juhe;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 2 jabuke;
• 1-2 žlice curryja;
• 3 žlice svijetle grožđice;
• 3 žlice pinjola.

Za pripremu ovog jela potrebno je učiniti sljedeće:

1. Teletinu pržite na jakoj vatri.
2. U istu tavu dodajte nasjeckani poriluk i jabuke te pržite 2 minute.
3. Dodajte rižu i sve zajedno lagano zagrijte.
4. Ulijte juhu i vino, zakuhajte i smanjite vatru.
5. Pokrijte poklopcem i kuhajte 10 minuta.
6. Dodajte meso, curry, orahe i grožđice.
7. Pokrijte poklopcem i ostavite 5-10 minuta.

Baldo riža je zdrav proizvod koji blagotvorno djeluje na funkcioniranje organizma. Možete ga koristiti za pripremu čitavog niza ukusnih jela - rižota, pudinga, priloga, soufflea. Važno je uzeti u obzir kontraindikacije za korištenje ovog proizvoda.