S početkom zime postoji želja da se iz podruma izvade pripreme koje su napravljene u ljeto ili jesen. Istovremeno, posebno su popularni konzervirani krastavci. Neke domaćice prave lecho za zimu od ovog povrća. Da biste pripremili ovo jelo, morate odabrati najprikladniji recept za lecho od krastavaca.
Klasičan recept
Da biste shvatili kako pripremiti lecho od krastavaca za zimu, morate se upoznati s klasičnom metodom stvaranja jela. Upravo on uživa veliku popularnost među domaćicama koje prave tako ukusne zimnice da ćete polizati prste.
Lecho od krastavaca možete napraviti od sljedećih sastojaka:
- 2 kg krastavaca;
- tri rajčice;
- 300 g papra;
- 120 g šećera;
- glava češnjaka;
- 80 g soli;
- 70 ml ulja;
- 50 ml octa.
Prije nego što napravite lecho od krastavaca za zimu, morate pripremiti sve sastojke koji će se koristiti u procesu stvaranja pripravka. Rajčice dobro oprati i izrezati na jednake dijelove. Zatim ih treba naribati, ali ne treba ribati koru. Za pripremu zimnice koristit će se samo sok i pulpa.
Nakon što pripremite svježu rajčicu, možete pristupiti pripremi paprike. Najprije se odstrani peteljka, a zatim se očisti od svih sjemenki. Nakon toga, paprika se reže na male kockice ne veće od 3 mm.
Krastavce oprati od prljavštine, oguliti i izrezati na četiri jednaka dijela. Ako su predugi, morat će se rezati ne samo uzdužno, već i poprečno. Duljina narezanih krastavaca ne smije biti veća od 5-7 cm.
Svi pripremljeni sastojci se stavljaju u malu tavu i dodaju malo soli i biljnog ulja. Zatim se sve dobro izmiješa, nakon čega se u smjesu može dodati nasjeckani češnjak.
Nakon toga se od dobivene smjese napravi lecho. Da biste to učinili, stavite posudu na laganu vatru dok tekućina ne prokuha. Zatim se vatra smanji, tava se pokrije poklopcem i smjesa se kuha još 20 minuta. Zatim se u jelo doda malo octa. Na prvu vam se može činiti da je smjesa pregusta, ali nemojte se bojati. Kuhanjem će smjesa postati rjeđa.
Kada je lecho spreman, mora se odmah uliti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima.Zatim se lecho s pastom od rajčice treba ohladiti, nakon čega se može prenijeti u podrum za daljnje skladištenje.
Sa slatkom paprikom
Neki recepti za lecho od krastavaca za zimu izrađuju se pomoću različitih sastojaka. Vrlo često se prilikom pripreme ovog jela dodaje slatka paprika. Da biste pripremili lecho sa slatkom paprikom, morate pripremiti sljedeće sastojke:
- 2 kg krastavaca;
- četiri mrkve;
- kopar;
- 10 komada. slatka paprika;
- tri lista lovora;
- 100 ml ulja;
- glava češnjaka;
- dva luka;
- kilogram preraslih rajčica;
- 100 g šećera i soli.
Stvaranje jela treba započeti pripremom sastojaka. Prvo biste se trebali pozabaviti mrkvom i lukom. Svaki luk ogulite, operite i narežite na kolutove. Nakon toga mrkvu treba oprati, oguliti i naribati na srednje velike ribeže. Zatim se svi pripremljeni sastojci stavljaju u tavu i prže na ulju. Za prženje je preporučljivo koristiti dublju tavu kako biste ulili više ulja.
Paralelno s tim, trebali biste početi kuhati rajčice. Režu se na male kriške, koje će zatim trebati proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Dobivenu smjesu stavite u lonac i dodajte malo papra i soli. Po želji možete dodati i malo zelenila. Posuda s tekućinom se stavi na štednjak i dovede do vrenja.
Zatim se krastavci izrežu na ploške i dodaju smjesi od ukuhane rajčice. Nakon toga tekućina se kuha još 10 minuta i na samom kraju se u nju doda popržena mrkva i luk.
Lecho se ulije u staklenke i dobro promiješa. Sve se to zarola s poklopcima i stavi u veliku posudu s vodom.Spremnik se stavi na vatru i dovede do kuhanja. Twist staklenke treba sterilizirati u roku od pola sata. Nakon toga se izvade iz lavora, umotaju u ćebe i ostave da se ohlade.
Posude je potrebno tretirati grickalicama, jer se ne preporučuje smotati lecho za zimu bez sterilizacije.
Zaključak
Smotanje lecha za zimu nije tako lako. Prije nego što to učinite, preporuča se proučiti recepte za lecho s krastavcima za zimu. Možete se posavjetovati i s domaćicom koja je već pravila ovo jelo i jasno vam može objasniti kako ga najbolje pripremiti.
