Recept za pravljenje lecha s gljivama za zimu ima mnogo varijanti, jer svaka domaćica ima svoj stil kuhanja. Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koju jestivu sortu. Ovaj rolat preporučuje se konzumirati kao prilog krumpiru ili žitaricama. Također, povrće u jelu je mekano i slatkastog okusa. Za one koji vole ljuto, preporuča se dodati ljutu papričicu u rolat.
Koje su gljive prikladne za lecho
Za pripremu ovog jela možete koristiti šampinjone, vješalice ili napraviti rolat od lisičarki.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog jela potrebno vam je:
- tikvice ili patlidžan - 300 grama;
- mrkva - 2-3 komada srednje veličine;
- luk - 2 komada;
- slatka paprika - 4 komada (1 ljuta po ukusu);
- gljive - 350-400 g;
- češnjak - 1 glava;
- rajčice - 250-400 grama;
- biljno ulje - 100-150 mililitara;
- sol, šećer, mljevena paprika - po ukusu;
- voda - 1 litra;
- lovorov list - 1 komad na 1 litru vode;
- piment ili crni papar - 2-3 graška na 1 litru.
Lecho od gljiva za zimu, korak po korak recept
Da biste pripremili ovo jelo, morate sterilizirati staklenke i sortirati povrće, uklanjajući nagnječeno ili trulo povrće.
Rezanje luka
Luk treba oguliti i oprati. Nakon toga, potrebno ga je izrezati na pola prstena ili na četiri dijela i pržiti dok ne postane prozirno.
Prženje gljiva
Prije kuhanja gljive je potrebno oprati i odrezati zemljani dio peteljke. Ako se koriste šumske vrste, preporuča se prokuhati ih prije postupka. Zatim ih treba izrezati na velike komade. Nakon toga, gljive je potrebno dodati pirjanom luku i dati im zlatnu koricu.
Priprema preostalog povrća
Za pripremu šavova potrebno vam je:
- Rajčice sameljite kroz stroj za mljevenje mesa ili sokovnik da dobijete sok od rajčice.
- Češnjak ogulite i sitno narežite.
- Paprici uklonite sjemenke i peteljku. Nakon toga narežite na tanke trakice.
- Tikvice i mrkvu ogulite i nasjeckajte na sitne komade.
Kuhanje lecho
Za pripremu lecha potrebno vam je:
- Prokuhajte sok od rajčice.
- Dodajte gljive, tikvice, papar i sol i šećer po ukusu.
- Nakon 20 minuta dodati preostale začine osim lovora i aleve paprike), češnjak i ostaviti da kuha još 15-20 minuta.
Zarolati staklenke
Nakon završene pripreme smjesu je potrebno vruću uliti u zagrijane sterilizirane staklenke. U svaku posudu morate dodati lovorov list i piment.
Preporuča se kuhati smjesu u staklenkama u vodi zajedno s posudom.
Nakon toga, konzerviranje je potrebno smotati poklopcima, okrenuti, prekriti krpom i ostaviti da se ohladi..
Pravila posluživanja
Ovo jelo se može poslužiti hladno ili toplo.
Preporučljivo je koristiti lecho kao prilog, ali možete ga jesti i zasebno.
Pravila skladištenja i trajanje
Pečat treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu ili u hladnjaku. Preporučljivo je koristiti male staklenke kako biste mogli pojesti sadržaj u 1-2 sjedenja i ne ostavljati ih otvorene.
