Moderno tržište predstavlja ogroman broj robe različitih kategorija. Svatko može otići u trgovinu i kupiti kečap, i to nekoliko vrsta odjednom. Ali ovaj umak sadrži mnogo nečistoća koje mogu naštetiti tijelu. Dobra alternativa je napraviti vlastiti kečap s dodatkom škroba za zimnicu.
Značajke pripreme kečapa sa škrobom za zimu
Vrlo je popularan umak od rajčice ili kečap.Dodaje se tjestenini, jede uz meso i ribu, koristi se u pripremi pizze, pa čak i maže na kruh. Stoga se priprema provodi pažljivo.
Kečap pripremljen s dodatkom škroba je gušći. Da bi se dobila nježna konzistencija, nakon mljevenja komponenti, masa se melje kroz sito. Što više začina dodate, to će jelo biti pikantnije. Kao dodatni sastojci koriste se jabuka i paprika.
Koji su proizvodi potrebni za recept?
Naravno, to su zrele i mesnate rajčice - osnova jela. Za pripremu umaka trebat će vam i luk. Dodaju se sol i granulirani šećer.
Zatim dolaze začini i začini:
- mljeveni cimet;
- karanfil;
- mljeveni crni papar;
- češnjak;
- škrob;
- paprika.
Po želji možete dodati začinsko bilje. Naglasak je više na onima koji vole. Za kiselost se koristi esencija octa.
Pravila za odabir sastojaka
Rajčice trebaju biti zrele i bogate crvene boje. Čak je i mogućnost korištenja prezrelog povrća dobrodošla. Odabiru se veliki koji nisu prikladni za konzerviranje.
Nije strašno ako rajčice nisu idealne po izgledu. Ako ima pokvarenih dijelova, rajčice se ipak uzimaju. Trule dijelove ćemo odrezati nožem, jer će se povrće u svakom slučaju usitniti za kečap.
Boja gotovog proizvoda ovisi o rajčici. Ne uzimaju se samo crvene, već i žute i narančaste. Možete napraviti mješavinu povrća.
Potreban inventar
Za pripremu sastojaka trebat će vam uređaj za sjeckanje povrća. Trebate i nož. Za kuhanje, lonac i žlica za miješanje.
Proces kuhanja
To je niz koraka:
- Od rajčice se priprema sok.200 ml cijele tekućine se ulije za miješanje sa škrobom.
- Luk se zgnječi do pastoznog stanja, pomiješa sa sokom, a masa se pošalje na štednjak za kuhanje.
- Smjesa češnjaka, začini i začini dodaju se budućem kečapu.
- U sljedećoj fazi kuša se umak. Ako je osoba sa svime zadovoljna, u masu se dodaje mješavina preostalog soka i škroba.
- Sipa se u tavu u tankom mlazu i stalno se miješa.
- Umak ne smije prokuhati. Kuhajte na laganoj vatri dok gustoća ne podsjeća na kečap.
- Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte ocat.
Vruća masa se sipa u staklene posude koje se hermetički zatvore. Kako se umak hladi, tako će se još malo zgusnuti. Ova se činjenica uzima u obzir pri kuhanju.
Uvjeti i pravila za skladištenje umaka od rajčice
Za čuvanje zimnice kečap se ulijeva u staklene posude koje su sterilizirane. Poklopci također moraju biti čisti. Za šivanje se koriste limeni, koji se zaključavaju ključem, kao i vijčani.
Kečap se čuva na policama u tamnoj i hladnoj prostoriji. Ovo može biti podrum ili podrum. Ako je serija mala, moguće je čuvanje u hladnjaku. Prikladnost proizvoda je od 1 do 2 godine.
