7 recepata za pripremu kavijara od tikvica s jabukama za zimu

Kavijar od tikvica s jabukama, kao priprema za zimu, omiljeno je jelo mnogih domaćica. Ova grickalica nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava. Sadrži veliku količinu vitamina i tvari potrebnih ljudskom tijelu. Klasični recept uključuje ribanje proizvoda, prženje i motanje u staklenke. Možete dodati i drugo povrće po svom izboru kako biste dodali jedinstveni štih okusa.

Squash kavijar s jabukama - vrhunac vašeg stola

Kavijar od tikvica je jelo čije vrijeme kuhanja traje do 30-40 minuta aktivnog djelovanja i do 2,5 sata pasivnog djelovanja (pirjanje na laganoj vatri).

Koji se prilozi poslužuju uz predjelo?

Ovo jelo ide dobro uz priloge:

• omlet ili kajgana;
• pire krompir;
• kuhana riža;
• tjestenina.

Što vam je potrebno za kavijar od tikvica

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći pribor:

• odbor;
• nož;
• Zdjela;
• lonac;
• mašina za mljevenje mesa;
• rende;
• tava;
• staklenke s poklopcima.

Recepti i proces kuhanja

Osnova svih recepata za kavijar:

• tikvica;
• luk (najčešće zajedno s mrkvom);
• sol i šećer po ukusu;

Klasičan recept

Za ovo jelo trebat će vam:

• 0,5 kilograma mrkve, jabuka i luka;
• prstohvat limunske kiseline;
• biljno ulje;
• 200 grama paste od rajčice.

Algoritam radnji:

1. 5 kilograma tikvica ogulite, očistite od sjemenki, narežite i ispecite.
2. Ogulite i naribajte mrkvu i jabuke i stavite u tavu.
3. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i stavite da se prži.
4. Nakon potpunog prženja ostavite hranu da se ohladi.
5. Cijelu smjesu propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
6. Pomiješajte preostale sastojke.
7. Pirjajte na laganoj vatri 1-2 sata.
8. Sipati u staklenke i zatvoriti.

Pikantni kavijar od tikvica s jabukama i rajčicama

Za ovaj recept vam je potrebno:

• 0,5 kilograma rajčice;
• 250 grama jabuka i luka;
• 30 mililitara vinskog octa;
• korijen đumbira;
• začini (po izboru);
• 30 grama grožđica.

Postupak kuhanja:

1. Rajčice operite, blanširajte i očistite od kožice.
2. Ogulite 0,5 kg tikvica, jabuke, narežite na sitne kockice.
3. Ogulite i nasjeckajte luk, pomiješajte s rajčicama i ostalim povrćem.
4. Grožđice potopiti u kipuću vodu i osušiti.
5. Sve začine treba staviti u gazu, koja se zatim zaveže u obliku vrećice.
6. Vrećica se mora staviti u posudu u kojoj će se kuhati.
7. U tavu stavite nasjeckano povrće i ostale sastojke.
8. Pirjajte sat vremena na laganoj vatri.
9. Nakon isteka vremena potrebno je izvaditi vrećicu i staviti grožđice u tavu, pa smjesu kuhati još 30 minuta.
10. Posudu stavite u staklenke i zarolajte.

S mrkvom

Za ovu varijantu trebat će vam:

• 300 grama korjenastog povrća, luka i rajčice;
• začinima.

Postupak kuhanja:

1. Sve povrće operite i ogulite.
2. Nasjeckajte luk i 0,5 kilograma tikvica.
3. Naribajte korjenasto povrće.
4. Popržite sve povrće.
5. Paradajz je potrebno blanširati, a potom nasjeckati.
6. U tavu stavite rajčice i začine.
7. Kuhajte smjesu 1-2 sata.
8. Kad je gotovo, ulijte u posude.

S paprikom

Za pripremu je potrebno uzeti:

• 0,5 kilograma paprike, rajčice i mrkve;
• ocat;
• 50 grama peršina i češnjaka;
• 1 ljuta papričica.

Algoritam kuhanja:

1. Ogulite i narežite 1 kilogram tikvica na kockice.
2. Korjenasto povrće ogulite i naribajte.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte 250 grama luka, paprike i rajčice.
4. Rajčice, začinsko bilje i češnjak potrebno je samljeti u stroju za mljevenje mesa, zatim pomiješati sa soli, šećerom, začinima i octom.
5. Pržiti luk 10 minuta, zatim popržiti mrkvu.
6. U tavu ulijte umak od rajčice i zakuhajte.
7. U umak dodajte glavni sastojak i cijelu smjesu prokuhajte.
8. Ulijte kavijar u staklenke i zategnite posude.

Metoda kuhanja u laganom kuhalu

Za ovaj obradak morate uzeti:

• 0,5 litara paste od rajčice;
• začini (po želji).

Proces kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće.
2. 1 kilogram tikvica narežite na sitne kockice.
3. Narendati 400 grama mrkve i nasjeckati isto toliko luka.
4. Ulijte suncokretovo ulje u multicooker i dodajte povrće.
5. Pospite solju, šećerom i začinima.
6. Uključite multicooker na način pečenja 40 minuta, povremeno miješajući.
7. Nakon isteka vremena uključite način gašenja 30 minuta.
8. Pomiješajte smjesu s pastom od rajčice i dovedite do spremnosti.
9. Prebacite posudu u posude.

Brzi kavijar

Za ovaj recept za brzi kavijar od tikvica potrebno je uzeti:

• uzeti tikvice i luk s mrkvom u omjerima 3: 1: 1;
• 150 grama umaka od rajčice i suncokretovog ulja;
• začinima.

Postupak pripreme:

1. Sve povrće treba oprati i oguliti.
2. Narežite na male komadiće i provucite kroz mlin za meso.
3. Stavite smjesu u lonac.
4. Pržite izravno u ovoj posudi dok se ne stvori korica.
5. Pomiješajte s pastom od rajčice, solju, šećerom i kuhajte 1 sat.
6. Dovedite do spremnosti i rasporedite po staklenkama.

Opcija s pečenjem povrća

Za ovo jelo potrebno vam je:

• začini (po ukusu);
• 0,25 litara paste od rajčice;
• biljno ulje.

Postupak:

1. Sve povrće operite i ogulite.
2. 5 kilograma tikvica narežite na kockice, 250 grama luka nasjeckajte, isto toliko mrkve naribajte.
3. Prvo je potrebno na tavi popržiti luk pa dodati ostalo povrće.
4. Pomiješajte s pastom od rajčice i začinima.
5. Kuhajte smjesu 1-2 sata.
6. Stavite posudu u staklenke.

Pravila trajanja i skladištenja

Kavijar od tikvica mora se pravilno skladištiti kako bi dugo trajao i ne pokvario se.

Sve vijuge ne vole sunčevu svjetlost jer ubrzava kvarenje hrane.

Približno vrijeme skladištenja izratka je 1-2 godine na temperaturama do 10°C.