19 najukusnijih recepata za pravljenje kavijara od slanih šumskih gljiva

Kavijar od slanih gljiva omiljen je zbog svog okusa koji podsjeća na tople ljetne dane. Pogodan je za svakodnevnu upotrebu ili za blagdanski stol. Najbolji okus imaju jela pripremljena od šumskih darova: vrganja, vrganja, brezovca, vrganja, lisičarke i vrganja. Ovo jelo možete pripremiti i od egzotičnih i rijetkih gljiva.

Priprema potrebnih sastojaka

Priprema sastojaka je važan proces. Sastoji se od dvije faze:

1. Usoljeni proizvod se baci u cjedilo i opere pod vodom. Nakon toga ostavite da se malo osuši.
2. Povrće je prethodno oprano i oguljeno. Luk narežite na sitne kockice. Mrkvu naribajte na srednje ili grubo ribež. Povrće se prži dok ne porumeni.

Recepti i postupak pripreme slanog kavijara od gljiva

Sve slane gljive prikladne su za kuhanje..

Jelo sadrži povrće i začine.

Koraci kuhanja su slični za sve recepte:

1. Posoljene gljive oprati i ostaviti da se ocijedi višak tekućine.
2. Povrće se izreže na kockice ili nariba i prži dok ne porumeni.
3. Sastojci se sjedine i prođu kroz mlin za meso ili usitne u blenderu. Za krupna zrna masa se reže nožem.
4. Začini se dodaju u jelo i dinstaju na suncokretovom ulju 10-15 minuta.
5. Ako recept zahtijeva ocat, dodajte ga na samom kraju i dobro promiješajte. Nakon toga, predjelo se poslužuje na stol ili smotano u staklenke.

Od Podtopolnikovih

Podtopolniki imaju izvanredan okus i miris.

Spoj:

• 450 grama poplavnih polja;
• 1 srednja mrkva;
• 1 žličica šećera;
• 2 luka;
• ½ žličice octa;
• svježe bilje, začini.

Od lisičarki

Proizvodi su dati po 1 kg lisičarki.

Sastojci:

• 300 grama mrkve;
• 300 grama luka;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• ½ žličice slatkog graška;
• 1 žlica octa.

Od russula

Russulas su jedne od najjednostavnijih za pripremu.

Spoj:

• 5 kilograma russule;
• 1 mrkva;
• 3 luka;
• suncokretovo ulje;
• sol.

Od kapaka od šafranskog mlijeka

Predjelo od mlijeka od šafrana definirano je u dvije riječi - jednostavno i ukusno.

Spoj:

• 1 kilogram klobuka šafrana;
• 3 luka;
• 125 grama suncokretovog ulja.

Od vrganja

Vrganj ima neobičan okus. Snack napravljen od njega nije poput ostalih.

Sastojci:

• 5 kilograma vrganja;
• 2 žlice paste od rajčice;
• 2 luka;
• 110 mililitara suncokretovog ulja;
• začinima.

Od hrskavih mliječnih gljiva

Neobično, ali ukusno.

Spoj:

• 450 mliječnih gljiva;
• 1 luk;
• 3 žlice ulja;
• zelenilo;
• začinima.

Od šampinjona

Za kavijar se koriste i slani šampinjoni. Važno je ocijediti svu tekućinu prije kuhanja.

Sastojci:

• 5 kilograma šampinjona;
• 3 mrkve;
• 3 luka;
• 3 paprike babure;
• začini;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 125 grama paste od rajčice;
• 125 mililitara vode.

Od ulja

Kavijar od slane ili ukiseljene ribe maslaca ispada vrlo nježan i aromatičan.

Spoj:

• 1 kilogram maslaca;
• 5 žličica soli;
• 1 žličica šećera;
• 800 grama luka;
• 2 lista lovora;
• 2 komada klinčića;
• 5 žličica crnog papra;
• 8 češnja češnjaka;
• suncokretovo ulje.

Od vrganja

Bijelo je najukusniji dar šume. Zalogaj napravljen od njega ima nježnu aromu i prikladan je za svečani stol.

Sastojci:

• 1 kilogram bijelog;
• 2 lista lovora;
• začini;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 3 luka;
• svježe zelje.

Od slanih valui gljiva

Slani valui ima divan okus. Oni su izvrsno blagdansko jelo.

Spoj:

• 300 grama vrijednosti;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 žlice vinskog octa;
• 2 lista lovora;
• 3 žlice masti za prženje.

S lukom

Ovaj recept je prikladan za ljubitelje luka. Količina luka stvar je osobnih preferencija.

Sastojci:

• 2 kilograma kisele soli;
• luk po ukusu;
• Suncokretovo ulje za prženje;
• 1/3 žličice octa;
• 2-3 lista lovora.

Bez luka

Izvorni kavijar napravljen je od slanih gljiva s kiselim vrhnjem bez luka.

Spoj:

• 5 kilograma kisele soli;
• 50 grama kiselog vrhnja;
• 120 mililitara ulja;
• začinima.

Pikantni kavijar od gljiva

Priprema začinjenog kavijara razlikuje se po prisutnosti ljute paprike u sastojcima. Ovo predjelo svidjet će se ljubiteljima slanog okusa.

Sastojci:

• 3 kilograma kisele soli;
• 3 mahune ljute paprike;
• mast za prženje;
• 1 glavica češnjaka;
• začini

Kavijar od suhih i slanih gljiva

Suhe gljive su prethodno namočene i kuhane. Umjesto slanih mogu se koristiti i ukiseljene.

Sastojci:

• 200 grama slanih i 30 grama suhih gljiva;
• 2 luka;
• 2 žlice masti za prženje;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 kuhano jaje;
• stolni ocat;
• sol;
• papar;
• nasjeckano zelje.

Prije posluživanja kavijar pospite nasjeckanim jajetom.

Sa crvenim lukom

Kavijar kuhan s crvenim lukom ima originalnu boju i slatkasti okus.

Spoj:

• 0,3 kilograma kisele soli;
• 2 glavice crvenog luka;
• hrpa svježeg bilja;
• suncokretovo ulje za prženje.

Od mješavine gljiva i luka

Ako jedna vrsta gljiva nije dostupna u dovoljnim količinama, tada se kavijar priprema od mješavine. Za ovo jelo prikladni su bijeli vrganji, vrganji, jasike ili što već ima.

Sastojci:

• 100 grama bijelog;
• 50 grama vrganja;
• 50 grama vrganja;
• 2 luka srednje veličine;
• 2 žlice ulja;
• sol papar.

S limunom

Sok od limuna daje jelu izvornu kiselost i djeluje kao konzervans. Ovaj kavijar može se malo duže čuvati u hladnjaku.

Sastojci:

• 1 kilogram gljiva;
• 2 luka;
• 2 mrkve;
• 1 žličica octa;
• 4 režnja češnjaka;
• 300 grama rajčice;
• 150 mililitara ulja;
• 2 žličice soka od limuna;
• zelenilo;
• crni papar.

Recept za kuhanje u laganom kuhalu

Kuhanje u laganom štednjaku ne razlikuje se od uobičajenog procesa. Možete koristiti bilo koji recept koji želite.

Sastojci:

• 2 kilograma gljiva;
• luk, mrkva, paprika, rajčica po 2 komada;
• 4 režnja češnjaka;
• 100 mililitara octa;
• suncokretovo ulje;
• začini

Razlika u pripremi je u tome što se sastojci propuštaju kroz mlin za meso, kombiniraju sa začinima i prže u laganom kuhalu. Koristite način prženja. Vrijeme kuhanja 15 minuta. Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte jelo 5-10 minuta. Način rada multicooker je "krčkanje". Na samom kraju dodajte ocat i dobro promiješajte.

S češnjakom i lukom

Češnjak čini kavijar pikantnijim.

Jelo je odlično kao međuobrok tijekom hladne sezone.

Sastojci:

• 1 kilogram slanih gljiva;
• 5 češnja češnjaka;
• 2 luka;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 1/3 žličice octa;
• 2-3 lista lovora.

Pravila posluživanja

Kavijar od gljiva je samostalno jelo ili dio složenog priloga. Aktivno se koristi za svečane i korizmene stolove. Poslužite ohlađeno.

Prilikom posluživanja jelo se posipa nasjeckanim začinskim biljem. Dobra kombinacija dobiva se s cilantrom, peršinom, koprom i bosiljkom.

Grickalice izgledaju zanimljivo na blagdanskom stolu. Kavijar se maže na komade bijelog kruha, tost, slane krekere i krutone.

Predjelo se odlično slaže s mesnim jelima, ribom, tjesteninom i kašama od žitarica. Koristi se za izradu pita, složenaca i omleta.

Pravila trajanja i skladištenja

Rok trajanja izravno ovisi o načinu pripreme i posudi u kojoj se kavijar čuva. Za dugotrajno skladištenje, posuda se smota metalnim poklopcima u sterilizirane staklenke.

Kada se otvori u hladnjaku, rok trajanja je najviše 7 dana..

U hladnom podrumu ili podrumu proizvod se čuva u zatvorenim staklenkama od šest mjeseci do godinu dana. Najdulje vrijeme skladištenja je u zamrzivaču. To je 1 godina.

Predjelo od gljiva je ukusno i jednostavno jelo koje je prikladno za svakodnevni i blagdanski stol.

Različite metode kuhanja omogućuju vam da njegov okus bude svijetao i bogat.