TOP 9 recepata za pripremu kavijara od tikvica s rajčicama za zimu

Nije teško pripremiti kavijar od tikvica s rajčicama za zimu. Za njegovu izradu trebat će vrlo malo vremena. Stoga mnogi ljudi pripremaju ovo jelo. Pogotovo oni koji na svojim parcelama uzgajaju tikvice. Uostalom, ovo povrće obično raste brzo i u velikim količinama. Zalogaj se može ostaviti za skladištenje ili pojesti nekoliko dana nakon stvaranja. Štoviše, njegov okus se sviđa i odraslima i djeci.

Značajke pripreme kavijara od tikvica s rajčicama za zimu

Ako stvarate kavijar koristeći različite recepte, i dalje morate slijediti osnovna načela:

1. Proizvodi se uzimaju u sljedećim omjerima: za 1 kilogram tikvica - pola kilograma rajčice ili 0,5 šalice paste od rajčice, 200 grama mrkve, 150 grama luka, pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja.
2. U jelo dodajte kamenu sol, 9% stolni ocat i granulirani šećer po ukusu.
3. Gotov proizvod mora biti pasteriziran. Štoviše, ako u njemu nema octa, tada bi ovaj postupak trebao trajati najmanje 45 minuta (posuda od pola litre). Ako je spremnik veći, tada je potrebno više vremena.

Zatvorene staklenke pokriti dekom i ostaviti da se ohlade.

Kako pravilno pripremiti hranu?

Za berbu se bira samo svježe povrće, bez oštećenja i truleži. Oprati ih, oguliti i izrezati.

Priprema spremnika

Za gotovo jelo uzmite male staklenke. Proizvod se stavlja u sterilizirane posude i pokriva debelim plastičnim poklopcima ili smota.

Najukusniji recepti

Postoji nekoliko recepata za izradu kavijara od tikvica. Svaki od njih je dobar na svoj način.

Standardna metoda kuhanja “Za prste polizati”

Najlakši način za pripremu kavijara kod kuće je bez prženja povrća. Tikvice, rajčice, mrkvu, luk kroz mlin za meso, stavite u lonac, dodajte češnjak, ulje, sol. Povrtnu masu kuhajte 35-40 minuta, a na samom kraju dodajte ocat.

S pastom od rajčice

Posebno popržite mrkvu, luk i tikvice i stavite u lonac. Dodajte granulirani šećer, tijesto od rajčice, sol, sve pirjajte na laganoj vatri 50 minuta. 5 minuta prije kraja ulijte ocat. Kavijar od tikvica s pastom od rajčice ispada malo kiseliji nego s rajčicama.

Bez octa

Posebno popržiti tikvice, luk, rajčice, mrkvu. Sve sastojke stavite u lonac i blenderom izmiksajte u pire. Kuhajte biljnu masu 25 minuta. Dodajte ulje, sol, nasjeckani kopar, mljeveni crni papar, pirjajte još 5 minuta.

S mrkvom i lukom

U kavijar s mrkvom i lukom ne dodaje se ocat i biljno ulje. Popržite komade tikvica, luk, mrkvu, usitnite mikserom i stavite u lonac. Dodajte rajčice, posolite, pirjajte pola sata.

S patlidžanima

Patlidžane kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Pomiješajte tikvice, sol, luk, ulje, rajčice u loncu i kuhajte 15 minuta. Dodajte patlidžane, kuhajte mješavinu povrća pola sata.

Pikantni kavijar

Provucite tikvice, mrkvu i luk kroz mlin za meso. Pirjajte sa soli, bijelim šećerom, maslacem 1,5 sat. Čili papričici očistite od sjemenki, dobro je operite, nasjeckajte i pomiješajte s češnjakom. Bolje je ovaj postupak provoditi u rukavicama kako ne biste opekli dlanove. U gulaš dodajte vrući preljev i pastu od rajčice i pirjajte 2 sata.

U konvektomatskoj pećnici

Popržiti mrkvu i luk. Pecite tikvice i rajčice na konvekcijskom roštilju. Nasjeckajte svo povrće, dodajte sve začine, granulirani šećer, sol, sve dobro promiješajte. Stavite biljnu masu u posude, pokrijte poklopcima i stavite u fritezu. Držite 20-25 minuta na temperaturi od 170 °C. Nakon signala izvadite posude i u svaku ulijte žličicu octa.

U pećnici

Tikvice, slatku papriku, luk, rajčicu, mrkvu poslažite u lim za pečenje i zapecite u pećnici. Tamo ohladite povrće, a zatim ga usitnite u blenderu. Smjesu stavite u lonac, posolite, popaprite, dodajte svježi kopar, dodajte ulje i prokuhajte.

U laganom kuhalu

Kavijar možete kuhati u laganom štednjaku. Tada se ne morate brinuti o tome da povrće ne zagori.Luk, mrkvu, rajčicu, tikvice sameljite u multipraktiku i stavite u posudu električnog uređaja. Začinite smjesu solju i paprom, dodajte ulje i kuhajte u načinu rada "Gulanje".

Pravila i rokovi skladištenja

Sterilizirani proizvod se čuva 10-11 mjeseci na temperaturi ne višoj od +15 °C. I nesterilizirano - 5-6 mjeseci na temperaturi od 5-7 °C.

Spremnike treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti i smrzavanja.

Čak i neiskusna domaćica može napraviti kavijar od tikvica kod kuće. Glavna stvar je održavati omjere octa, granuliranog šećera i soli kako proizvod ne bi ispao previše kisel, sladak ili slan. Također je dobro pasterizirati posude i poklopce.

Ni neiskusnoj domaćici ne treba puno vremena za pripremu ovog ukusnog i zdravog pripravka. Postoji mnogo recepata za ovo jelo i svaka žena može odabrati onaj najbolji za sebe.