Iskusne domaćice nude mnogo ukusnih recepata za kavijar od tikvica za zimu. Važna točka u radu je odabir proizvoda i priprema spremnika. Sastav može sadržavati razne začine i drugo povrće. Da bi jelo bilo skladno, morate slijediti preporučene proporcije i slijed svih radnji. Snack se može čuvati dugo vremena, ali uz odgovarajuće uvjete.
Značajke pripreme kavijara od tikvica za zimu
Postoje tri načina za pripremu jela od povrća. U prvom slučaju, tikvice se režu na kockice, u drugom se naribaju, u trećoj opciji povrće se mora usitniti u blenderu.
Savjeti koji će vam pomoći da jelo bude još ukusnije:
- Dopušteno je kuhati kavijar ne samo na štednjaku, već iu sporom kuhalu.
- Da biste dobili zanimljiv i neobičan okus, dodaje se drugo povrće, na primjer, patlidžan, mrkva, ljuta paprika.
- Obični stolni ocat može se zamijeniti grožđanim ili jabučnim octom.
- Zasebno prženje češnjaka s lukom i mrkvom pomoći će da okus bude bogatiji.
- Majčina dušica i sezam odlično idu uz tikvice.
Kako pravilno pripremiti hranu i posude
Za pripremu kavijara od povrća najbolje je odabrati svježe, mlade primjerke tikvica, male veličine. Kora ne smije imati oštećenja, mrlje ili znakove truljenja. Kod mladih primjeraka sjemenke su nezrele pa nije potrebno čistiti unutrašnjost.
Sve odabrano povrće temeljito se opere, a zatim položi na ručnik dok se potpuno ne osuši. Neke domaćice odrežu krajeve s obje strane voća.
Za čuvanje gotovog kavijara prikladne su male staklenke. Prvo ih je potrebno pažljivo ispitati. Na površini ne bi trebalo biti strugotina ili pukotina. Preporučljivo je oprati odabrane staklenke otopinom sode ili sapuna. Zatim se provodi sterilizacija.
Kako kuhati kavijar od tikvica
Da biste pripremili kavijar od tikvica za dugotrajno skladištenje, morate odabrati odgovarajući recept, pripremiti povrće i posude.
Klasičan način
Pripremite međuobrok od sljedećih proizvoda:
- tikvice - 2,8 kg;
- luk i mrkva - po 950 g;
- češnjak - 46 g;
- peršin i kopar - po jedna hrpa;
- biljno ulje;
- pasta od rajčice;
- mljeveni papar;
- začini
Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:
- sve povrće je sjeckano u miješalici;
- Ulijte ulje u veliku posudu i zagrijte ga;
- zatim dodajte biljnu masu i nakon vrenja kuhajte 28 minuta;
- dodajte nasjeckani češnjak, pastu od rajčice i nastavite pirjati još 4 minute;
- zatim začinsko bilje, mljeveni papar i sol;
- Gotovi kavijar se stavlja u posude.
Jednostavan recept
Jednostavan i prilično brz recept za pripremu kavijara ne uključuje korak prženja. Za rad će vam trebati sljedeći popis sastojaka:
- tikvice - 900 g;
- luk - 45 g;
- pasta od rajčice - 66 g;
- biljno ulje - 57 ml;
- ocat - 34 ml;
- sol i šećer;
- mljevena paprika - 3 g;
- češnjak - dva režnja.
Za pripremu jela potrebno je oko 90 minuta. Morate izvršiti sljedeći niz radnji:
- tikvice i luk su slomljeni u miješalici;
- ulijte ulje u tavu, zagrijte ga i dodajte pastu od rajčice;
- nakon 8 minuta dodajte svo ostalo povrće;
- biljna masa se pirja 52 minute;
- zatim ulijte ocat, dodajte nasjeckani češnjak, mljevenu papriku, sol i nastavite pirjati još 8 minuta;
- Kavijar se stavlja u staklenke i pokriva metalnim poklopcima.
Razdoblja i pravila skladištenja
Staklenke s kavijarom treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu s dobrom ventilacijom. Idealna opcija je podrum ili podrum. U takvim uvjetima, kavijar će zadržati svoj okus i blagodati tijekom cijele godine.
Ako ga planirate pohraniti u stanu, grickalicu treba staviti dalje od uređaja za grijanje. Najbolja je ostava.
