TOP 7 jednostavnih i ukusnih recepata za pripremu kavijara od paprike za zimu

S dolaskom jesenskih mjeseci domaćice se suočavaju s važnim zadatkom - pripremanjem i pakiranjem raznih ukusnih i zdravih salata i grickalica u staklenke. Jedno od ovih omiljenih jela je kavijar od slatke paprike, koji se može pripremiti za zimu. Štoviše, kuhani kavijar djeluje i kao hranjiv prilog i kao samostalna poslastica.

Tajne pripreme kavijara od paprike za zimu

Postoje neki trikovi i tajne pri kuhanju. Paprike se moraju oguliti i opariti kipućom vodom. Ali učinkovitija i ukusnija opcija je da ga zapečete u pećnici 5 minuta. Prženje luka i mrkve u tavi također će dodati pikantnost jelu.

Kombinacija boja slatke paprike u kavijaru dat će roladi spektakularan i ukusan izgled. Rajčice se dodaju umotane u mlin za meso, protrljane kroz sito ili čisti sok pripremljen pomoću sokovnika.

Kako odabrati povrće?

Prije svega, morate odabrati papriku. Nije svaka sorta prikladna - za pripremu ukusnog kavijara potrebni su vam sočni, mesnati plodovi, po mogućnosti s debelim zidovima i elastičnom kožom.

Boja ni na koji način ne utječe na okus, ali za bogatu nijansu uzmite plodove svijetle, uglavnom crvene boje.

Sve povrće za pripremu kavijara mora biti svježe, ne pokvareno ili pokvareno. Ali ako tu i tamo naiđete na trula, ulubljena mjesta, jednostavno se izrežu ili izstružu nožem, a zatim dobro operu tekućom vodom.

Priprema spremnika

Prije zatvaranja staklenke se operu i steriliziraju. Koristite paru, prženje u pećnici ili običnu mikrovalnu pećnicu. Sterilizacija značajno povećava rok trajanja šavova.

Najukusniji recepti

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, ali da biste dobili najukusniji kavijar, morate se pridržavati samo najboljih i u praksi provjerenih recepata. Uz vrijeme i iskustvo u pripremi ovog zalogaja, moći ćete eksperimentirati i kreirati vlastita originalna jela.

Univerzalni kavijar od paprike

Ukusan je i hranjiv prilog i drugom i prvom jelu. A osim toga, može djelovati i kao potpuno samostalan međuobrok. Unatoč činjenici da je recept prilično jednostavan, dobiveni kavijar nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Spoj:

• slatka paprika - 5 kg;
• mrkva - 300 grama;
• luk - 400 grama;
• rajčice - 200 grama;
• suncokretovo ulje - 0,5 litara;
• sol - 50 grama;
• ocat - 30 mililitara;
• crni i piment - po 5 grama;
• korijen peršina - 30 grama.

Opcija s rajčicama

Kavijar s rajčicama, bez sumnje, ukusan je i hranjiv međuobrok, kao i dodatak mnogim jelima. Na 1 kilogram paprike dodajte 1 žličicu mljevene paprike, 1 kilogram mesnate rajčice i luka, zatim dodajte 1 žlicu soli i šećera.

S mrkvom i lukom

Za pripremu ove sorte uzmite 2 kilograma elastične, mesnate paprike. U to dodajte 500 grama mrkve, 250 grama luka, kao i 50 grama kopra i peršina, 200 mililitara rafiniranog biljnog ulja, 1 srednju glavicu češnjaka plus 30 mililitara jabučnog octa.

U predjelo se dodaje sol i šećer po ukusu. Svježa mrkva se nariba, luk, češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckaju. Paprike se ispeku u pećnici, ogule im kora i sjemenke, pa samelju u stroju za mljevenje mesa. Sve se izlije u lonac, kuha na laganoj vatri pola sata, a zatim se ulije u sterilizirane staklenke.

S ciklom i češnjakom

Ovaj kavijar, osim pikantnog okusa, ima lijepu, bogatu boju. Osim toga, vrlo je zasitan i zdrav. Za 1,5 kilograma cikle uzmite 1 kilogram mrkve, 500 grama slatke paprike, 250 grama češnjaka i 100 mililitara ulja. U predjelo se dodaje sol, crveni i crni papar po ukusu.Svi sastojci se uvijaju kroz mlin za meso, zatim se, redovno miješajući, kuhaju na laganoj vatri 2 sata, a zatim se ulije u staklenke.

S jabukama i rajčicama

Ovo je prava vitaminska bomba, osim izvrsnog okusa, ima sposobnost da podupre ljudski imunitet tijekom zime. Za 5 kilograma rajčice potrebno je 2 kilograma paprike, 2 gorke mahune, 2 kilograma mrkve, 1 kilogram jabuka. Dodajte im 500 mililitara biljnog ulja, 1 čašu (250 grama) šećera, 50 grama kuhinjske soli.

Sve povrće samljeti u stroju za mljevenje mesa, a rajčice propasirati kroz sokovnik. Stavite sve u lonac, pomiješajte, dodajte suncokretovo ulje, šećer i sol. Kuhajte na laganoj vatri 3 sata uz povremeno miješanje. Nakon toga se gotov kavijar ulije u staklenke.

S tikvicama i pastom od rajčice

Zanimljiva opcija za kuhanje bila bi kavijar s tikvicama.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kilogram ljute paprike;
• 2,5 kilograma elastičnih tikvica;
• 3 luka;
• 2 velike mrkve;
• 600 grama paste od rajčice (po mogućnosti domaće);
• 3 grama limunske kiseline.

U predjelo se dodaje sol i šećer po ukusu. Kuhajte 2 sata i 30 minuta.

Kavijar od zelene paprike

Originalnog izgleda i vrlo zdrava grickalica. Za njegovu pripremu kuharu će trebati sljedeći sastojci:

• zelena paprika - 2,5 kg;
• luk - 1 kilogram;
• češnjak - 350 grama;
• suncokretovo ulje - 150 mililitara;
• ljuta paprika - pola mahune;
• limunska kiselina - 7 grama;
• sol i šećer - po 25 grama.

Kako i koliko dugo se obradaci mogu skladištiti?

Kavijar uvaljan u sterilizirane staklenke može se bez problema čuvati na temperaturama do +20 C stupnjeva tijekom cijele godine. Na temperaturama od 0 do +10 C stupnjeva, rok trajanja se udvostručuje.Hladan podrum, podrum ili ne vruća ostava će poslužiti. Možete ga spremiti i na ostakljeni balkon.

U otvorenom spremniku kavijar se čuva od 3 do 14 dana, ovisno o sastojcima koji su u njemu.