17 jednostavnih recepata za pripremu pekmeza od crvenog ribiza za zimu

Ljeto je vrijeme za pripreme. Svaka domaćica pokušava napraviti ukusnu i zdravu poslasticu za svoju obitelj. Jedna od najpopularnijih bobica je ribiz. Priroda ga je velikodušno obdarila vitaminima, kiselinama i antioksidansima koji su vrlo korisni za ljudsko tijelo. Od ove bobice možete napraviti ukusne džemove. Nudimo vam jednostavne recepte za džem od crvenog ribiza za zimu.

Značajke pravljenja džema od crvenog ribiza

Da bi džem bio ukusan, morate znati kako pravilno pripremiti ribizle i u kakvoj posudi ih je najbolje kuhati.

Kako odabrati i pripremiti sirovine

Dobar, zreo ribiz treba imati ugodan miris i kiselkasti okus. Birajte cijele i čvrste bobice, jer samo od njih možete napraviti ukusan konfitur.

Nakon odabira sirovine, mora se pravilno pripremiti. Postupak uključuje:

1. Čišćenje bobica od grančica, insekata i lišća.
2. Ispiranje sirovina u cjedilu ili situ pod niskim pritiskom vode.
3. Polaganje čistih ribiza na plahtu za brzo sušenje.

Priprema spremnika

Vruću konfituru najbolje je kuhati u širokoj metalnoj posudi. Odaberite posudu velikog promjera - to će ubrzati kuhanje i stvrdnjavanje pekmeza.

Ako imate posudu promjera do 26 cm, praktičnije je kuhati najviše 2 kg ribiza odjednom.

Gotov proizvod čuvajte u prethodno steriliziranim staklenkama. Za zatvaranje su prikladni najlonski ili metalni poklopci. Također ih je potrebno sterilizirati - da biste to učinili, samo ih prokuhajte nekoliko minuta.

Kako napraviti džem od crvenog ribiza

Pozivamo vas da se upoznate s najukusnijim i originalnijim receptima.

Klasičan recept

Da biste pripremili deliciju, ulijte 1 kg ribiza u cjedilo i stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Kuhane bobice sipajte u posudu, zdrobite i dodajte 1,5 kg šećera, zatim ulijte jednu i pol čašu vode. Miješajte dok smjesa ne postane homogena. Zatim džem stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne.

Brza petominutna metoda

Već iz naziva jasno je da džem prema ovom receptu ne treba raditi više od 5 minuta. Pomiješajte 500 g ribiza i 200 g šećera u loncu, kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Gotov pekmez zarolajte u staklenke.

Dobra stvar kod recepta od 5 minuta je što pekmez možete odmah staviti na stol i jesti ga uz palačinke ili sladoled.

Bez sjemena

1 kg ribiza preliti vodom i malo prokuhati na jakoj vatri. Nakon toga bobice sameljite i pasirajte kroz sito. U dobivenu masu dodajte 800 g šećera i kuhajte 10 minuta. Pričekajte da se ohladi i ponovno prokuhajte. Ponovite postupak tri puta. Nakon posljednjeg vrenja džem ulijte u staklenke koje ste prethodno pripremili i sterilizirali za čuvanje proizvoda.

Od soka s pektinom

Još jedan recept za brzu pripremu ukusnog džema od ribiza bez sjemenki. Presajte kilogram bobičastog voća. Dobiveni sok pomiješajte sa 700 g šećera, promiješajte i kuhajte pet minuta. U to dodajte žličicu pektina i pirjajte još nekoliko minuta.

Nema kuhanja

Propasirajte 1 kg crvenog ribiza i 1,2 kg šećera kroz mašinu za mljevenje mesa. Ostavite da se uliti tri sata. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte. Kad se šećer potpuno otopi, džem prokuhajte. Odmah nakon toga džem sipati u staklene posude i zatvoriti poklopcima.

S trešnjama

Što može biti bolje od mazanja ukusnog pekmeza na hrskavi tost? Ovaj recept vam omogućuje da napravite pripravak jedinstvenog ljetnog okusa. 1,5 kg ribiza malo zgnječiti kuhačom i kuhati dok se dobro ne zgusne. Ubacite 1 kg šećera, kuhajte nekoliko minuta. Dodajte 0,5 kg očišćenih višanja i kuhajte dok ne omekšaju.

S trešnjom

Pekmez od višanja i ribizla se dugo priprema, ali ispadne toliko ukusan da sigurno nećete požaliti utrošenog vremena. Gotov ohlađeni džem svojom strukturom podsjeća na žele. Blago je kiselkastog okusa pa je idealan nadjev za pite.

0,5 kg ribiza samljeti u stroju za mljevenje mesa, sipati u lonac, dodati 150 ml vode i kuhati dok se ne zgusne. Isto učiniti s 1 kg očišćenih višanja. Zatim u pire od višanja uspite 0,75 kg šećera i kuhajte 15 minuta. Pomiješajte dva voćna pirea u jednu posudu i kuhajte 15 minuta.

S limunom

Kilogram ribiza stavite u lonac, dodajte kilogram šećera, dodajte sok od 1 većeg limuna i ostavite 3 sata. Zatim zakuhajte na laganoj vatri, kuhajte 10-12 minuta i ostavite 9 sati. Zatim ponovno prokuhajte i možete sipati u staklenke.

S ogrozdom

Ovaj džem ima nevjerojatan okus bobičastog voća koji će sigurno svi voljeti.

3 kg ogrozda i 1,5 kg ribiza zgnječiti gnječilicom i propasirati kroz sito. Sok od ribiza pomiješajte s 2 kg šećera i prokuhajte. Dodajte ogrozd i ponovno prokuhajte. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

S kupinama

Ovaj pekmez ima originalan okus. Pomiješajte 1 kg ribiza i kupina u šerpi, dodajte limunov sok, prstohvat soli i 500 g šećera. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta.

S lubenicom

Ova konfitura ima jednostavno nevjerojatan okus i miris. Napravite sok od 0,6 kg ribiza, pomiješajte s 200 g šećera. Samljeti 0,6 kg pulpe lubenice u blenderu i kuhati nekoliko minuta. Otopiti 25 g škroba u vodi i postupno ulijevati u kipuću konfituru. Ulijte u staklenke kao i obično.

S kupinama i čilijem

Pomoću ovog recepta možete pripremiti vrlo ukusan umak za meso.Posebno pomiješajte 20 g pektina i 200 g šećera. 2 kg ribiza i kupina procijedite kroz prešu. Par čili papričica sitno nasjeckajte. U sok od bobičastog voća dodajte papar, mješavinu pektina i šećera i pirjajte par minuta. U smjesu dodajte 1,4 kg šećera i kuhajte dok se potpuno ne otopi.

Sa smokvama

Ovaj džem od ribiza nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Napravite slatki sirup. Samljeti 1,5 kg ribiza sa 7 bobica kleke. Pomiješajte sirup s pireom od bobica i prokuhajte. Dodajte 500 g nasjeckanih smokava i kuhajte 20 minuta.

S agar-agarom

Volite li marmeladu? Onda predlažemo da ga pripremite sami.

Opis pripreme:

1. Kilogram ribiza uspite u dublju posudu, dodajte prokuhanu vodu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
2. Zatim samljeti bobice. Pomiješajte dobiveni sok s 500 g šećera i kuhajte sat vremena, ne zaboravite na vrijeme ukloniti film.
3. U smjesu dodajte 2 žličice agar-agara, dobro promiješajte i kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne.
4. Dublji pleh obložiti papirom za pečenje i u njega sipati džem.
5. Kad se ohladi na sobnoj temperaturi, stavite u hladnjak.
6. Smrznuta marmelada je spremna za upotrebu.

Kroz sokovnik

Ovaj ukusni džem recept je jednostavan za napraviti. Kilogram ribiza procijedite kroz sokovnik. U sok uspite 1,2 kg šećera i miješajte dok se ne otopi. Ulijte sok u staklenke i ostavite u hladnjaku jedan dan. Nakon 24 sata pretvorit će se u žele. Proizvod se mora čuvati u hladnjaku.

U aparatu za kruh

Ukusnu konfituru od ribiza možete napraviti u običnom pekaču kruha. Ulijte 1 kg bobičastog voća u duboku posudu, zgnječite gnječilicom i sameljite kroz sito. Kao rezultat toga, izaći će oko 250 ml soka.Ulijte ga u pekač kruha i ravnomjerno pospite šećerom. Postavite program na “Jam” i uključite uređaj. Ostalo će učiniti sam.

U laganom kuhalu

Kilogram opranih ribizla stavite u multicooker kalup i zalijte vodom. U načinu rada "Kuhanje" kuhajte nekoliko minuta kako bi bobice omekšale. Zatim ocijedite vodu, a ribizle zdrobite gnječilicom i protrljajte kroz sito da biste se riješili ljuske i sjemenki. U multicooker ulijte čisti sok, dodajte 400 g šećera i uključite "Gurenje". Nakon 10 minuta pekmez je gotov.

Daljnje skladištenje pekmeza

Pripravke treba čuvati na hladnom mjestu gdje sunce ne dopire. Idealna opcija bila bi podrum ili hladna ostava.

Ako pravilno pripremite džem i poštujete uvjete skladištenja, trajat će 2-3 godine.