Recepti za brzo kuhanje patlidžana na korejskom za zimu

Za promjenu, za zimu možete napraviti Heh od patlidžana. Ako slijedite preporuke, dobit ćete vrlo ukusno, začinjeno jelo. Najbolji recepti na bazi patlidžana mogu kombinirati nekoliko proizvoda.

Recepti koji zahtijevaju sterilizaciju

Postoje brojni recepti u kojima se korejski patlidžani steriliziraju u posljednjoj fazi za zimu. Najukusniji recept je pikantno jelo od patlidžana Heh. Najjednostavnije upute sadrže detaljan opis korak po korak.

1. Nekoliko plavih je potrebno uzdužno narezati na tanke ploške.
2. Povrće pospite solju i ostavite 25 minuta.
3. Ogulite mrkvu i nasjeckajte je na poseban ribež, prelijte kipućom vodom 8 minuta.
4. Papričice se iseku na tanke trakice, luk se oguli i iseče na ploške, ljute papričice na kolutiće.
5. Sve povrće, osim mrkve, popapriti, dodati šećer i posuti začinom za korejsku mrkvu.
6. Na kraju dodajte ulje i ocat.
7. Stisnite tri režnja češnjaka u zdjelu pomoću preše za češnjak.
8. Izmiješani sastojci se mariniraju oko sat vremena.
9. Nakon mariniranja patlidžana se šalju u pećnicu 16 minuta. Nakon toga pomiješajte s ostatkom mješavine povrća, promiješajte i ostavite da se ulije 50 minuta.

Pripremljeni sastav patlidžana na korejski način raspoređuje se u staklene posude za zimu, nakon čega se mora sterilizirati 25 minuta. Staklenke se stavljaju u posudu s vodom, stavljaju na vatru i nakon vrenja, bilježi se potrebno vrijeme.

Savjet: “Zarolajte staklenke s vrućim sadržajem.”

Nakon toga se preokrenu i pokriju toplom dekom dok se sadržaj ne ohladi. Najukusnije povrće može se poslužiti na stolu u bilo koje vrijeme.

U receptima za korejske ukiseljene patlidžane možete pronaći kombinaciju različitog povrća. Recept za patlidžan pod nazivom "Tsarskie" jednostavan je za praćenje i ne oduzima puno vremena.

• 1 kg patlidžana dobro operite, odrežite peteljke i vilicom izdubite površinu.
• Pripremljeno povrće potopite u posudu sa slanom vodom i nakon što prokuha kuhajte još pet minuta.
• Zatim pripremljene patlidžane treba staviti pod prešu oko 5 sati kako bi iz njih iscurila višak tekućine.
• Sok od patlidžana se izlije, a samo povrće se nareže na trakice. Zatim 2-3 paprike narežite na trakice, naribajte 2-3 mrkve.
• Sve nasjeckane sastojke posolite, začinite začinima i pospite šećerom.
• Posebno zgnječite češnjak pomoću preše za češnjak, dodajte mu ocat i ulje. Tek nakon toga masa se šalje ostatku povrća.
• Gotovi zalogaj se prebacuje u staklenke i sterilizira 18 minuta.
• Posljednji korak je zatvaranje limenki željeznim poklopcima.

Kako kuhati patlidžane na korejski način za zimu? Jednostavan recept za pripremu patlidžana i kupusa za zimu dobro je poznat među domaćicama.

• Trebat će vam oko 2,5 kg plavog povrća. Operu se, odreže im se korijenje i nareže na sitne kockice.
• Da biste dobili slano povrće, dodajte dovoljnu količinu soli u posudu s vodom. Čim prokuha dodajte nasjeckane kockice i kuhajte još pet minuta. Nakon toga stavite u cjedilo i ostavite dok ne iscuri sva voda.
• U to vrijeme se 300 g mrkve nariba ribežom, a 500 g kupusa se nasjecka na male trakice.
• Tri režnja češnjaka potrebno je naribati na sitno ribež.
• Pomiješajte sve sastojke, dodajte ocat i začine i ostavite da se marinira tri sata.
• Pripremljene posude se pune salatom i steriliziraju 12 minuta.
• Pripremljeni obradak zatvoren je metalnim poklopcima, a preokrenuti spremnik prekriven toplim pokrivačem dok se ne ohladi.

Sterilizacijom se uklanjaju sve bakterije, pa se konzervirano povrće može dugo čuvati.

Mogućnosti bez sterilizacije

Među velikom raznolikošću recepata za pripremu patlidžana za zimu, možete pronaći i onaj koji ne zahtijeva dodatne korake. Recept bez sterilizacije patlidžana u korejskom stilu za zimu lako je implementirati čak i za neiskusnu domaćicu, glavna stvar je slijediti upute.

Prvo je potrebno oprati tri paprike babure, 3 kg paradajza i patlidžane.Povrće očistite od peteljki, a papriku također izvadite sjemenke.

• Svo povrće, osim patlidžana, treba nasjeckati, za to možete koristiti stroj za mljevenje mesa.
• Usitnjeni sastojci se aromatiziraju sa 95 g soli, 400 g šećera i 200 ml ulja.
• Dobivena masa se prokuha i ulije 100 ml octa.
• Za to vrijeme se patlidžani režu na kolutiće i dodaju ostalim proizvodima. Trebate kuhati još 20 minuta.

Patlidžane u korejskom stilu za zimu treba rasporediti u staklene posude, pokriti metalnim poklopcem i pokriti naopako dok se potpuno ne ohlade.

Povrće se može konzervirati i u rajčicama. Za jelo je potrebno pripremiti 2,2 kg plavih rajčica i 3,2 kg rajčica. Rajčice se preliju kipućom vodom i skinu im se kožica. Od jednog dijela rajčice se napravi sok tako da se provuče kroz stroj za mljevenje mesa, a od drugog se pripreme ploške.

• Sok i reznice sjediniti zajedno, posuti solju, šećerom i maslacem.
• Češnjak i ljuta paprika prolaze kroz mlin za meso. Izmrvljeni proizvodi se sjedine sa ostalom masom.
• Patlidžane i paprike narežite na kockice.
• Smjesu povrća kuhajte na laganoj vatri dok potpuno ne bude kuhana.
• Posljednji se dodaje ocat i kuha još dvije minute.

Dobiveni sastav se stavlja u staklenke i privija. Savjet: “Staklenke sam zatvorio kuhanim poklopcima.”

Brzo kuhanje

Možete pripremiti instant patlidžane. Na korejskom, najukusniji sastav, popularan s rajčicama.

1. Konzerviranje počinje pripremom oko 2 kg rajčica za motanje. Potrebno ih je preliti kipućom vodom kako bi se uklonila koža.
2. 2,2 kg patlidžana oprati i narezati na kolutove.
3. Oko 8 češnja češnjaka nasjeckajte, bosiljak, cilantro i kopar sitno nasjeckajte. Usitnjene sastojke pomiješati s 500 ml ulja i 60 g soli, dodati povrću i ostaviti nekoliko minuta.
4. Dobivena smjesa mora biti pržena.
5. U tavu ulijte ulje, dodajte list lovora i dodajte 5 g papra. Čim smjesa prokuha premjestiti ostatak mješavine povrća. Dodajte šećer i začine, npr. bosiljak. Pržite još pet minuta.
6. Dobiveno prženo povrće treba rasporediti u staklene posude, zarolati i pokriti toplinom.

Pikantni okus možete dobiti ako napravite patlidžane s mrkvom na korejskom. Korejski plavi recept će izgledati ovako.

• Plavo povrće i mrkva uzimaju po 3,7 kg. Patlidžane narežite na kockice. Korejsku mrkvu možete napraviti i sami tako da je sameljete na korejsku ribež i začinite posebnim začinom.
• Kocke stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 10 minuta, zatim ocijedite u cjedilu.
• Kriške patlidžana kombiniraju se s korejskom mrkvom, dodaju se sol, začini, začini i ocat. Zatim jelo pospite nasjeckanim češnjakom.
• U tavi zagrijte ulje i njime prelijte povrće.
• Ostavite da se uliti na hladnom mjestu oko sat vremena.

Predjelo od patlidžana je spremno za jelo! Može se jesti samostalno ili poslužiti uz druga jela.

Kavijar od patlidžana

Kavijar od patlidžana bit će izvrstan dodatak svakom jelu ili može poslužiti kao samostalni međuobrok. Može se začiniti dodatkom ljute papričice i više režnjeva češnjaka ili se može pripremiti u klasičnoj varijanti.

Tradicionalni recept za zimski kavijar ne uključuje čili papričicu, a češnjak je prisutan samo za dodavanje okusa.

• 2 kg patlidžana oprati, narezati na kockice i staviti u slanu vodu 35 minuta.
• Rajčice 1,7 kg prelijemo kipućom vodom i odstranimo kožu, ali možemo i ostaviti, papriku 1 kg očistimo od sjemenki.U budućnosti se ovo povrće mora proći kroz mlin za meso.
• Češnjak se protisne kroz prešu za češnjak.
• Mrkva (oko 800 g) može se naribati.
• Četiri glavice luka se sitno nasjeckaju.
• Nasjeckana mješavina povrća stavi se na vatru i kuha 18 minuta.
• Zatim dodajte češnjak, maslac, sol 90 g i šećer 35 g. Nastavite kuhati još 12 minuta.
• Ulijte ocat i kuhajte još pet minuta.
• Zimnica od patlidžana se vruća stavlja u pripremljene staklenke.

Konzerviranje povrća nije teško, pogotovo ako imate pri ruci detaljan opis svake radnje. Samo trebate pravilno kombinirati proizvode i održavati proporcije.