Kako pravilno čuvati bobice kod kuće, svježe, smrznute i konzervirane

Divlje sjeverno bobičasto voće ima veliku količinu vitamina koje morate znati sačuvati nakon berbe. Oblikom plodovi podsjećaju na žute maline, ali su im miris i okus potpuno drugačiji. Kako pravilno skladištiti bobice kako ne bi izgubile ljekovita svojstva i dugo zadržale sve dostupne korisne tvari i mikroelemente? Ovo pitanje zabrinjava mnoge poznavatelje ukusnih vitamina.

Kako i koliko dugo možete čuvati svježe?

Rok trajanja bobica kod kuće izravno ovisi o odabranoj metodi berbe. Smrznuti proizvod zadržava svoju kvalitetu nekoliko godina, ali se više ne može ponovno zamrzavati. Ako su ispunjeni potrebni uvjeti, džem od svježih bobica trajat će oko 2 godine. Svježi plodovi pohranjeni u hladnjaku ostat će tamo najviše 7 dana, pod uvjetom da su pravilno prikupljeni. Prezrele bobice neće trajati dulje od nekoliko sati.

Klasični načini pripreme bobičastog voća

Tijekom hladne sezone, vitamini su posebno potrebni za tijelo, pa pokušavaju pripremiti cloudberries za zimu na bilo koji mogući način.

Smrzavanje

Kada se borovnice zamrznu, sve korisne osobine i izvorni okus ostaju sačuvani. Prije slanja bobica u zamrzivač, čiste se od peteljki i čašica. Možete ih pripremiti cijele s dodatkom šećera ili ih samljeti do kašastog stanja.

Sušenje

Ako nemate vremena ili želje čuvati plodove oblačka, možete ih jednostavno osušiti. Bobice se prvo provjeravaju na trulež, a zatim se polažu u jednom sloju na list pergamenta ili papira i stavljaju u suhu prostoriju, zaštićenu od izravne sunčeve svjetlosti. Voće možete staviti u pećnicu, ali morate paziti da tamo temperatura ne prelazi +50 °C, inače će otpustiti sok i bobice će se u njemu peći.

Konzervacija

Bobice su prikladne za pripremu raznih vrsta konzervi, koje uključuju:

• voćni napici;
• kompoti;
• pekmez;
• pripravci u vlastitom soku.

Kulinarski eksperimenti traju do danas, pa se recepti za konzerviranje stalno diverzificiraju i poboljšavaju.

Namočene borovnice

Klasična verzija pripreme namočenih bobica uključuje prisutnost sljedećih sastojaka:

• čista voda - 1 litra;
• granulirani šećer - 0,2 kg;
• cloudberries - 1,5-2 kg.

Način kuhanja:

1. Voće stavite u steriliziranu posudu, skuhajte sirup od šećera i vode i dobro ohladite.
2. Dobivenim sirupom prelijte bobice i pokrijte najprije krpom, a zatim poklopcem. Pripravak se može potrošiti unutar 3 mjeseca.

U vlastitom soku

Posebnost pripreme bobica u vlastitom soku je što se bobicama ne dodaje šećer. Voće se pomoću cjedila ili kuhače melje u homogenu pastu. Prvo se operu i dobro blanširaju. Gotov pire se stavlja u sterilizirane posude i pokriva poklopcima. Ljubitelji slatkog mogu u pripravak dodati malo meda.

Kandirano voće

Za pripremu bobica bez kuhanja ovom metodom trebat će vam:

• plodovi oblaka - 1000 g;
• granulirani šećer - 500 g.

Način kuhanja:

1. Oprano bobičasto voće blanširajte 3 minute, propasirajte kroz sito, dodajte šećer i dobro promiješajte.
2. Pokrijte smjesu poklopcem i ostavite da se kuha 6 sati, zatim ulijte u staklenke i pokrijte poklopcima.

Sok od bobica i kompoti

Posebno su popularni sokovi i kompoti od vitaminskog voća. Za pripremu zdravog napitka trebat će vam:

• cloudberries - 1000 g;
• granulirani šećer - 150 g.

Način kuhanja:

1. Voće blanširajte, ohladite i procijedite kroz sokovnik.
2. Ako se želi dobiti potpuno bistar sok, onda se on dodatno filtrira kroz gazu.
3. Tekućinu ulijte u duboki lonac i stavite na laganu vatru.
4. Kuhajte, ne smije prokuhati, zatim sipajte šećer i ostavite na ringli još 5 minuta, a zatim sipajte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Ako želite nešto neobično

Ljubitelji egzotike često žele zadiviti svojim kulinarskim umijećem i pripremiti nešto neobično od zdravih proizvoda. Cloudberry za njih nije iznimka.

Pekmez

Ukusan i zdrav džem priprema se od sljedećih sastojaka:

• granulirani šećer - 1000 g;
• cloudberries - 1000 g;
• čista voda - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Plodovi se moraju razvrstati i oprati, dodati šećer u vodu i staviti na vatru.
2. Čim sirup počne kuhati dodajte pripremljene bobice i kuhajte pola sata uz povremeno miješanje.
3. Da biste se riješili sjemenki, džem propasirajte kroz cjedilo, a zatim ponovno stavite na štednjak i kuhajte još 10 minuta.
4. Pekmez sipati u staklenke i zatvoriti.

Pekmez

Za pripremu ukusnog pekmeza trebat će vam:

• bobice - 0,7 kg;
• granulirani šećer - 0,7 kg;
• čista voda - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Bobice sortirajte i operite te skuhajte sirup od vode i šećera.
2. Ubacite plodove oblaka i kuhajte 15 minuta.
3. Stavite u pripremljenu posudu i zatvorite.

Pekmez od pet minuta

Ukusan i zdrav desert priprema se od sljedećih sastojaka:

• bobice - 1000 g;
• granulirani šećer - 1000 g;
• čista voda - 1,5 tbsp.

Način kuhanja:

1. Ulijte šećer u vodu, stavite na vatru i pričekajte dok se potpuno ne otopi.
2. Bobičasto voće bacite u kipući sirup i kuhajte 5 minuta.
3. Pekmez ohladite i zatim ponovno prokuhajte 5 minuta.
4. Propasirajte poslasticu kroz sito i ponovno kuhajte 5 minuta.
5. Ulijte u pripremljenu posudu i zatvorite.

Žele od oblaka

Žele možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

• cloudberries - 1500 g;
• granulirani šećer - 1000 g.

Način kuhanja:

1. Voće sortirajte i isperite, zatim ga propasirajte kroz cjedilo kako biste odstranili sjemenke i kožicu.
2. Dodajte šećer, sve ulijte u lonac i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta uz neprestano miješanje.
3. Sipati u pripremljene staklenke i zatvoriti.

Bobice u vlastitom soku s medom

Ovaj obradak nije jeftin, ali u potpunosti opravdava sve troškove. Operite bobice, jedan sloj ih sipajte u pripremljenu posudu i prelijte 3 žlice. l. med Na vrh stavite sljedeći sloj i ponavljajte dok ne ponestane voća. Završni sloj trebao bi biti med. Dobro zatvorite i stavite u hladnu prostoriju.

Koncentrat sirupa od borovnice

Ovaj sirup priprema se uglavnom od prezrelog voća. Propasiraju se kroz sito i dobije se gusti sok lijepe jantarne boje. Za 1 litru soka trebat će vam 500 g granuliranog šećera. Sve dobro promiješajte, ulijte u posude i dobro zatvorite.

Cloudberry marshmallow

Ekskluzivno jelo priprema se od sljedećih sastojaka:

• pire od bobica - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Pire izlijte u lonac i pomiješajte sa šećerom, stavite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje 15 minuta.
2. Dobiveni džem stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
3. Osušite posudu u pećnici na temperaturi od +75 ° C s odškrinutim vratima.
4. U ove svrhe možete koristiti električnu sušilicu.
5. Pastilu zarolajte u roladu i spremite u pergament.

Slatki liker od voća

Možete pripremiti jedinstveno piće ako imate sljedeće komponente:

• plodovi oblaka - 0,6 kg;
• votka - 1 litra;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• čista voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

1. Voće operite i razvrstajte, pa usitnite u blenderu.
2. Ulijte dobiveni pire u staklenku od tri litre, dodajte votku i ostavite da se kuha 10 dana.
3. Nakon toga skuhajte šećerni sirup, ostavite da se ohladi i dodajte u dobivenu tinkturu.
4. Ostavite da se ulijeva još 2 tjedna, povremeno protresajući sadržaj.

Nakon određenog vremena, procijedite liker, flaširajte ga i pošaljite u podrum.