9 jednostavnih recepata za izradu vina od viburnuma kod kuće

Rubin-crvene bobice ove biljke od davnina su poznate po svojoj ljekovitosti i specifičnom okusu. Od njih se prave razni sokovi, voćni napici, džemovi i melju sa šećerom. Mnogi ljudi ne znaju da je kod kuće vrlo jednostavno pripremiti originalno, aromatično vino zanimljivog, blago gorkog okusa od plodova viburnuma.

Prednosti i štete proizvoda

Ovo piće pomaže u čišćenju i jačanju organizma, jača crijeva i čak pomaže u obnavljanju mikroflore. Viburnum poboljšava tonus tijela i služi kao učinkovito sredstvo za prevenciju prehlade.

Istodobno, nije preporučljivo uzimati ga hipertenzivnim bolesnicima, osobama s povišenom kiselošću želuca i onima koji pate od raznih alergija na hranu. Ali, naravno, ako je doza značajno prekoračena, vino će naškoditi čak i zdravim ljudima.

Suptilnosti izrade vina od viburnuma

Prilikom pripreme važno je pripremiti kvalitetne sirovine i korak po korak slijediti upute recepture. Takav napitak možete napraviti s kvascem ili bez njega, au pripravak dodati i razno voće.

Pravila za odabir sirovina

Postupak se provodi na suhom, sunčanom danu. Odaberite zrelo, ali ne prezrelo voće. Poželjno je da su jarko crvene boje, guste, nenaborane ili pokvarene i bez tamnih mrlja na koži. Ovisno o recepturi, beru se s rodnih grana (grebena) ili se stavljaju u cijele grozdove.

Kako napraviti vino od viburnuma kod kuće

Da biste pripremili zdravo, originalno i ukusno vino od viburnuma, morate odabrati visokokvalitetne sirovine i korak po korak slijediti upute provjerenih recepata.

Najjednostavniji recept

Postoji jednostavan način kako napraviti vino od zrelih bobica viburnuma. Štoviše, sladovina se priprema pomoću kvasca koji se nalazi na površini ploda. Zbog toga se nikada ne smiju prati, inače će proces fermentacije teći slabo i sporo.

Uzmite sljedeće sastojke:

• plodovi viburnuma crvene - 5 kilograma;
• šećer - 2 kilograma;
• grožđice - 40 grama;
• pročišćena voda - 10 litara.

Ali, prema nekim receptima, iscijeđeni sok od viburnuma i vinski kvasac koriste se za ubrzavanje procesa fermentacije. Zatim upotrijebite sljedeće komponente:

• viburnum - 900 grama;
• šećer - 900 g;
• grožđice - 40 grama;
• limunska kiselina - 5 grama;
• kvasac (po mogućnosti vinski kvasac) – 5 grama.

Opcija s grebenima

Za ovaj recept zimi uzmite četke viburnuma s bobicama koje su se dobro smrznule točno na stablu. Niske temperature pomažu viburnumu da dobije maksimalan šećer i smanjuje razinu gorčine karakterističnu za svježe voće.

Važna značajka je da se bobice prilikom pripreme stavljaju u posudu za fermentaciju zajedno s grebenima (voćnim granama).

Desertno rose vino

Nježno, desertno vino bogate ružičaste boje izgledat će sjajno na blagdanskom stolu. Gosti će cijeniti njegov visok, originalan okus. Nije teško napraviti, ali mora se infuzirati 8 mjeseci.

Za pripremu uzmite:

• plodovi viburnuma - 2 kg;
• pektin - 10 grama;
• limun - 2 komada;
• vinski kvasac - 10 grama;
• banane - 1 kg;
• grožđice - 500 grama;
• granulirani šećer - 1,7 kg;
• čista voda - 5 litara.

Od kolača od viburnuma

Priprema vina prema tradicionalnoj recepturi uključuje cijeđenje soka iz voća, nakon čega slijedi odbacivanje kolača. Ali takve se sirovine mogu koristiti i za pripremu niskoalkoholnog pića. Štoviše, proizvodna tehnologija se ne razlikuje mnogo od klasične, ali, naravno, ima svoje karakteristike. Konačni proizvod od komine viburnuma neće biti tako bogate boje i okusa kao vino od cijelih bobica.

Vrhunac recepta je zamjena voćnog soka šećernim sirupom.

S medom

Ovo aromatično alkoholno piće bogatog okusa ima prilično visoku snagu, što se mora uzeti u obzir pri pijenju. Potrebno ga je čuvati na hladnom, jer na toplom vino može brzo potamniti i fermentirati.

Bit će potrebne sljedeće komponente:

• tekući med - 300 mililitara;
• dobar konjak - 300 mililitara;
• suho vino od viburnuma - 2,5 litara.

Priprema korak po korak:

1. Prvo se priprema vino, poželjno je da bude potpuno bistreno i odležano 1 godinu.
2. Med se zagrije i ulije u piće, a zatim dobro promiješa.
3. Sada se pripravak infuzira 24 sata na sobnoj temperaturi.
4. Nakon toga se konjak ulije u bocu, ponovno promiješa i stavi u hladnjak.

S votkom

Osim što liker ima odličan, svijetli, pikantno gorak okus i ugodnu aromu, on je i preventivni lijek koji pomaže podići tonus tijela. Za recept se koristi smrznuto bobičasto voće. Prvo se gnječe gnječilicom, a zatim se prelije votkom i drži 2 tjedna.

S aronijom

Ovo vino ima maksimalnu opskrbu vitaminima i hranjivim tvarima. Osim toga, bit će izvrstan aperitiv prije obilnog ručka. Za pripremu će vam trebati:

• fermentirani sok od viburnuma - 1 litra;
• plodovi aronije – 2 kg;
• čista voda - 1,5 litara;
• šećer - 300 grama.

S crvenim rowanom

Slatko trpko vino neobičnog, originalnog okusa iznenadit će i vinara početnika i iskusnog sommeliera. Da bi sve ispalo kako treba, morate se strogo pridržavati provjerenog recepta. Trebat će vam:

• svježe iscijeđen sok od viburnuma - 3 litre;
• plodovi rowan - 4 kilograma;
• pročišćena voda - 6 litara;
• granulirani šećer - 3 kg;
• neoprane grožđice - 80 grama.

S jabukama

Za pripremu domaćeg vina od viburnuma s blažim okusom koristi se sok od jabuke. Štoviše, u pripravak se dodaje ne samo sama tekućina, već i komadići voća, što će samo poboljšati fermentaciju i kvalitetu konačnog proizvoda.

Razdoblja i pravila skladištenja

Vino se čuva na suhim, prilično tamnim i hladnim mjestima. To su podrumi, podrumi koji se zimi ne smrzavaju i obični kućni hladnjaci. Optimalna temperatura: +12…+13 C stupnjeva. Ako su ispunjeni svi uvjeti, piće u zatvorenim bocama ne gubi kvalitetu do 3 godine.

Kako piti vino od viburnuma

Ovaj napitak, napravljen kod kuće, bit će izvrstan aperitiv koji će povećati apetit i poboljšati probavu. Dobar digestiv je i desertno vino (s visokim sadržajem šećera i dovoljnom snagom) od viburnuma. To su alkoholna pića koja se konzumiraju nakon jela.

Viburnum vino se najprije ohladi, ali ne previše, inače karakterističan okus pripravka može ispariti.

Optimalna temperatura pića prije pijenja je +11…+12 C stupnjeva.