Izrada vina od borovnice smatra se vrlo napornim procesom. Da biste dobili kvalitetno piće, morate odabrati prave sirovine i strogo slijediti tehnologiju. Kao rezultat toga, moći ćete napraviti ukusno vino bogate crvene nijanse. Ovu vrstu alkohola karakterizira mekani okus s baršunastim notama. Proizvod ima jedinstven okus i nježnu aromu.
Specifičnosti spravljanja vina od borovnice
Da biste napravili vino od borovnice, morate slijediti nekoliko pravila:
- Sav pribor mora se sterilizirati kipućom vodom i temeljito osušiti. Zahvaljujući tome, patogeni mikroorganizmi neće ući u sladovinu. Za pripremu treba koristiti staklene posude zapremine 10 litara.
- Domaće vino najbolje je napraviti od zrelih, sočnih bobica. Prezrelo ili mlitavo voće učinit će piće mutnim.
- Prije pripreme pića, bobice se moraju sortirati, uklanjajući pokvarene sirovine.
Ovisno o receptu, dopušteno je dodati med ili granulirani šećer u sastav. Nakon toga, morate staviti rukavicu ili vodenu brtvu na posudu i ostaviti masu da fermentira.
Priprema hrane
Da biste dobili ukusno i kvalitetno vino, potrebno je koristiti zrelo i sočno voće. Prezrele ili pokvarene bobice su zabranjene. Oni mogu zamutiti piće ili ga potpuno uništiti.
Kako napraviti vino od borovnice kod kuće
Da biste dobili ukusno vino od borovnice, važno je slijediti tehnologiju. U ovom slučaju možete koristiti različite recepte.
Klasičan recept
Ovaj proizvod zahtijeva sljedeće:
- 5 kilograma bobica;
- 100 grama grožđica - ne mogu se prati;
- 2 kilograma granuliranog šećera;
- 5 litara vode;
- 20 grama limunske kiseline.
Za početak, morate zgnječiti bobice. Zatim im dodajte grožđice, vodu, limunsku kiselinu. U smjesu dodajte 500 grama šećera, pokrijte posudu gazom i ostavite na tamnom mjestu. Nakon 2-3 dana pojavit će se simptomi fermentacije. U ovoj fazi potrebno je odvojiti sok od pulpe. Dodajte mu još pola kilograma šećera i postavite vodenu brtvu.
Jednostavan način
Za ovaj recept trebat će vam:
- 4 kilograma borovnica;
- 2 kilograma šećera;
- 6 litara vode.
Zgnječene bobice potrebno je protisnuti kroz sito. Zatim sok stavite u hladnjak. Dodajte vodu u kolač i ostavite da se ulije jedan dan.
Procijedite infuziju i pomiješajte sa sokom. Dodajte šećer u gotovu smjesu, ulijte tekućinu u staklenu posudu i zatvorite vodenim zatvaračem. Stavite na tamno mjesto i držite dok fermentacija ne završi.
Na kraju skinite vino s taloga, pretočite ga u čistu posudu i ostavite još nekoliko mjeseci. Zatim se gotovo piće može sipati u dobro zatvorene boce.
Bez kvasca
Da biste napravili vino na ovaj način, trebat će vam sljedeće:
- 2,5 kilograma borovnica;
- 2,5 litara vode;
- 50 grama grožđica;
- 10 grama limunske kiseline;
- 1,1 kilogram šećera.
Bobice moraju biti temeljito zgnječene, pomiješane s filtriranom vodom i dodane grožđice. Također je vrijedno dodati 250 grama šećera i limunske kiseline. Masu pokriti gazom i ostaviti 3 dana.
Ako se pojavi kiseli miris, procijedite tekućinu, dodajte još 250 grama šećera i stavite vodeni zatvarač na poklopac. Ostavite 4 dana. Ulijte 200 mililitara sladovine u posebnu posudu, dodajte još 250 grama šećera i ponovno ulijte u zajedničku posudu. Tako dodajte sav preostali pijesak.
Nakon završene fermentacije preporuča se slamkom odstraniti vino iz taloga. Gotovo piće mora sazrijevati još šest mjeseci.
S medom
Da biste napravili ovo vino, morat ćete uzeti:
- 4 kilograma borovnica;
- 300 grama lipovog meda;
- 1,5 kilograma šećera;
- 3,5 litara vode.
Bobice je potrebno dobro zgnječiti i dodati im 2 litre vode. Pokrijte posudu gazom i stavite je na tamno mjesto 4-5 dana. Zatim pažljivo procijedite infuziju i pomiješajte s medom i granuliranim šećerom. Postavite vodenu brtvu i premjestite posudu na tamno mjesto.Nakon 20-50 dana, procijedite smjesu i stavite na hladno mjesto 3 mjeseca.
Pravila za skladištenje i korištenje
Gotov napitak mora se čuvati na suhom i hladnom mjestu. To se može učiniti u podrumu ili hladnjaku. Rok trajanja vina je 4 godine. U tom slučaju preporuča se vodoravno polaganje boca. Napitak od bobica treba konzumirati umjereno. Važno je uzeti u obzir da ponekad izaziva alergijske reakcije. Vino od borovnice ima ugodan okus i miris. Da biste dobili kvalitetno piće, trebali biste koristiti sočne i zrele bobice. Važno je pridržavati se proporcija i pravila za pripremu proizvoda.
