Kako sušiti kopar kod kuće za zimu

Uzgajivači povrća čine sve kako bi sačuvali cjelokupni urod. Da bi to učinili, moraju koristiti sušenje, zamrzavanje, pa čak i konzerviranje prikupljenih plodova. Sve ove metode skladištenja žetve su javno dostupne i stoga su popularne među mnogim vrtlarima kopra. Međutim, najčešće se pri čuvanju sakupljenog zelja koristi sušenje. Da biste duže sačuvali sakupljeno zelje, preporučuje se da se upoznate s načinom sušenja kopra.

Za i protiv sušenja kopra

Za ubrani grmovi kopra Koriste se dvije uobičajene metode: zamrzavanje i sušenje. Mnogi ljudi koriste prvu metodu skladištenja zelenila, jer im omogućuje očuvanje nekih korisnih svojstava biljaka. Međutim, bolje je koristiti drugu metodu - sušenje. Sušenjem zrelog kopra bit će moguće sačuvati mnogo više vitamina i drugih korisnih komponenti. Eterična ulja se također čuvaju u osušenim biljkama.

Nedostaci sušenja biljaka uključuju složenost ovog postupka, jer ne može svaki uzgajivač povrća pravilno osušiti usjev.

Kako pripremiti kopar za sušenje?

Prije nego počnete sušiti ubrano zelje, preporuča se pripremiti ga unaprijed. Da biste to učinili, sav kopar temeljito se opere u maloj posudi s toplom vodom. Zatim se stavi u slanu vodu na 5-10 minuta kako bi se oslobodili toksini iz biljke.

Kada se kopar opere, obrišite ga vaflom ili običnim papirnatim ručnikom i stavite na stol da se potpuno osuši.

U kojem obliku treba sušiti kopar?

Preporuča se unaprijed odrediti u kojem obliku sušiti zelje, jer o tome ovise značajke njegovog skladištenja.

Sušenje nasjeckanog kopra

Prvo morate početi pripremati mjesto za sušenje. Da biste to učinili, ravna površina prekrivena je tkaninom ili posebnim papirom za omatanje. Ne prekrivajte površinu novinama jer će grane postati zasićene tiskarskom tintom.

Nakon pripreme mjesta, sav sakupljeni kopar se sitno nasjecka i rasporedi po površini.Ne preporučuje se stavljati nasjeckano zelje na sunce, jer će se tako brzo pokvariti.

Sušenje grančica kopra

Većina domaćica radije ne nasjecka kopar, već ga potpuno osuši. Mnogi od njih ovu metodu smatraju najboljom jer ne zahtijeva puno vremena i truda. Da biste to učinili, samo sakupite zrelo zelje iz vrta i temeljito ga operite od prljavštine. Zatim se grane svih sakupljenih grmova odlome i polože na sunce kako bi se brže osušile. Kad se biljke dobro osuše, potrgaju se listovi s grana i stave u posudu za daljnje skladištenje.

Glavna prednost ove metode je što će eterična ulja iz ovako osušenog kopra sporije ispariti.

Koliko dugo sušiti kopar?

Vrlo je važno odrediti optimalno vrijeme sušenja za ubrano zelje. Ako predugo sušite lišće kopra, ono će se pokvariti.

Iskusni vrtlari preporučuju sušenje kopra ne dulje od tri sata po oblačnom vremenu. U sunčanim danima trajanje ovog postupka smanjuje se na dva sata. Također, trajanje sušenja ovisi o broju biljaka koje se nalaze na površini za sušenje. Ako je sloj zelenila predebeo, sušenje će trajati duže.

Osnovne metode sušenja kopra kod kuće

Postoji pet glavnih metoda sušenja kopra s kojima biste se trebali upoznati.

Sušenje na svježem zraku

Najčešće se ubrani urod suši vani. Da biste to učinili, 4-6 grozdova biljaka objesite na krošnju s listovima okrenutim prema dolje. Vrlo je važno da ne budu izloženi sunčevoj svjetlosti koja može oštetiti lišće kopra. Vrh trave može se prekriti krpom kako bi se zaštitila od prašine.

Kako sušiti kopar u pećnici?

Neki ljudi nemaju priliku sušiti lišće vani i zato koriste pećnicu. Kada koristite pećnicu, morate paziti da slučajno ne pokvarite zelje. Temperatura u pećnici trebala bi biti unutar četrdeset stupnjeva.

Da biste osušili ljekovito bilje, stavite sve grane na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 20-25 minuta. Zatim se zelje izvadi i provjeri stupanj osušenosti.

Sušenje zelenila u električnoj sušilici

Najlakši način za pripremu kopra za zimu je za vlasnike električnih sušilica, jer ovaj uređaj uvelike olakšava proces sušenja. Da biste pripremili travu, samo je položite na pladnjeve za sušenje i odaberite odgovarajući način rada s temperaturom ne višom od 35–40 stupnjeva. Nakon pola sata svi će se listovi dobro osušiti.

Sušenje kopra u hladnjaku

Drugi uobičajeni način berbe je sušenje u hladnjaku. Da biste to učinili, cijeli kopar se položi na tanjur i prekrije komadom tkanine. Tanjur sa začinskim biljem zatim se stavi u gornji dio hladnjaka na pozitivnu temperaturu. Vrijeme sušenja je 1-2 tjedna. Za to vrijeme će sva vlaga izaći iz lišća.

Kako sušiti zelje u mikrovalnoj?

Ponekad se mikrovalne pećnice koriste za potpuno sušenje bilja. Kada koristite ovu metodu, ubrani usjev se postavlja na bilo koju ravnu posudu s ubrusom na površini. Položeno zelje prekriveno je drugim ubrusom, nakon čega se spremnik stavi u mikrovalnu pećnicu na pet minuta. Ako se stabljike za to vrijeme nisu osušile, postupak se ponavlja.

Kako sušiti kopar za zimu da ne požuti?

Često, tijekom procesa sušenja, lišće gubi svoj izvorni izgled i postaje prekriveno žutim mrljama. To se događa zbog utjecaja visokih temperatura na lišće.Stoga, kako bi se biljke zaštitile od žutila, svi listovi se tijekom sušenja pokrivaju tkaninom ili papirom.

Kako provjeriti spremnost sušenog bilja?

Preporuča se uvijek provjeravati spremnost zelja kako se ne bi slučajno osušila. Da biste to učinili, preporuča se malo zgužvati lišće u rukama. Ako se naboraju i ne slome, morat ćete nastaviti sa sušenjem. Dobro osušena trava trebala bi se lako slomiti pod bilo kakvim udarcem.

Kako čuvati sušeni kopar?

Sva osušena žetva mora biti pravilno uskladištena kako se zimi ne bi pokvarila. Da biste to učinili, stavlja se u male staklene posude i čvrsto zatvara poklopcima. Sve posude s biljem treba čuvati u tamnoj prostoriji.

Zaključak

Mnogi vrtlari i ljubitelji svježeg začinskog bilja uzgajaju kopar. Da biste sačuvali ubrani usjev za zimu, preporuča se upoznati se s osnovnim metodama sušenja.