14 najboljih recepata za pripremu pripravaka od jagoda za zimu

Jagode su aromatično šumsko voće, bogato aminokiselinama, pektinom, folnom kiselinom i vitaminima raznih skupina. Bobica je vrijedna za ljude, ima blagotvoran učinak na tijelo i podržava imunološki sustav. Plodovi zadržavaju svoja korisna svojstva kada se prerađuju, tako da mnogi ljudi pokušavaju pripremiti jagode za zimu na različite načine. Reći ćemo vam o njima.

Značajke berbe jagoda za zimu

Kako bi jagode ostale bogate vitaminima i mineralima, važno ih je sakupljati i prerađivati ​​na vrijeme.

Odabir i priprema jagoda

Vrijeme berbe bobica je kraj lipnja, prva polovica srpnja.

Principi pripreme:

• brati bobice ujutro;
• otkinuti ga sa stabljike;
• stavite vrtne jagode u drvene kutije s rupama;
• isperite pod tankim mlazom vode;
• ukloniti trule i nagnječene plodove;

Bobica brzo upija vlagu, pa se ne preporuča namakati u vodi. Ako je moguće, očistite prašinu mekom četkom.

Kuhanje jela

Za izradu džemova, džemova i pića koriste se emajlirani spremnici bez mrlja ili tragova hrđe. Kako džem ne bi zagorio, preporuča se stalno miješati drvenom kuhačom ili koristiti posude s duplim dnom.

Konzerve je bolje čuvati u staklenim posudama ili bocama.

Prije upotrebe posudu dobro operite sodom bikarbonom i nekoliko puta isperite vodom. Banke moraju proći postupak sterilizacije. Obrađuju se vrućom parom, kuhaju zajedno sa sadržajem ili stavljaju u pećnicu 10-15 minuta.

Poklopci se steriliziraju neposredno prije zatvaranja, da bi se to učinilo, spuštaju se u posudu s kipućom vodom 10 minuta.

Što možete napraviti od jagoda kod kuće?

Jagode, odnosno vrtne jagode, među prvima su se počele uzgajati kod kuće i koristiti za pripremu raznih jela. Postoji mnogo dokazanih recepata za pripremu bobica. Od jagoda se prave pekmezi, pekmezi, pića.Plodovi se zamrzavaju ili suše i koriste kao dodatak čajevima ili slasticama. Možete spremiti grančice i lišće grma i napraviti ljekovite infuzije na temelju njih.

Jagode pasirati sa šećerom bez kuhanja

Sastojci:

• jagode - 500 g;
• šećer - 750 g.

Žetva se sortira i čisti od otpadaka. Mikserom napravite pire. Pomiješajte sa šećerom. Radni komad se raspoređuje u sterilne posude, bez dodavanja ruba 1-2 cm.Gornji sloj džema prekriven je šećerom kako bi se stvorila kora. Staklenke se dobro zatvore poklopcima i čuvaju na hladnom.

Konzerviranje jagoda

Jagode su prilično osjetljivo bobičasto voće koje se u prirodnom obliku može čuvati kratko vrijeme. Stoga se uz velike berbe postavlja pitanje nabave bobica za buduću upotrebu.

Pekmez

Za recept:

• jagode - 1,5 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• sok od limuna - 50 g.

Samljeti bobice u pastu i staviti na vatru. U trenutku vrenja dodajte granulirani šećer, limunov sok, dobro promiješajte. Kuhajte smjesu 40 minuta. Stavite u staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kompot

Sastojci:

• bobice - 2 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 1 l.

Ulijte šećer u lonac s vodom i kuhajte 10 minuta dok se potpuno ne otopi. Dodajte jagode. Napitak kuhajte još 5 minuta. Maknite s vatre i ulijte u sterilizirane boce.

Pekmez

Klasičan recept za džem napravljen samo od bobičastog voća i šećera. Jagode je potrebno sortirati i oprati tekućom vodom. Dodajte šećer i ostavite da sok odstoji 20 minuta. Stavite voće u sirup da prokuha. Kuhajte 5 minuta, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Pekmez zagrijati i kuhati dok se sirup ne zgusne.

Opcija multicooker

Džem od jagoda možete napraviti u laganom kuhalu.Da biste to učinili, bobice, prekrivene šećerom i otpuštenim sokom, stavljaju se u zdjelu uređaja. Uključite temperaturni način rada na 150 stupnjeva, postavite vrijeme na 15 minuta. Kuhajte s otvorenim poklopcem.

Zamrzavanje bobičastog voća

Prije zamrzavanja plodovi se pažljivo sortiraju. Uklonite stabljike, lišće i ostatke. Bobice se pažljivo operu pod tankim mlazom vode, stave na papirnati ubrus i ostave da se osuše. Berba se poslaže na pladanj u tankom sloju i otvori u zamrzivaču na sat vremena. Gotov proizvod se ulijeva u posudu ili pakira u plastične vrećice.

Kako sušiti jagode?

Jagode za zimu možete ubrati sušenjem plodova. U hladnoj sezoni i tijekom prehlade bit će koristan dodatak čaju.

Prije sušenja bobice se sortiraju, odstranjuju zgužvani i truli plodovi te po potrebi operu.

Ne preporučuje se držanje voća u vodi - brzo apsorbiraju vlagu.

Postoji nekoliko načina sušenja jagoda. Izbor ovisi o želji i vremenu koje domaćica ima na raspolaganju.

Osušene bobice čuvaju se u platnenim ili papirnatim vrećicama na hladnom i suhom mjestu.

U eteru

Sušenje jagoda na svježem zraku prilično je teško. Proces traje do 2 tjedna. Tijekom cijelog tog razdoblja vrijeme bi trebalo biti sunčano i suho.

Za sušenje plodovi se operu i polože u tankom sloju na ručnik ili meki papir. Žetva se vadi ujutro, stavlja na direktnu sunčevu svjetlost i donosi noću.

Znak da su jagode spremne bit će njihova smeđa boja i gusta konzistencija.

U pećnici

Najčešći način sušenja bobica je pečenje u pećnici. Da biste to učinili, rasporedite bobice na lim za pečenje u jednom sloju i stavite ih u pećnicu.Postavite temperaturu na 35-40 stupnjeva i sušite bobice sat vremena. Zatim se temperatura poveća na 60 stupnjeva i peče 6-8 sati. Preporučljivo je da su vrata pećnice malo otvorena.

U sušilici

Postoje mnogi uređaji za sušenje voća i povrća, a jedan od njih je električna sušilica.

Strojevi sadrže posebne ladice za raspodjelu bobičastog voća. Temperatura je postavljena unutar 50-60 stupnjeva. Vrijeme sušenja jagoda ovisi o modelu aparata i kreće se od 6 do 10 sati.

Brzo sušenje u mikrovalnoj pećnici

Ako kod kuće nemate električnu sušilicu, jagode možete pripremiti u mikrovalnoj pećnici. Zbog brzog zagrijavanja, proces će trajati puno manje vremena nego kada koristite pećnicu.

Jagode se za sušenje polažu između dva sloja tkanine, stavljaju na tanjur i stavljaju u mikrovalnu pećnicu.

Način rada je postavljen na 220 W. Vrijeme ne smije biti duže od 2 minute. Ako se bobice slijepe ili iz njih izlazi sok, stavite ih u pećnicu na još 30 sekundi.

Sljez od jagoda

Sljez od jagoda nije samo ukusna, već i zdrava poslastica. U proizvodu se zadržavaju gotovo svi vitamini, jer je termička obrada voća minimalna. Marshmallows možete pripremiti u dehidratoru za voće i povrće ili u pećnici. Voćna kaša se peče na temperaturi od 60-70 stupnjeva 8-10 sati.

Bez šećera

Tehnologija pripreme dijetalnih marshmallowa odgovara konvencionalnim receptima, samo se u pire od bobičastog voća ne dodaje šećer tijekom pripreme. Slatkoća u takvom jelu bit će prirodna, istaknuta voćem.

Ako nije dovoljno dodajte med ili zaslađivač. Količina zaslađivača ovisi o preferencijama okusa.

Uz prethodno prokuhavanje

Za pripremu će vam trebati:

• vrtne jagode - 1 kg;
• granulirani šećer - 200 g;
• sok od limuna - 40 ml;
• voda - 200 ml.

Bobice sameljite u pire, pomiješajte s vodom, šećerom, limunovim sokom. Slatku masu prokuhati i kuhati 20-30 minuta dok se ne zgusne. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i namažite biljnim uljem. Pire rasporedite u tankom sloju i stavite u pećnicu. Držati u pećnici dok se smjesa ne stvrdne. Tankim nožem izvadite pastile i narežite na trakice.

Pastila sa želatinom i bjelanjkom

Sastojci:

• jagode - 100 g;
• šećer - 200 g;
• želatina - 10 g;
• voda - 100 ml;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• sok od limuna - 20 ml;
• med - 50 g;

Od bobičastog voća napravite pire. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite čvrsti snijeg. U posebnoj posudi otopite šećer i med u vodi i stavite na laganu vatru. Kuhajte sirup 5 minuta. Polako uvodite proteinsku masu u nju.

Želatinu preliti vodom i ostaviti da nabubri. Pomiješajte s limunovim sokom i mješavinom bobica, dodajte sirup. Ulijte proizvod u kalupe i ostavite u hladnjaku 10 sati. Gotov marshmallow narežite na kocke i pospite šećerom u prahu.