TOP 4 načina za pripremu suhe paprike za zimu kod kuće

Sušenje povrća postalo je vrlo popularno nakon što su se na policama trgovina pojavile sušene rajčice, paprike, pa čak i neko voće. Priprema suhe paprike za zimu kod kuće nije teška. Mogu se koristiti kao sastavni dio salata, umaka i poslužiti kao gotova predjela za meso, krutone i ribu. Ovo jelo bit će izvrstan ukras za blagdanski stol.

Značajke pripreme suhe paprike za zimu

Kako bi jelo bilo što ukusnije, preporuča se uzeti u obzir sljedeće značajke pri odabiru povrća i njegovoj pripremi. Potrebno je odabrati mesnate, elastične plodove, jer oni jako smanjuju volumen. Povrće mora biti bez znakova kvarenja.

Akutna

Ljute papričice su male veličine pa ih možete prerezati na pola ili ostaviti da se suše cijele.

bugarski

Preporučljivo je slatku papriku narezati na komade bilo koje veličine, nakon što joj uklonite peteljku i sjemenke. Kako bi zalogaj bio ne samo ukusan, već i lijep, preporuča se koristiti voće različitih boja.

Ako uklonite kožu s voća, gotovo jelo će biti nježnije. Da biste to učinili, povrće se mora staviti u kipuću tekućinu 1-2 minute, a zatim preliti hladnom vodom. Nakon toga pokupite kožu nožem. Lako će se skinuti.

Prednosti i nedostatci

Prednost ovog jela je što pripravak ne sadrži ocat. Mogu ga koristiti djeca, žene u trudnoći i dojenju, kao i osobe kojima je iz zdravstvenih razloga zabranjeno piti ocat.

Postoji samo jedna negativna točka - skladištenje na hladnom i tamnom mjestu. Stoga unutarnji uvjeti nisu prikladni.

Kako kuhati sušene paprike

Ispod je klasičan skup sastojaka. Po želji ga možete diverzificirati. Ako dodate malo šećera, gotova grickalica će imati slatki slatki okus. Začini se mogu dodati na temelju preferencija okusa obitelji. Ulje se može zamijeniti suncokretovim uljem.

U pećnici

Potrebne komponente:

• paprika – 1,5-1,8 kg;
• origano;
• ružmarin;
• crni papar;
• sol;
• maslinovo ulje – 85-90 ml;
• češnjak – 3 režnja.

Redoslijed:

1. Zagrijte pećnicu na 100-130 ^O. Ako postoji način konvekcije, morate ga postaviti, tada će zrak dobro cirkulirati i vlaga će ispariti.
2. Povrće operite, osušite, izvadite jezgru. Izrežite na velike komade, ili trake.
3. Pripremite posudu odgovarajuće veličine, dodajte narezane komade, začinite i posolite te promiješajte.
4. Stavite kožu stranom prema dolje na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 1,5-2 sata. Povremeno preokrenite.
5. Pripremljene paprike čvrsto složiti u čiste, sterilizirane posude, dodati nasjeckani češnjak, preliti određenom količinom ulja i dobro zatvoriti. Ulje treba potpuno prekriti komade. Po potrebi se količina ulja mora povećati.

U sušilici

Redoslijed:

1. U posudu stavite kriške oprane, oguljene paprike. Po želji pospite začinima, soli i šećerom.
2. Stavite u jednom sloju na stalak za sušenje ili mrežicu. Između dijelova mora postojati razmak kako bi zrak mogao slobodno cirkulirati.
3. Postavite temperaturu na 75-80 ^O. Kuhajte 3-4 sata uz povremeno okretanje.
4. Stavite komade u sterilizirane posude i dodajte nasjeckani češnjak između slojeva.
5. Prelijte uljem, zatvorite i spremite.

U mikrovalnoj

Paprike je teže kuhati na ovaj način. Komadima treba zrak da izađu, inače će se kuhati u vlastitom soku. Povrće treba ravnomjerno ocijediti od viška tekućine.

Redoslijed:

1. Oprano povrće osušite, ogulite i narežite na ploške.
2. Paprike pospite začinima i solju i promiješajte.
3. Stavite u ravnu posudu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.
4. Nakon isteka vremena izvadite, ocijedite odvojeni sok i ostavite još 5 minuta.
5. Ponavljati postupak dok se potpuno ne skuha.
6. Gotove stavite u steriliziranu staklenu posudu, dodajte ploške češnjaka, zalijte uljem, zatvorite i ohladite.

U ulju

Ova se metoda razlikuje po tome što se dio ulja mora dodati prije toplinske obrade. Na pripremljene komade prelijte 1/5 navedene količine ulja zajedno sa začinima i promiješajte. Zatim se pripremite prema gore navedenim shemama.

Kako provjeriti spremnost

Spremnost se provjerava izgledom. Gotova paprika će imati mrežicu na kori, malo će potamniti, a meso će se smanjiti tri puta. Kriške postaju malo suhe, ali elastične. Ako kriške nisu savitljive do kraja preporučenog vremena kuhanja, ostavite ih da se osuše još 10-15 minuta.

Ako komadići postanu krti i raspadnu se, osušili su se.

Pravila i rokovi skladištenja

Proizvod se mora čuvati na hladnom (podrum, hladnjak), tami, 4 do 6 mjeseci. Ako se na ulju stvorila plijesan, proizvod se ne smije konzumirati. Za produljenje roka trajanja na 7-9 mjeseci preporuča se dodati 15-20 ml octa po posudi od jedne litre.

Paprike pripremljene sušenjem bit će izvrsno predjelo ne samo za obiteljsku večeru. Ovo jelo će zaslužiti svoje mjesto na blagdanskom stolu. Set začina može se mijenjati po želji. Ne bojte se eksperimentirati, jer tako nastaju nova kulinarska remek-djela.