10 recepata za pripremu ukusnog džema od žutih šljiva za zimu

Da biste napravili džem ili slatko od žutih šljiva, morat ćete pokušati. Dobiti ukusnu poslasticu nije tako jednostavno, iako postoje mnogi recepti koji to čine brzim i lakim. Zapravo, pekmez od šljiva bit će ukusan samo ako se pridržavate svih pravila, strogo slijedite preporuke i znate puno trikova koje domaćice drže u tajnosti.

Značajke pripreme džema od žutih šljiva za zimu

Ako želite iznenaditi svoje kućanstvo ukusnom delicijom tijekom zime, prije nego što počnete raditi džem, upoznajte se s trikovima i nijansama kuhanja:

1. Ako odlučite stvoriti proziran proizvod, dajte prednost nezrelom voću. Za pekmez koristiti prezrele šljive.
2. Kada tijekom kuhanja primijetite da je džem tekuć, možete ga zgusnuti pektinom. Ako to primijetite nakon otvaranja staklenke i ne znate što učiniti, dodajte krušne mrvice.
3. Ako džem počne fermentirati, što se često događa s proizvodima od šljiva, nemojte se uzrujati. Staklenke je potrebno otvoriti, sadržaj istresti u šerpu, pošećeriti i pustiti da pekmez kuha najmanje 10-15 minuta na laganoj vatri.
4. Kada tijekom procesa kuhanja primijetite da je proizvod previše tekući, dodajte škrob ili brašno. To se može učiniti samo tijekom procesa kuhanja, nakon što je završen, bolje je dati prednost krušnim mrvicama.

Pažnja! Kad džem nije gust, ocijedite dio tekućine, od nje možete napraviti ukusan kompot ili ovim slatkim sirupom natopiti biskvit.

Napraviti džem je pola posla, morate paziti da se ne pokvari tijekom skladištenja.

Pravila za odabir sastojaka

Šljive se smatraju kvarljivim proizvodom, brzo počinju trunuti, a korištenje takvog voća u procesu kuhanja dovest će do toga da džem počne fermentirati. Kako biste izbjegli ove i druge probleme, naučite kako odabrati prave sastojke:

• prednost se daje plodovima koji još nisu dostigli punu zrelost, ali plodovi ne smiju biti zeleni;
• pregledajte šljive na znakove truleži; ako je voće pokvareno, ne biste ga trebali koristiti za izradu džema ili konzervi;
• obratite pozornost na stanje stabala, ako rastu u vrtu, pazite da su zdrava i da lišće i plodovi nisu zahvaćeni štetnicima.
• šljive se brzo kvare i nisu prikladne za dugotrajno skladištenje čak ni u hladnjaku; Nakon uklanjanja plodova sa stabla, pokušajte ih iskoristiti u roku od 2 dana.

Voće ne podnosi dobro transport, pogotovo ako je dostiglo maksimalnu zrelost, pa ako ste kupili šljive za džem u trgovini, onda ih izlijte na ravnu površinu i uklonite oštećene plodove - to će vam pomoći produljiti "rok trajanja".

Od voća koje se počelo kvariti ne smijete raditi džem ili marmeladu. Ako su promjene vidljive golim okom, onda je bolje jesti šljive, skuhati ih u kompot ili zamrznuti.

Kako pripremiti spremnike za početak procesa?

Prije nego počnete stvarati praznine, pripremite spremnike. To se može učiniti na sljedeći način:

1. Posudu temeljito isperite pod tekućom vodom novom spužvicom za pranje posuđa. Ali bolje je "namočiti" staklenke. Ulijte toplu vodu u lavor, dodajte sodu, sve dobro isperite, a zatim isperite staklenke pod hladnom vodom. Izvodimo iste manipulacije s poklopcima.
2. Staklenke se stave naopako, izvrnu, zatim obrisu čistim pamučnim ubrusom.
3. Posude se zatim steriliziraju parom, drže iznad posude za umake ili steriliziraju u pećnici. Poklopci su također podvrgnuti sličnom tretmanu.
4. Nakon završetka postupka, spremnici će ostati sterilni 2 dana.

Ukusni recepti za pripremu džema od žutih šljiva kod kuće

Možete pripremiti deliciju na nekoliko načina. Pogledajmo popularne recepte koji nisu baš komplicirani.

Klasična metoda bez sjemenki

Kuhanje delicije nije teško, potrebna su vam samo 2 sastojka: šećer i šljive. Što učiniti, preporuke:

• operite voće i podijelite ih na polovice, uklonite sjemenke;
• pustite ih da se malo osuše, a zatim dodajte šećer;
• kada šljive daju sok, prebacite ih u posudu od emajla i prokuhajte;
• ostavite džem 8 sati, nakon određenog vremena ponovno prokuhajte, držite na laganoj vatri 20 minuta;
• zatim ostavite pekmez da malo odstoji, promiješajte ga drvenom kuhačom i stavite u staklenke.

Brzi recept

Pekmez pripremite prema sljedećem receptu:

1. Operite voće i uklonite sjemenke, a pulpu narežite na kriške.
2. Svemu dodati šećer i pričekati 3 sata.
3. Zatim poslasticu prokuhamo i pričekamo još 3-4 sata.
4. Ponavljamo postupak: džem prokuhati, ako je pregust dodati malo vode.
5. Sačekamo da se delicija ohladi i slažemo u staklenke.

Opcija s narančastom

Za pripremu ovog pekmeza trebat će vam:

• naranču opariti bez skidanja kore, narezati na kockice, odstraniti sjemenke, propasirati kroz mlin za meso;
• Voće oguliti, staviti u lonac zajedno sa pireom od naranče i sve posuti šećerom;
• Nakon 30 minuta stavite posudu na štednjak, sve prokuhajte, smanjite vatru, pričekajte 15-20 minuta.

S pektinom

Pratimo klasični recept, pridržavajući se sljedećih omjera:

1. 500 grama šećera.
2. 1 kilogram zrelih šljiva.
3. 2 vrećice pektina.

Voće ćete morati posebno prokuhati, a zatim ga procijediti kroz cjedilo kako biste uklonili sjemenke i kožicu. Pospite ih šećerom i dodajte pektin.

Sa želatinom

Djeluje kao zgušnjivač, koristi se za izradu pekmeza:

• voće oguliti, nasjeckati i dodati pola šećera (300 grama);
• pričekajte sat vremena dok se ne pojavi sok;
• namočiti želatinu u hladnoj vodi;
• stavite šljive na vatru, dodajte sok od limuna, kuhajte 10-12 minuta, a zatim smanjite vatru;
• kada se kap pekmeza stvrdne na hladnom tanjuriću, prestati kuhati;
• želatinu otopiti, dodati u pekmez i dodati maslac.

S čokoladom

Otopite 100 grama tamne čokolade u vodenoj kupelji, dodajte 2 žlice konjaka u smjesu.

Zatim počinjemo pripremati deliciju prema klasičnom receptu, samo što ga kuhamo 10-12 minuta, s razmakom od 3-4 sata, tri puta. Dodati čokoladu i konjak, izmiješati drvenom kuhačom i staviti u staklenke.

S limunom

Može se pripremiti na 2 načina:

S orasima

Zanimljiv recept koji se priprema od sljedećih sastojaka:

1. Đumbir, orasi - samljeti ih na ribež.
2. Šljive - oprati i odstraniti koštice.
3. Šećer i cimet – njima pospite voće.

Kad plodovi daju sok, stavljaju se na štednjak, dovode do temperature vrenja i kuhaju još 30 minuta. Ulijte preostale orahe, ostavite da se ohlade i stavite u staklenke.

S kruškama

Voće ćete morati nasjeckati, kruške narezati na kockice, uklanjajući im sjemenke i jezgru, a šljive na kriške, uklanjajući im košticu. Zatim treba krenuti s pripremom šećernog sirupa miješanjem vode i šećera. Kad se potpuno otopi sirupom preliti kruške i ostaviti preko noći.

Ujutro šljive staviti na vatru, kuhati najmanje 20 minuta, nakon što su posipane šećerom, u posudu dodati kruške prelivene sirupom. Kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri. Zatim skloniti sa štednjaka, ohladiti i staviti u staklenke.

S jabukama

Vrijedno je izrezati voće na kockice, ukloniti sjemenke i jezgru iz jabuka. Zatim ih pospite šećerom i dodajte malo cimeta.

Zatim nastavite prema sljedećoj shemi:

• stavite posudu na štednjak, prokuhajte, kuhajte 5 minuta;
• uklonite 6 sati, nakon određenog vremena ponovno stavite na štednjak, kuhajte 5 minuta;
• zatim opet maknuti s vatre, pauzirati 6 sati i vratiti na štednjak, kuhati 5 minuta.

Kako skladištiti obratke?

Preporučljivo je čuvati na hladnom mjestu. Nakon zatvaranja preokrenuti, staviti na poklopce, ne zamotavati, držati jedan dan, zatim staviti u hladnjak ili podrum. Povremeno ćete morati provjeriti praznine i pregledati staklenke.

Možete napraviti ukusnu poslasticu koristeći različite recepte. Svi članovi obitelji, a posebno djeca, bit će sretni s takvom raznolikošću. Ali kako ne biste pokvarili džem, strogo slijedite recept bez kršenja proporcija.