Ogrozd se često koristi u kulinarstvu za pripremu zimnice. Da biste stvorili ukusan zalogaj, bobice se kombiniraju s drugim proizvodima. Najčešće se pripremaju za zimu zajedno s limunom. Prije nego počnete kuhati, morate se upoznati s receptima za ogrozd s limunom za zimu bez kuhanja.
Značajke pripreme hladnog džema od ogrozda s limunom za zimu
Preporuča se unaprijed razumjeti značajke koje će vam pomoći da pravilno napravite džem od ogrozda i svježeg limuna:
- Za izradu slatkog zalogaja odabiru se najsočnije i najveće bobice, kontraindicirana je upotreba nezrelog voća;
- limun koji će se dodati u jelo ne smije biti jako kiseo kako ne bi pokvario okus;
- Pripremljeni džem treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama.
Potrebni sastojci za recept
Prije nego počnete kuhati, morate se upoznati s popisom proizvoda koji su uključeni u recept. Za pripremu slatkog jela trebat će vam:
- ogrozd. Ovo je glavni sastojak, bez kojeg je nemoguće stvoriti proizvod. Dovoljno je pripremiti kilogram i pol svježih bobica.
- Limun. Da bi pekmez dobio karakterističnu kiselost, dodaju mu se limunovi. U prosjeku se ne koriste više od tri limuna težine 100-120 grama.
- Šećer. Jelo bi trebalo ispasti slatko, pa mu se dodaje šećer u prahu u količini od 400-600 grama.
Kako pripremiti sastojke?
Sve potrebne sastojke potrebno je pripremiti unaprijed. Za početak pažljivo pregledajte plodove ogrozda. Bobice koje imaju sivu prevlaku ili tamne mrlje na površini odmah se bacaju jer se od njih ne može napraviti džem. Sve ostalo voće oprati i odstraniti im repove koji se nalaze uz rubove.
Nakon što ste završili s bobicama, krenite s pripremom limuna. Temeljito se opere toplom vodom kako bi se uklonila prljavština. Po potrebi se oguli da manje kiseli.
Priprema spremnika
Male staklenke od pola litre koriste se kao posude u koje će se spremati pekmez.Ne bi smjele biti prljave i stoga se unaprijed operu pod pritiskom hladne vode. Neki ljudi steriliziraju posude u kipućoj vodi, ali to nije potrebno.
Postupak izrade sirovog pekmeza
Nakon što ste pripremili sastojke i spremnike, počnite pripremati džem za zimu. Kuhane namirnice moraju se pretvoriti u kašu.
Da biste to učinili, prolaze kroz mlin za meso ili usitnjavaju u kuhinjskoj miješalici.
Dobivena masa se izlije u zdjelu, posipa šećerom i dobro promiješa žlicom. Nakon toga pripremljeni džem se ulije u staklenke i zavrne poklopcima.
Kako pravilno skladištiti obratke?
Proizvodi smotani u staklenke ne mogu se dugo čuvati u kuhinji, gdje temperatura prelazi 10-15 stupnjeva. Preporuča se prebaciti ih u hladan podrum, gdje se džem neće pokvariti 2-4 godine. Međutim, nema svatko podrum za dugotrajno skladištenje zimskih priprema. U tom slučaju staklenke možete staviti u hladnjak ili na balkon.
Zaključak
Zimnica se često priprema od uzgojenog ogrozda uz dodatak limuna. Da biste pravilno napravili ukusni džem od takvih proizvoda, morate se upoznati s receptom za pripremu slatkog zalogaja bez kuhanja.
