Od kraja lipnja ljetni stanovnici i vlasnici seoskih parcela započinju radno vrijeme. Dozrijevaju ribizle, maline, jagode, ogrozdi. Morate imati vremena za pripremu sokova, džemova i kompota od bobica. Jagode zasićuju tijelo mikroelementima i vitaminima, normaliziraju metabolizam, snižavaju krvni tlak, blagotvorno djeluju na rad srca i liječe depresiju. Ako za zimu pripremite "petominutni" džem od jagoda, sva korisna svojstva bobica očuvat će se barem do sljedećeg proljeća. Konzumirajući takvu deliciju, osoba se puni pozitivnom energijom, rjeđe se prehladi i vraća snagu.
Značajke pravljenja džema od jagoda
Nakon što ste sakupili aromatične bobice, od njih možete napraviti džem. Domaćice koje su se više puta bavile ovakvim poslom znaju da moraju paziti na to kako pekmez vri. Pripremite deliciju na laganoj vatri i ostavite 2 sata.Jagode će zadržati lijepu boju i imati ugodan okus.
Morate odgovorno pristupiti odabiru posuđa. Ne možete kuhati bobice u emajliranim posudama, aluminijskim ili bakrenim posudama. Trebate napraviti zalihe:
- lonac za umake ili drugi spremnik od nehrđajućeg čelika;
- ključ za šavove;
- poklopci;
- drvena žlica.
Aromatična poslastica se stavlja u dobro sterilizirane staklenke. Za njegovu pripremu nije potreban veliki broj različitih sastojaka.
Izbor proizvoda
Od šumskih jagoda pravi se najukusniji i najzdraviji džem. Ova bobica sadrži puno vitamina, pektina, fenolnih tvari i flavonoida. Kada ga koristite:
- Toksini napuštaju tijelo.
- Postotak kolesterola se smanjuje.
- Poboljšava se rad crijeva i nadbubrežnih žlijezda.
Teško je brati jagode jer su vrlo male i ističu se jarko crvenom bojom na pozadini trave. Prikupljanje počinje u lipnju ili srpnju. Ljetni stanovnici bave se uzgojem vrtnih jagoda, koje imaju velike bobice, ali se ne mogu pohvaliti šumskim aromama i sadrže nekoliko puta manje korisnih komponenti od onih koje rastu na livadama i šumskim rubovima.
Od livadskih jagoda rade se prekrasni buketi. Okrugle, guste bobice skupljaju se peteljkama i čašicama. Dugo se čuvaju, razlikuju se po mirisu i okusu od šumskih i vrtnih jagoda.
Za pripremu pekmeza potrebno je:
- 1 kg bobičastog voća;
- 1,5 šećera;
- čaša vode.
Prvo se napravi sirup. U to se stave jagode i ostave 5 sati.Tri puta prokuhajte deliciju. Zadnji put se drži na vatri 5 minuta. Ako se kuha, kap proizvoda se ne širi po površini tanjurića. U sobi se delicija čuva u steriliziranim staklenkama s poklopcima.
Kako napraviti petominutni džem od jagoda
Ako ste uspjeli sakupiti šumsko voće kako biste dobili slatki i ukusni proizvod i sačuvali sve korisne komponente, morate odabrati brzi recept za kuhanje. Iskusne domaćice nazivaju "pet minuta" najboljom opcijom.
Priprema bobica
Šumske jagode moraju biti očišćene od peteljki, lišća, iglica ili trave. Ako je suha i čista, nema potrebe prati je. Prljave bobice treba staviti u cjedilo i staviti pod tekuću vodu.
Miješajući sa šećerom
Mirisni i ukusni proizvod dobit će se ako jagode prije kuhanja ispuste sok. Ne znaju svi što za to treba učiniti. Bobice očišćene od peteljki i listova treba staviti u zdjelu ili tepsiju i u slojeve sipati šećer.
Proces kuhanja
Nakon nekoliko sati, kada se u jagodama pojavi tekućina, stavite posuđe na vatru. Kada smjesa prokuha, potrebno je potpuno skinuti pjenu i dodati prstohvat limunske kiseline ili soka od ovog citrusa kako se delicija ne bi zašećerila ili izgubila boju. Trebate ga kuhati točno 5 minuta, nakon hlađenja još 2 puta isto toliko vremena. To pomaže ukloniti blagu gorčinu koja je prisutna u svježim jagodama.
Domaćice koje su više puta radile džem ili slatko od šumskog voća savjetuju:
- Ne berite uz prometnice.
- Nemojte koristiti jagode koje su stajale jedan dan nakon branja.
- Za okus možete dodati bademe ili orahe.
- Crveni ribiz pomaže u uklanjanju gorčine.
Početnici bi trebali koristiti najjednostavniji recept za izradu pekmeza, u kojem trebate uzeti 1 kg bobica, od 500 g do 1000 g šećera:
- Jagode oprati i ostaviti da se ocijede od tekućine.
- U praznu zdjelu ili tavu ulijte 2 žlice vode.
- Ulijte sve sastojke u posudu.
- Uključite jaku vatru na štednjaku i prokuhajte bobičasto voće.
- Kuhajte jagode 5 minuta skupljajući pjenu.
- Vruću poslasticu ulijte u sterilizirane staklenke i umotajte u deku ili nekoliko ručnika.
U pripremljeni džem od vrtnih jagoda ili šumskih jagoda možete staviti šaku cvjetova lavande, sok od limuna i prokuhati nekoliko minuta. Bobice će imati svijetlu boju, a džem će dobiti jedinstvenu aromu.
Skladištenje
Limeni poklopci kojima su staklenke zavrnute ne bubre u podrumu ili podrumu, a jagode dugo ne gube vitamine i mikroelemente. No, ako džem otvorite, deliciju možete konzumirati samo tjedan dana.
Pripravci od bobičastog voća i orašastih plodova čuvaju se pod najlonskim poklopcima i samo u hladnjaku. Staklenke s kipućim pekmezom zatvorite, preokrenite i stavite s dnom prema gore, zamotajte preko noći.
Poslastica od jagoda pomaže u liječenju prehlade, curenja nosa, daje energiju i dobro raspoloženje.
