TOP 6 recepata za pravljenje džema od tvrdih krušaka za zimu

Često vrtlari ne obraćaju pažnju ili jednostavno bacaju nezrele plodove koji otpadaju prije roka. Ali neobično ukusan, aromatičan, lijep jantarni džem od gustih, tvrdih ili još zelenih krušaka natjerat će vas da jednom zauvijek promijenite svoj odnos prema njima. Štoviše, priprema delicije ne zahtijeva nikakve posebne vještine - čak i početnice domaćice mogu se lako nositi s tim.

Može li se napraviti džem od tvrdih sorti kruške?

Ne samo da je moguće napraviti džem od tvrdih ili nezrelih krušaka, nego je i potrebno! Rezultat je aromatična, slatka, ukusna, prozirna delicija s cijelim, ne prepečenim kriškama.

Koristi se kao nadjev za sve vrste peciva, palačinki, pita, kao slatki umak za sladoled, ali i kao potpuno samostalan desert. Nema ništa teško pripremiti, glavna stvar je strogo slijediti zahtjeve recepta.

Potrebni sastojci za recept

Za izradu pekmeza potrebno vam je: izravno tvrde kruške, šećer, čista voda, agrumi, začini, kao i jabuke i šljive. Ali za jednostavan, klasičan recept potrebna su vam samo 3 sastojka: kruške, voda i šećer.

Specifičnosti odabira sastojaka

Kako se voće ne bi raskuhalo, upotrijebite malo nedovoljno zrelo voće koje je već dobilo okus i šećer. Ne smiju biti ni prezreli ni mekani, jer će se tada kuhani jednostavno pretvoriti u kašu. Razvrstavaju se - odbacuju se svi naborani, truli, pokvareni plodovi.

Najbolji džem je od tvrdih, gustih krušaka, ali tada treba dodati više šećera prilikom kuhanja.

Priprema krušaka za pekmez

Po završetku sortiranja plodovi se operu i osuše platnenim ili papirnatim ručnicima. Nakon toga se odrežu svi repovi, a plodovi se prepolove. Potom se, ovisno o receptu, polovice režu na ploške ili kocke. Kada koristite male plodove, cijelu kožu probušite čačkalicom ili vilicom - tada neće prsnuti tijekom kuhanja.

Recepti i korak-po-korak upute za izradu pekmeza

Visokokvalitetni sastojci i usklađenost sa zahtjevima recepture omogućit će čak i domaćicama početnicima da pripreme ukusan, aromatičan i lijep džem.

Jednostavan klasičan recept

Najjednostavnija, najčešća, ali ukusna i aromatična opcija kuhanja, koja se sastoji od nekoliko sastojaka. Štoviše, može ga kuhati čak i domaćica koja nema visoke kuharske vještine.

Sastojci:

• kruške (srednje veličine) - 1 kg;
• šećer - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitara.

Tehnologija kuhanja:

1. Plodovi se sortiraju, operu i osuše.
2. Zatim se voće oguli i nareže na tanke ploške (do 1 centimetar debljine).
3. U lonac uspite šećer, dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Sirup se kuha dok se šećer potpuno ne otopi uz stalno miješanje i skidanje pjene.
4. Sada se kruške uliju u sirup, smjesa se dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri sat vremena dok ne bude prozirna. Štoviše, kako bi kriške ostale netaknute, voće možete kuhati u nekoliko faza.
5. Zatim se gotov džem vruć sipa u sterilizirane staklenke, začepi poklopcima i nakon hlađenja odloži na pohranu.

Kriške kruške

Prekrasan, uistinu ukusan i aromatičan džem postat će i samostalni desert i nadjev za peciva, palačinke i slatke pite. Štoviše, vrlo je jednostavno pripremiti, trebat će vam minimalan broj sastojaka:

• tvrde kruške - 1 kilogram;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 500 mililitara.

Plodovi se narežu na ploške, posipaju šećerom i ostave nekoliko sati da puste sok. Zatim stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte sat vremena na laganoj vatri. Kako biste sačuvali cjelovitost kriški, upotrijebite 3 kuhanja po 20 minuta.

Cimet

Ovaj džem je prava delicija, pikantne, guste arome i nježnog, bogatog okusa. Svi začini popare se kipućom vodom i ostave 30 minuta. Zatim se doda šećer i skuha sirup u koji se stavljaju sami plodovi. Za pripremu pekmeza trebat će vam sljedeći sastojci:

• šećer - 1 kilogram;
• kruške (tvrde sorte) - 2 kg;
• klinčići - 2-3 pupoljka;
• cimet - 1/3 žličice;
• korijen đumbira - 1 cm;
• vanilin - 1 vrećica;
• korica od 1 naranče;
• voda - 500 mililitara.

S dodatkom šljiva

Pripravak ima bogat, slatko-kiseli okus i lijepu duboku boju. Voće najprije oprati i razvrstati, šljive prelomiti na polovice, a kruške narezati na ploške. Zatim dodaju šećer i ostave par sati da voće pusti sok. Zatim kuhajte na laganoj vatri u 2 koraka 20 minuta, a zatim vruće ulijte u staklenke. Potrebni sastojci:

• kruške (tvrde) - 1,5 kilograma;
• šljive - 1,5 kg;
• šećer - 2 kilograma;
• voda - 2 čaše.

Džem od jabuka i krušaka

Za pripremu ovog ukusnog, aromatičnog i zadovoljavajućeg deserta biraju se samo cijeli, jaki plodovi s gustom pulpom. Važna stvar je da se svo voće reže na kriške bez guljenja. Ova tehnika omogućuje vam da ih zadržite netaknutima i date dublju, bogatiju boju izratku. Da biste to učinili, uzmite:

• jabuke - 1 kilogram;
• kruške - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• orasi - 200 grama;
• vanilin - 1 vrećica;
• limun - pola.

Recept za džem od zelenih krušaka

Također je lako napraviti ukusan, bistri džem s nekuhanim komadićima nezrelih zelenih krušaka. Prvo se pripremi šećerni sirup u koji se ukuhaju narezane kruške. Zatim pustite da se ohladi i kuhajte drugi put dok kriške ne budu prozirne.Uzmite 1 kilogram krušaka i šećera i 200 mililitara vode.

Savjeti i trikovi

Prije svega, morate odabrati "pravo" voće. Moraju biti gusti, jaki, a nikako prezreli ili pokvareni. Režu se na ploške, s korom ili bez nje, ovisno o receptu.

Kad koristite male plodove divlje kruške, možete ih kuhati cijele, nakon što ih probodete čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta.

Pravila i trajanje skladištenja praznina

Džem od krušaka čuva se na hladnom, tamnom i suhom mjestu. To su kućni hladnjaci, podrumi i podrumi bez smrzavanja. U ovom slučaju, praznine ne gube kvalitetu do 2 godine. Pri skladištenju u kućnim smočnicama na temperaturama do +20 C stupnjeva, rok trajanja je 1 godina.