TOP 3 recepta za pravljenje džema od ribiza bez šećera za zimu

Kao što znate, ribizle imaju mnoga korisna svojstva, pa se često koriste za izradu deserta. Besprijekoran okus džema od ribiza za zimu bez šećera i njegove blagodati traju dugo vremena.

Značajke pravljenja džema od crnog ribiza bez šećera

Prije kuhanja bilo koje konzervirane hrane, morate se pobrinuti za posuđe koje ste koristili u procesu kuhanja.Poslastica se mora kuhati u emajliranoj posudi ili u multicookeru opremljenom posudom s neprijanjajućim premazom.

Prilikom pripreme deserta od crnog ribiza važno je isključiti svaki kontakt bobica s metalom. Koristite samo plastične ili drvene alate.

Izrada pekmeza moguća je samo od zrelih bobica, prikupljenih tjedan dana nakon punog zrenja. Ne preporučuje se dugotrajno držanje usjeva na granama, jer se količina korisnih elemenata u ribizu polako smanjuje.

Skladištenje prikupljenog proizvoda ne bi trebalo biti dugo, bolje je kuhati džem odmah nakon sakupljanja.

Glavna značajka pravljenja džema od bobica ribiza je da se priprema ne odvija bez postupka mljevenja bobica kroz sito. To će omogućiti onima koji ne vole njihovu prisutnost u gotovom proizvodu da ne razmišljaju o prisutnosti kožica i sjemenki.

Priprema spremnika i proizvoda

Važna je pravilna sterilizacija staklenki i poklopaca, inače će klice prodrijeti u slasticu i pokvariti se.

Bilješka! Za brtvljenje džema od ribiza koriste se lakirani poklopci, jer obični metal snažno oksidira pod utjecajem soka od bobica.

Staklene posude temeljito se operu toplom vodom i sodom i nekoliko puta isperu hladnom vodom. Nakon toga se sterilizira preko kotla, u pećnici nekoliko minuta.

Za džem ne biste trebali birati prevelike ribizle, bobice će brzo pucati i raširiti se. Za desert je bolje uzeti proizvod srednje veličine iste zrelosti. Plodovi bi trebali biti:

1. Crno.
2. Gusta.
3. Sjajan.

Prije pravljenja pekmeza:

• bobice se beru;
• iscrpljen;
• repovi se uklanjaju;
• plodovi se suše na čistom ručniku.

Najbolje metode kuhanja

Izbor pripravaka od ribiza za zimu može biti različit, sve ovisi o preferencijama ukusa.

Jednostavan recept za ribizle bez šećera za zimu

Da biste napravili džem, trebat će vam 1 kg bobica.

Kako pripremiti desert:

1. Ribizle oprati i osušiti.
2. Bobice se sipaju u staklenke do vrha.
3. Posuda se stavlja u tavu, ulijeva se voda koja bi trebala dosezati ramena staklenke.
4. Voda se zagrijava, ali ne smije prokuhati da se posuda ne ošteti.
5. Dok se ribizli kuhaju, dodaju se svježi. Ovaj postupak se provodi sve dok se ne primijeti da se bobice više neće taložiti.
6. Pokrijte staklenke poklopcima i kuhajte pekmez još sat vremena.

Spremnik se smota, okrene i ohladi u tom položaju.

Opcija s crvenim ribizlom

Za pripremu deserta od crvenog i crnog ribiza trebat će vam sljedeći sastojci:

• bobičasto voće - 1 kg (crnog ribiza treba biti 2 puta više od crvenog ribiza);
• šećer – 1,5-2 kg.

Proces kuhanja.

1. Bobice odvojiti od grana i oprati.
2. Stavite u zdjelu i pustite da zavrije na laganoj vatri. Ako su ribizli suhi, možete dodati malo vode.
3. Kada glavni sastojak prokuha i rasprsne, dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera. Količina šećera ovisit će o tome koliko su bobice slatke, potrebnom roku trajanja i gustoći pekmeza.
4. Opet se masa dovede do vrenja na laganoj vatri.
5. Ponekad je potrebno džem promiješati i skidati pjenu.
6. Slastica se kuha 10-15 minuta, a da bi se marmelada duže očuvala potrebno ju je kuhati do pola sata.

Poslastica se poslužuje topla. Nakon toga treba stajati 20 minuta u otvorenoj tegli. To je neophodno kako bi se na desertu stvorio zaštitni sloj.Zatim se staklenka zarola ili pokrije plastičnim poklopcem.

Džem od crnog ribiza s fruktozom za dijabetičare

Kada pripremate desert za dijabetičare, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• crni ribiz - 1 kg;
• fruktoza - 750 gr. (1 kg sorbitola);
• agar-agar - 15 gr.

Glavni sastojak je očišćen od grančica i stavljen u cjedilo da se ispere. Zatim bobice treba nasjeckati. Možete koristiti blender.

Gotova smjesa se prebaci u lonac, fruktoza i agar-agar se posipaju po vrhu, sve se miješa.

Zatim se tava šalje na vatru, smjesa se kuha dok ne prokuha. Nakon toga pekmez se ulije u staklenke i začepi.

Kako i koliko dugo se pripravci mogu čuvati?

Uvjeti skladištenja džema od ribiza su jednostavni. To može biti hladno, tamno mjesto, kakvo vole sve pripreme za zimu.

Skladištenje je moguće nekoliko godina, delicija neće izgubiti svoja korisna svojstva.