Ogrozd je dobro poznato bobičasto voće. Ima mnogo sorti i okusa i vrlo je pogodan za džem. Štoviše, pri kuhanju možete eksperimentirati sa sastojcima - ogrozd se dobro slaže s malinama, ribizlom, narančom i limunom. Ali postoji još jedan zanimljiv recept - pekmez od ogrozda s mentom. Okus ovog deserta je izvrstan i originalan. Ovim pekmezom ćete moći iznenaditi svoje najdraže pripremajući staklenke za zimnicu.
Značajke recepta
Često ogrozd ima debelu kožu koja ne dopušta da šećer prodre unutra. Stoga se preporučuje probušiti svaku bobicu ili odrezati repove nožem ili škarama, lagano zarezati kožu i izložiti pulpu.
Za kiselost džema treba koristiti i pola limuna. Dobro se slaže s metvicom, a džem će ispasti još originalniji. Osim toga, limun je konzervans. Stoga će njegova uporaba osigurati dugi vijek trajanja obradaka.
Potrebni sastojci
Za pripremu pekmeza od ogrozda trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kilogram ogrozda;
- 1 kilogram šećera;
- 2 čaše vode;
- 8 grančica metvice.
Za bolje čuvanje staklenki džema preporuča se dodati prstohvat limunske kiseline.
Pravila odabira proizvoda
Bilo koja sorta ogrozda prikladna je za ovaj desert. Ali bolje je odabrati samo zrele bobice - nezrele se neće moći dobro kuhati u pireu. Također biste se trebali riješiti pokvarenih bobica jer mogu pokvariti okus deserta.
Mentu možete zamijeniti matičnjakom - tada će okus gotovog jela biti drugačiji, sa suptilnom aromom limuna. Također, ove biljke se dobro slažu i mogu se kombinirati.
Priprema spremnika
Za zimnicu je bolje uzeti male staklenke. Pogodnije je koristiti navojne čepove. Prvo, oblače se bez posebnih uređaja. Drugo, nakon otvaranja takve limenke su prikladnije za upotrebu. Treće, ako pažljivo odvrnete čepove, možete ih koristiti nekoliko puta.
Kako se džem ne bi počeo kvariti prije zime, potrebno je unaprijed pripremiti posudu. Staklene posude treba dobro oprati i sterilizirati. To možete učiniti na sljedeći način:
- napunite ih do trećine vodom i stavite u mikrovalnu;
- staviti u lonac s vodom i kuhati;
- napuniti vodom i staviti u pećnicu;
- držite čajnik ili tavu nad parom.
Zatim morate odmah upotrijebiti staklenke kako se ne bi imale vremena zaprljati. Nema potrebe da se staklenke ohlade: džem se može odmah preliti.
Kako napraviti džem od ogrozda s mentom za zimu
Da biste pripremili pripreme za zimu od ogrozda i metvice, potrebno vam je:
- Bobičasto voće operite i sortirajte.
- Podrežite konjske repove.
- Ponovno isperite i ocijedite u cjedilu.
- Stavite bobice u lonac i dodajte grančice mente.
- U drugoj posudi trebate napraviti šećerni sirup: pijesak morate pomiješati s vodom, kuhati 10 sekundi i miješati dok se potpuno ne otopi.
- Bobice sada treba preliti sirupom i ostaviti da se ohlade ispod poklopca.
- Nakon 5 sati bobice morate prokuhati, a zatim ohladiti.
- Ponovite to još jednom, nakon čega uklonite grančice mente i džem ulijte u sterilne staklenke.
Kako pohraniti praznine
Optimalna temperatura skladištenja staklenki džema je od +5 do +20 stupnjeva. Stoga će se savršeno sačuvati na balkonu, u podrumu ili u hladnjaku.
Zahvaljujući upotrebi velike količine šećera tijekom pripreme, kao i limunske kiseline ili limuna, takvi pripravci mogu dugo trajati.
Ali bolje je ne riskirati i ne držati ih dulje od dvije godine.
