Domaćice često pripremaju džem ne samo od jednog proizvoda, već i od nekoliko istovremeno. Zahvaljujući tome, dobivate ukusne i zdrave deserte za zimu. Za pripremu pekmeza od crvenog i bijelog ribiza neće vam trebati puno vremena i truda, jer postoji jednostavan recept koji će se svidjeti mladim i iskusnim domaćicama. Ugodna kiselost i miris pekmeza svidjet će se svima.
Značajke pravljenja džema od bijelog i crvenog ribiza
Ljeti možete birati razne bobice za džem.Crveni i bijeli ribiz mogu se koristiti zajedno. Ova kombinacija čini desert ukusnim i zdravim.
Preporučljivo je odabrati recept sa šećernim sirupom. Ova metoda kuhanja je jednostavna i brza. Čak i ako želite dobiti puno džema, ne smijete staviti previše bobica u tavu.
Kuhanje se vrši na laganoj vatri. Potrebno je stalno miješati proizvod kako ne bi zagorio i ravnomjerno kuhao. Za to se koristi drvena lopatica ili žlica. Miješanje treba biti glatko. Ne ostavljajte obradak bez nadzora.
Sastojci recepta
Džem od crvenog i bijelog ribiza bit će mirisan i ukusan. Ovaj se recept po želji može poboljšati: bobice nasjeckajte i pasirajte kroz sito. Tako će masa postati homogena.
Klasični recept uključuje pripremu:
- bijeli i crveni ribiz - po 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 1,5 kg.
Proizvode morate koristiti u količinama u kojima su navedeni u receptu. Tada će pripremljeni desert ispasti umjereno sladak i ukusan.
Specifičnosti izbora bobičastog voća
Berba će biti kvalitetna samo uz pravilan odabir i pripremu bobica:
- Sirovine treba sortirati. Obavezno uklonite oštećene, suhe, zgužvane bobice.
- Krhotine, grane i lišće također se uklanjaju.
- Za desert su potrebne zrele bobice.
- Peteljke se moraju ukloniti.
Bobice se moraju oprati hladnom vodom pomoću cjedila.
Ako se berba vrši od gustih, nezrelih plodova, potrebno je blanširati prije stavljanja sirovina u bazen. Tada će biti mekša.
Pravila za pripremu spremnika
Staklenke moraju biti pripremljene za konzerviranje pekmeza. Prvo se pažljivo ispituju. Važno je da su bez nedostataka. Poklopci također moraju biti kvalitetni.
Pripremljene staklenke moraju se oprati vodom i sodom, što će ukloniti neugodne mirise. Zatim se spremnici temeljito isperu. Na kraju je potrebna sterilizacija. Najlakši način da to učinite je u mikrovalnoj pećnici. Staklenke se napune 2 cm vodom i stave u pećnicu.
Potrebne su samo 2 minute da se posuda sterilizira.
Koraci kuhanja
Postupak pravljenja pekmeza je sljedeći:
- Prvo stavite vodu na plin, a zatim u nju ulijte šećer (1 čaša). Treba ga dovesti do vrenja. Ovo će napraviti sirup.
- Bobice moraju biti umočene u sirup.
- Zatim se dodaje preostali granulirani šećer. Pekmez treba kuhati 30-60 minuta. Bitno je da ispadne gusto.
Ovime je priprema deserta završena. Proizvodi se mogu staviti u staklenke i poklopiti poklopcima.
Uvjeti skladištenja
Preporučljivo je ostaviti džem od ribiza na temperaturi od 12-17 stupnjeva. Staklenke s prazninama čuvaju se na suhom, tamnom mjestu gdje nema izravne sunčeve svjetlosti.
Ako se pridržavate svih pravila, pekmez možete čuvati do 2 godine. Tijekom tog razdoblja, pripravak ribiza zadržava sve vitamine i korisne komponente.
