Pekmez od kore dinje iznenađuje i prave gurmane. Desert ispada ukusan, lijep i što je najvažnije - neobično aromatičan i zdrav. Ljeti ga neće biti teško pripremiti, ali zimi možete uživati uz topli čaj. Okusi se mogu mijenjati začinima i začinima, stvarajući vlastite originalne recepte.
Značajke pravljenja pekmeza od kore dinje
Džem od kore dinje radi se samo od sorti s gustom pulpom. Možete koristiti nezrelo voće koje ima jaku aromu.Neke domaćice vjeruju da kore nakupljaju veliku količinu nitrata, zbog čega je kuhanje hrane iz njih opasno. To je zabluda jer se štetne tvari nakupljaju u kožici dinje koja se prije kuhanja skida. Također, kako bi se uklonili nitrati, kore se prethodno natapaju nekoliko sati u vodi s kredom, nakon čega se temeljito operu.
Da biste napravili džem, ne možete uzeti prve dinje, koje se prodaju na tržištu sredinom ljeta. Biljke se hrane kemikalijama kako bi brže proizvodile. Te se tvari nakupljaju u voću, a jelo od njih neće donijeti nikakvu korist.
Priprema glavnog sastojka
Kvaliteta konačnog proizvoda ovisi o pravilnoj pripremi kora. Da biste iz njih isprali postojeće nitrate, ne možete samo pribjeći namakanju u vodi s kredom. Neke domaćice kore dinje stave u lonac, zaliju vodom i stave u hladnjak preko noći. Nakon toga se vade, suše i obrezuju kožice.
Kore se isjeku na jednake dijelove kako bi se ravnomjerno ispekle. Njihov oblik i veličina su proizvoljni.
Algoritam kuhanja
Najjednostavniji i najukusniji recept za pravljenje džema od kore dinje jamči izvrsne rezultate ako se poštuju sve preporuke. Ova će slastica dobro doći usred epidemije akutnih respiratornih bolesti, a korisna je i za osobe koje se bave mentalnim i fizičkim radom. Za pripremu će vam trebati:
- kore dinje - 1000 g;
- granulirani šećer - 1200 g;
- limunska kiselina - 3 g;
- vanilin šećer - 5 g.
Način kuhanja
Da biste napravili neobičan džem od kore dinje, možete dodati banane, limetu, lubenicu, tikvice, kruške, jabuke, naranče.Pripremljeno voće pospite granuliranim šećerom i stavite u hladnjak da se ulije nekoliko sati. Preporuča se lagano protresti posudu kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio po cijelom volumenu.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, posuđe izvadite iz hladnjaka i stavite na štednjak. Sve prokuhajte i ostavite da se hladi 8 sati. Postupak napravite 3 puta, lagano miješajući džem drvenom kuhačom i skidajući pjenu koja se stvori. Da bi džem bio gust i lijep, tijekom trećeg vrenja vrijedi ga duže držati na vatri. Kap tekućine ne smije se razliti po tanjuriću. Pred kraj kuhanja dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer. Spreman!
Proces konzerviranja korak po korak
Korak po korak recept za konzerviranje gotovog džema od kore dinje je sljedeći:
- Staklene posude temeljito operite.
- Sterilizirajte bilo kojom poznatom i dostupnom metodom (mikrovalna pećnica, pećnica ili para).
- Također sterilizirajte poklopce.
- Osušite posudu.
- Vrući džem stavite u staklenke, prvo stavite metalnu žlicu (kako posuda ne bi pukla zbog nagle promjene temperature).
- Smotajte praznine pomoću ključa za šavove.
- Pustite da se ohladi i spremite.
Značajke pohrane
Pekmez od kora dinje pripremljen za hladnu zimu mora se pravilno čuvati. U ovom slučaju, puno ovisi o načinu pripreme delicije. Hermetički zatvoren u staklenoj posudi, može zadržati svoja korisna svojstva i ne kvari se dvije godine.
Ako se desert skladišti u zatvorenom prostoru, svjetlost ne smije prodrijeti do njega, a temperatura treba održavati na +15 °C.Rok trajanja pekmeza značajno se povećava kada se namotava željeznim poklopcima. Kako ne bi hrđali i propadali, potrebno ih je premazati vazelinom.
U prostoriji s visokom vlagom, gornji sloj džema počinje se jako kvariti i postaje neprikladan za konzumaciju. Ovo se odnosi samo na posude zatvorene papirnatim poklopcima.
Otvorene posude s džemom od kore dinje čuvaju se isključivo u hladnjaku ne duže od dva tjedna. S vremenom se smanjuje količina korisnih tvari i mikroelemenata u njemu, pa se proizvod pokušava koristiti što je brže moguće. Može se koristiti ne samo za izravnu konzumaciju, već i za pripremu peciva i slastica. Ne smijete jesti desert kojem je istekao rok trajanja, pogotovo ga ne davati djeci.
