U pravilu se zimnice kuhaju od sezonskih bobica i voća ili onih plodova koji rastu u ljetnoj kućici. No, za pripremu zimnice možete koristiti i druge proizvode koji se mogu kupiti u bilo koje doba godine. Recept za egzotični džem od kivija i banane omogućit će vam da za zimu pripremite ne samo izuzetno zdrav, već i sunčan proizvod neobičnog okusa i mirisa.
opće informacije
Svijetli pripravak od banane i kivija naziva se smaragd zbog bogate boje i neobičnog okusa. Banane se dobro slažu s niskokaloričnim kivijem i čine džem gušćim i zasitnijim.
Vrijeme toplinske obrade utječe na konzistenciju i strukturu obratka. Ako se dugo kuha, džem će ispasti bez pojedinačnih dijelova sastojaka. Tijekom kuhanja možete dodavati različite dodatke i začine, isprobavati nove kombinacije okusa.
Proizvod je nježan i viskozan, pa je izvrstan za pripremu sendviča ili kao nadjev za domaće kolače.
Sastojci za džem od kivija i banana za zimu
Recept za smaragdni zimski desert za posudu od pola litre uključuje pet komada kivija i jednu veliku bananu. Količina granuliranog šećera uzima se na temelju osobnih preferencija, ali za umjereno slatku pripremu trebat će vam 200 grama šećera.
Da bi egzotična poslastica dobila konzistenciju poput želea, morat ćete dodati zgušnjivač - jedna desertna žlica želatine bit će dovoljna. Po želji u pripravak dodajte svježi sok od jednog limuna.
Specifičnosti odabira proizvoda
Kada kupujete kivi za pripremu poslastice, trebali biste odabrati samo zrele, mekane, ali elastične plodove. Premekano voće bit će preslatko, što može utjecati na okus pekmeza. Pri odabiru banana preporuča se dati prednost zrelim plodovima, bez oštećenja, udubljenja ili znakova kvarenja. Također ne biste trebali odabrati voće sa zelenom korom, jer može dati džem kiselkasti okus.
Pravila za pripremu spremnika
Posude za konzerviranje pripremaju se kako bi se spriječilo stvaranje plijesni i oštećenja proizvoda.Najprije se staklenke moraju temeljito oprati otopinom sode i osušiti. Zatim se posude stavljaju u vruću pećnicu ili zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici.
Staklenke se mogu sterilizirati i u vodenoj kupelji. Daljnja pasterizacija sastoji se od kuhanja napunjenih posuda u posudi s kipućom vodom.
Upute za kuhanje
Prije svega pripremite sastojke: oguljeni kivi i bananu narežite na kockice i stavite u dublju zdjelu. Zatim vilicom, blenderom ili gnječilom zgnječite voće, ali nemojte pretjerivati.
Razrijedite želatinu toplom vodom prema uputama i dodajte je u zdjelu. Zatim dodajte granulirani šećer. Dobro promiješajte, stavite na štednjak i prokuhajte. Pirjajte desetak minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom. Ostavite smjesu sat vremena, ponovno prokuhajte i kuhajte šest minuta. Nakon toga poslasticu uvaljajte u posudu, ostavite da se ohladi i odložite je na pohranu.
Kako pravilno čuvati pekmez?
Gotov proizvod, pakiran u sterilne posude i zatvoren metalnim poklopcima, mora se čuvati na tamnom i hladnom mjestu. U tu svrhu najbolja opcija bila bi podrum, podrum ili hladnjača.
Ako je ostalo samo nekoliko staklenki, mogu se držati u hladnjaku. Rok trajanja džema je dvije godine. Poslastica, smotana najlonskim poklopcem, zahtijeva skladištenje isključivo u hladnjaku. Rok trajanja ove delicije je šest mjeseci.
