Tijekom hladne sezone posebno je akutna potreba za poslasticama i pićima bogatim vitaminima. Razmotrimo sve mogućnosti za pripremu ukusnog kompota od kivija za zimu s dodatkom različitih sastojaka - jabuka, mandarina i dunja. Upoznajmo se sa značajkama odabira voća i pripreme spremnika, kao i pravilima skladištenja konzervi. Zdravi napitak pružit će vam odlično raspoloženje u mraznim danima i napuniti vas energijom.
Značajke pripreme kompota od kivija za zimu
Egzotični i mirisni kivi odavno je postao jedno od omiljenih plodova naših sunarodnjaka. U njima se rado uživa svježe, a koristi se i za pripremu slastica i pića.
Kivi nije samo ukusan, već je i zdrav zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, vitamina B, kalija i prirodnih antioksidansa. Voće ima pozitivan učinak na srčani sustav, normalizira krvni tlak i smanjuje rizik od krvnih ugrušaka.
Korisna svojstva kivija u određenoj su mjeri sačuvana u kompotu, pod uvjetom da se poštuju pravila za njegovu pripremu.
Izbor i priprema proizvoda
Za kompot morate odabrati zrelo voće bez oštećenja.
U fazi preliminarne pripreme trebali biste:
- Isperite voće pod tekućom vodom.
- Osušite ručnikom ili papirnom salvetom.
- Uklonite svu pahuljastu kožu.
- Režite uzdužno ili poprečno - ovisno o želji ili zahtjevima recepta.
Kako pripremiti posude
Za kompot morate odabrati nekoliko staklenih tegli odgovarajućeg volumena, bez pukotina ili čipova.
Potrebno ih je oprati toplom vodom i sodom bikarbonom, a zatim dezinficirati na prikladan način:
- kuhati u velikoj posudi 5-10 minuta;
- obraditi suhom parom u pećnici.
Kako napraviti kompot od kivija kod kuće
U kuhanju postoji nekoliko mogućnosti za pripremu kompota od kivija za zimu. Među njima, svaka domaćica može lako odabrati optimalnu metodu za sebe.
Klasičan recept
Za kompot prema jednostavnom klasičnom receptu trebat će vam najmanje sastojaka:
- pola kilograma zrelog kivija;
- čaša šećera;
- litra vode.
Lako je pripremiti napitak:
- Očistite oprano i osušeno voće od kožice.
- Rezati na kolutove ili kriške (po želji).
- Stavite pulpu u steriliziranu staklenu posudu i počnite s pripremom šećernog sirupa.
- U lonac uspite šećer u prahu, dodajte vodu i stavite na ringlu dok ne zavrije.
- Ulijte pripremljeni slatki sirup u posude s pulpom kivija.
- Lagano pokrijte staklenke poklopcima i stavite u veliki lonac napunjen toplom prokuhanom vodom.
- Zagrijte na +90 °C i držite 30 minuta.
- Da biste dovršili postupak, namotajte posude steriliziranim poklopcima.
Da biste piću dodali pikantnost i korisna svojstva, kao i da ga učinite ugodnijim za zimu, možete dodati aromatični cimet i klinčiće..
U ovom slučaju trebate:
- 10 zrelih plodova;
- čaša šećera;
- 5-6 klinčića;
- 1/4 žličice nasjeckanog cimeta.
Postupak pripreme gotovo je identičan prethodnom, jedina razlika je što u fazi pripreme šećernog sirupa u vodu morate dodati klinčiće i cimet.
Opcija s dunjom
Dunja će kompotu dati bogatije i izražajnije okuse.
Za ovaj recept potrebno je pripremiti:
- 10 kivija;
- 3 dunje;
- 1-2 šalice šećera.
Proces pripreme kompota je sljedeći:
- Opranu dunju, očišćenu od tvrde jezgre, sjemenki i kožice, narežite na uzdužne kriške i kuhajte osam minuta.
- U ovom trenutku morate se pobrinuti za kivi - oguliti ga i izrezati na uredne krugove.
- Izvadite dunje iz tekućine i dodajte šećer u preostalu juhu.
- Stavite komade voća jedan po jedan u pripremljene posude do sredine staklenke.
- Ulijte vrući sirup i zatvorite nepropusnim poklopcima.
Sa mandarinama i jabukama
Kivi, mandarine i jabuke dobitna su kombinacija za zimski vitaminski kompot.Piće izgleda privlačno, pa ga možete poslužiti čak i na svečanom stolu.
Za pripremu vam je potrebno:
- 4 kivija;
- 2 mandarine;
- 1 jabuka;
- 1,5 litara vode;
- 4 žlice šećera.
Prije svega, trebali biste pripremiti voće. Kivi ogulite i operite, a zatim narežite na poprečne krugove. Mandarine ogulite i narežite na ploške. Jabukama izvadite jezgru i sjemenke te ih narežite na ploške.
Nakon toga, svu voćnu pulpu treba staviti u cjedilo i staviti je u posudu s kipućom vodom tako da sva pulpa bude uronjena. Držite 5 minuta i uklonite.
Zatim redom:
- Prokuhane plodove stavite u staklenke.
- U tekućinu preostalu nakon kuhanja voća dodajte šećer i prokuhajte.
- Dobivenim sirupom prelijte voće. Morate paziti da na vrhu limenke ostane oko 2-3 centimetra.
- Zatvorite steriliziranim poklopcima.
Bez sterilizacije
Za one koji žele uštedjeti vrijeme, preporučujemo korištenje sljedećeg recepta. Za to će biti potrebno 500 g kivija i 300 g šećera.
Koraci kuhanja:
- Navečer izrežite voće na željeni način i stavite ga na dno posude.
- Ulijte kipuću vodu i zatvorite poklopac.
- Sljedeće jutro ocijedite tekućinu iz staklenke u posebnu posudu i dodajte joj šećer.
- Prokuhajte i ulijte u kivi.
- Zarolajte poklopac, okrenite staklenku naopako i ostavite da se potpuno ohladi.
Skladištenje obradaka
Rok trajanja kompota od kivija u staklenkama je 2 godine. Za to morate odabrati tamna i suha mjesta gdje temperatura ne prelazi +20 ° C - podrume, balkone i skladišta.
