Mnoge domaćice koriste originalnu kombinaciju sastojaka za pripremu pekmeza. To vam omogućuje stvaranje slastica nevjerojatnog okusa i mirisa. Spravljanjem pekmeza od bobica i crnog ribiza sačuvat ćete puno vitamina za zimu. Recept će biti jednostavan i za mlade domaćice. Za vas smo pripremili dva recepta s irgom, crvenim i crnim ribizom.
Značajke pripreme džema od bobica i ribiza za zimu
Postoji mnogo recepata za pripremu slastica za zimu. Koji god da odaberete, važno je pridržavati se proporcija i vremena kuhanja. O ovome ovisi rezultat.
Tijekom kuhanja desert se miješa. Kako bi se osiguralo da se proizvod dugo čuva i ne kvari, potrebno je odabrati odgovarajuće posude i voće.
Odabir i priprema bobičastog voća
Od bobica i crnog ribiza pripremaju se razne vrste pekmeza. Ove bobice čine desert bogatih boja. Da bi pripremljeni proizvodi bili visoke kvalitete, potrebno je pravilno odabrati i pripremiti bobice:
- Sirovine moraju biti sortirane. Potrebno je ukloniti oštećene, naborane, suhe bobice.
- Uklonite krhotine, grane, lišće.
- Za pekmez su vam potrebne zrele ili blago zelenkaste bobice.
- Odstrane se i peteljke. Ako se pravila prekrše, desert će imati guste repove.
Pripremljene bobice moraju se oprati u cjedilu pod hladnom vodom. Ako je pripravak napravljen od vrlo gustih, malo nezrelih plodova, onda se oni blanširaju prije nego što se izliju u posudu. Tako će sirovina biti mekša.
Kako pripremiti spremnik?
Za desert morate odabrati odgovarajuće posude. Najprikladnije staklenke su od 0,5 i 1 litre, kao i od 0,7.
Važno je provjeriti da spremnik ne sadrži nedostatke - strugotine, pukotine i druge znakove deformacije.
Potrebne su nam samo kvalitetne staklenke jer samo tako možemo sačuvati proizvode.
Odabrane posude treba oprati sodom bikarbonom, koja savršeno uklanja neugodne mirise. Zatim se temeljito isperu. Ostalo je samo sterilizirati staklenke. Najlakši način da to učinite je pomoću mikrovalne pećnice. Posude dubine 2 cm napune se vodom i stave u pećnicu. Tretman od 2 minute dovoljan je za dovršetak sterilizacije.
Kako napraviti džem od bobica i ribiza kod kuće?
Domaćice koriste mnoge vrste recepata.Ovisno o tome, mogu biti potrebne različite komponente i njihove količine. Klasične opcije za pripremu slastica predstavljene su u nastavku.
S crnim ribizlom
Za pripremu je potrebno pripremiti:
- irgu - 1 kg;
- crni ribiz - 500 g;
- šećer – 1,5-2 kg.
Bobice je potrebno sortirati i oprati. Zatim se doda pola šećera i ostavi 6-8 sati da pusti sok. Zatim možete kuhati desert. Kad se šećer otopi dodajte ostatak dok ne zavrije. Nakon hlađenja od 30 minuta pekmez se ponovno stavi na vatru. Nakon 5 minuta možete maknuti sa štednjaka. Time je postupak kuhanja završen.
S crvenim ribizlom
Kombinacija takvih bobica vrlo je korisna. Irga je bogata vitaminima C i P, a crveni ribiz pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela. Za pripremu pekmeza potrebno je pripremiti:
- irgu - 1 kg;
- crveni ribiz - 500 g;
- šećer - 1200 g;
- voda - 250 ml.
Bobicama se uklanjaju repovi i listovi. Stavite posudu s vodom na vatru i dodajte granulirani šećer.
Kuhajte sirup 5-10 minuta. Kada je spreman, u njega morate uliti bobice.
Desert se kuha. Povremeno morate ukloniti pjenu. Pekmez se priprema 20 minuta. Zatim se treba ohladiti. Nakon toga proizvodi se mogu konzervirati.
Kako pravilno pohraniti gotovu poslasticu?
U uvjetima stana, bolje je ostaviti obratke u ostavi. Važno je da temperatura ne prelazi +20 stupnjeva. Ali ne biste trebali poslati konzervaciju na balkon ili podrum.
Ako su ispunjeni uvjeti, pekmez se može čuvati 2 godine. Ali preporučljivo je koristiti ga u roku od godinu dana, jer u to vrijeme proizvod zadržava više vitamina.
