Najbolji način berbe krušaka je priprema slatke poslastice od sočnih plodova. Džem od krušaka s dodatkom prženog maka neobičnog je izgleda, nježne konzistencije i nevjerojatne arome. Gurmani su smislili mnogo različitih načina za pripremu zimskih slastica, a jedan od najukusnijih je recept za pekmez od krušaka s makom.
Značajke pripreme pekmeza od krušaka za zimu
Kako biste otkrili nove kombinacije okusa, dobro je dodati razno bilje i začine. Tijekom kuhanja pekmeza od krušaka nije preporučljivo napuštati štednjak jer masa brzo zagori.
Kako bi slatki pripravak imao nježniji okus, preporuča se prvo ukloniti koru s voća. Da biste to učinili, prelijevaju se kipućom vodom i natapaju u hladnoj vodi. Kožu koja je predebela potrebno je ukloniti. Za nježniju teksturu preporučljivo je koristiti blender, ali voće možete zgnječiti vilicom.
Tijekom kuhanja stvorit će se pjena koju je potrebno ukloniti posebnom žlicom.
Potrebni sastojci za recept
Za pripremu neobičnog i zdravog deserta od kruške trebat će vam sljedeći skup sastojaka:
- kruške - pola kilograma;
- sok od limuna - 3 velike žlice;
- granulirani šećer - 150 g;
- prehrambeni mak – 2 velike žlice.
Ako je voće preslatko, koristite manje granuliranog šećera za kuhanje. Okus zimnice možete razrijediti limunom i drugim citrusima.
Pravila za odabir sirovina
Za dobivanje mirisnog i ukusnog deserta odabiru se samo zreli plodovi bez znakova kvarenja. Kruške se mogu uzeti bilo koje veličine i sorte, ali najbolje je mekano i sočno voće.
Voće za izradu deserta za zimu uzima se u istoj zrelosti kako bi džem bio homogen i ne sadrži nedovoljno kuhane komade. Za pripremu poslastice trebat će vam sjeme maka za hranu.
Priprema spremnika prije početka procesa
Sve posude za konzerviranje i ostali pribor podliježu obveznoj sterilizaciji. Drvena žlica za miješanje i poklopac tretiraju se kipućom vodom ili parom.Staklene posude moraju se obraditi na bilo koji prikladan način: staviti i držati deset minuta u vrućoj pećnici, zagrijati u mikrovalnoj pećnici, držati u vodenoj kupelji u loncu ili u parnom kotlu.
Kako bi se proizvod duže čuvao, preporuča se pasterizirati napunjene posude. Da biste to učinili, staklenke sa sadržajem poklopite i stavite u duboku posudu s kipućom vodom i ostavite deset minuta.
Koraci kuhanja
Prije svega, morate pripremiti voće za konzerviranje: voće se opere, oguli, izreže jezgra i kruška se izreže na jednake kockice. Zatim se komadi stavljaju u zdjelu, preliju limunovim sokom i posipaju granuliranim šećerom.
Nakon miješanja masa se ostavi dva sata da pusti sok. Nakon određenog vremena, plodovi se prebace u lonac, kuhaju i kuhaju pola sata. Smjesa se mora stalno miješati drvenom kuhačom.
Zatim se polovica izratka zgnječi u blenderu, a odabrani mak se prži u suhoj tavi tri minute. Mak se pomiješa s pekmezom i kuha još desetak minuta. Sve što preostaje je sipati gotovu poslasticu u posude i smotati je. Nakon jednog dana, džem se odlaže na skladište.
Kako pravilno skladištiti obratke?
Ako je pripravak slatke kruške uvaljan u spremnike pripremljene prema svim pravilima, dopušteno je skladištenje na sobnoj temperaturi. No, kako bi se produžio rok trajanja, preporuča se čuvanje na tamnom i hladnom mjestu. Sadržaj spremnika neće se pokvariti tri godine. Staklenke bez sterilizacije čuvaju se u hladnjaku godinu dana.
