Odličan način pripreme krušaka je da od njih napravite džem, a uz dodatak cimeta poslastica će postati pikantnija. Slatko voće ostaje jedno od najomiljenijih. Stoga bi svaka domaćica trebala imati pripremljenu seriju aromatičnog deserta.
Suptilnosti pravljenja džema od krušaka s cimetom za zimu
Iskusne domaćice dijele svoje tajne izrade deserta.Poštivanje nekih pravila omogućit će vam da dobijete savršen džem:
- Uz dodatak različitih bobica, voća i začina, možete kreirati vlastite varijacije deserta.
- Tijekom kuhanja ne napuštajte posudu jer masa može zagorjeti na stijenkama. To će pokvariti okus pekmeza.
- Ako kruške imaju debelu i grubu kožu, potrebno ju je ukloniti. Inače će okus deserta biti pokvaren.
Kod izrade pekmeza po odabranom receptu treba paziti na slatkoću. Količina šećera se smanjuje ako je vrsta kruške jako slatka. Štoviše, dio je podijeljen na pola.
Značajke odabira sastojaka
Ako osoba ima priliku brati voće koje raste u vlastitom vrtu, to se radi na sunčan dan. Zahvaljujući ovom triku, voće daje okus jelu. Kruške za džem trebaju biti iste zrelosti. Tako će pekmez biti homogen, bez tvrdih komadića.
Priprema spremnika
Za pripremu pekmeza potrebno je imati standardni set kuhinjskih posuđa - lonac za kuhanje, drveni štapić za miješanje, poklopce i staklenke. Zadnja dva se steriliziraju nad vrućom parom.
Kako napraviti džem od krušaka s cimetom
Ovaj začin je s razlogom odabran za desert. Cimet se savršeno kombinira s kruškom, pretvarajući obični džem u izvrstan desert. Proces kuhanja ne oduzima puno vremena, a rezultat je prekrasna poslastica.
Klasičan recept
Moje bake su radile pekmez po ovom receptu. Sastojci:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- cimet - po ukusu.
priprema:
- Oprane plodove narežite na kockice i stavite u tepsiju. Sloj voća izmjenjuje se sa šećerom.
- Spremnik se stavlja na laganu vatru. Smjesa se miješa dok se zrna potpuno ne otope.Skida se pjena koja se stvara na površini.
- Slatka masa se kuha dok kruška ne postane mekana i prozirna.
Pekmez se sipa u staklenke i odmah zarola.
S limunom
Za 1 kg krušaka uzmite:
- šećer - 1 kg;
- cimet u prahu - 1 žlica. l.;
- limun - 1 kom.
Proces kuhanja:
- Kruške narezane na kockice pospemo šećerom. Nakon 12 sati infundiranja pustit će dovoljno soka, što znači da je masa spremna za kuhanje.
- Prije uključivanja štednjaka u voće se dodaje cimet.
- Pekmez se kuha u tri maha.
- Limun se dodaje na kraju kako bi se očuvali maksimalni hranjivi sastojci.
Kiselo voće može se koristiti u bilo kojem obliku. Može se samljeti u stroju za mljevenje mesa ili narezati na sitne kockice. Prihvatljive upotrebe soka od limuna.
S vanilijom i limunom
Džem se prema ovom receptu priprema na neobičan način. Kruške se izrežu na komade. Od šećera, vode, štapića cimeta, limunovog soka i konjaka priprema se sirup. Slatka tekućina se dodaje voću i šalje na vatru.
Pekmez se kuha u tri maha. Masa prokuva, zatim kuva 5 minuta, skloni se sa vatre i ohladi. Ovo se ponavlja još dvaput. Na kraju se ulije u sterilne staklenke. I nakon potpunog hlađenja, spremnik se odvozi u podrum na skladištenje.
S narančama
Za desert se posebno pripremaju kruške i sirup. Voće se reže na kriške ili kockice. S naranče se ukloni kora. Pulpa se izreže na kriške i doda kruškama.
Narančine kore se kuhaju u vodi. Nakon 5 minuta kuhanja izvaditi ih i dodati kristalni šećer. Sirup je gotov kada se kristali potpuno otope.
Slatka tekućina se pomiješa sa nasjeckanim voćem, pa se masa prokuha. Kao rezultat toga, džem treba kuhati dok komadići voća ne postanu prozirni.Vruća masa se ne skida s vatre, već se postepeno ulijeva u staklenke.
S klinčićima
Recept se ne razlikuje od klasičnog osim po dodatku klinčića. Začin se dodaje na kraju kuhanja kako bi aroma bila izraženija. Klinčići se koriste cijeli ili nasjeckani. Posljednja činjenica ovisi o preferencijama ukusa domaćice.
Kako i koliko dugo se pripravci mogu čuvati?
Prostorija u kojoj se nalaze obradaci ne smije biti topla ili vlažna. Suhi zrak i tama su najbolji uvjeti za skladištenje. Ako se pekmez pripremi prema svim pravilima i ulije u sterilne staklenke, ostaje prikladan 2-3 godine. Poslastica s aditivima ne košta više od godinu dana.
