Dodavanje neobičnih sastojaka poznatom desertu pomoći će mu dodati posebnu pikantnost. Džem od krušaka s narančom odličan je način korištenja ovih sastojaka. Desert sa sočnom pulpom kruške s dodatkom kisele naranče ispada nevjerojatno ukusan, cijenit će ga sve domaćice.
Suptilnosti kuhanja
Sve vrtne sorte aromatičnih krušaka prikladne su za pripremu ukusnog deserta.. U tu svrhu odabiru se dovoljno gusti uzorci, ali ne i kruti.Idealno bi bilo da zrelo voće ostane mekano, a oblik komadića treba zadržati. Ako se voće za pripremu deserta kupuje u trgovini, tada se njihovom izboru treba pristupiti s najvećom odgovornošću. Kruške trebaju biti glatke, bez vidljivih znakova truleži i imati svojstven miris. Izvana bi trebali biti elastični.
Ugodna slatka kruška i začini. Spremnost deserta određena je mekoćom i prozirnošću. Kako bi se odabrano voće ravnomjerno kuhalo, koriste se plodovi iste zrelosti.
Priprema glavnih sastojaka
Zrele i čvrste kruške pažljivo sortirajte i operite. Narežite na kriške bez uklanjanja kore. Pažljivo izrežite jezgru sa sjemenkama. Dobivene kriške posipaju se šećerom i ostave 5 sati. Naranče se ogule, narežu na kockice ili propasiraju kroz stroj za mljevenje mesa. Male staklenke i poklopci pažljivo se steriliziraju.
Džem od krušaka s narančom
Za pripremu pekmeza od jantara trebat će vam sljedeće komponente:
- Plodovi kruške - 2,2 kg.
- Naranča - 3 kom.
- Šećer - 2,2 kg.
Ogulite deblju kožu i pažljivo narežite na ploške. U emajliranu zdjelu stavite kriške kruške i kockice naranče, dodajte prosijani šećer i izbodite vilicom. Ostavite da se uliti preko noći.
Stavite posudu na vatru i kuhajte 1 sat i 30 minuta nakon vrenja na laganoj vatri. Skinite pjenu i lagano promiješajte. Gotovo jelo se sipa u kristalno prozirne staklenke i zarola.
U laganom kuhalu
Proces pripreme ukusnog deserta pojednostavljuje se ako u igru uđe multicooker - univerzalni pomoćnik domaćica. Recept za kuhanje je vrlo jednostavan. U tu svrhu trebat će vam univerzalna posuda.Za kuhanje uzmite 500 g odabranih krušaka i naranče u jednakim omjerima. Svježe naranče izrezane su u krugove bez uklanjanja debele kore. Svaki krug se prepolovi. Kruškama se izvadi jezgra i izrežu na uredne kriške. Desert se priprema pomoću jednog programa "pirjanje" 1,5 sata. Kada je gotov, desert poprima ugodnu jantarnu nijansu.
S vanilijom i cimetom
Za ovaj recept odaberite tvrde sorte krušaka, umjesto mahune vanilije prikladan je obični vanilin.
Popis potrebnih sastojaka:
- Durum voće - 1 kg.
- Šećer - 500 g.
- Prirodni cimet - 2 štapića.
- Vanilija - 1 mahuna (vrećica običnog vanilina).
- Limunova korica ili pola limuna.
Očišćeno voće narežite na kockice. Prelijte sokom od citrusa, au međuvremenu pripremite sirup: otopite šećer s dodanim začinima. Sirupirajte narezane kruške. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Posudu malo protresite i vratite na vatru. Također kuhajte sastav još 5 minuta. Kada se dugo kuha, sastav se koristi za izradu homogenog gustog pekmeza.
S limunom
Slatkoća kruške neutralizirana je kiselinom limuna. Umjesto svježeg voća može se koristiti razrijeđena limunska kiselina.
Popis potrebnih komponenti:
- Neoguljeno voće - 1 kg.
- Šećer - 1 kg.
- Veliki limun - 1 kom.
- Pročišćena voda - 250 ml.
Prvi korak je rezanje zrelih krušaka na velike kriške. Plod limuna narežite na tanke ploške. Kriške limuna prokuhaju se u loncu i preliju čašom izvorske vode. Prokuhana tekućina se posebno pretoči. Iz kuhanog limuna iscijediti sok. Dobiveni sok se stavi na štednjak, postupno se dodaje šećer, otapa i u tekućinu se stavljaju kriške kruške. Ostavite sastav da se ulije nekoliko sati.Nakon toga smjesu kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Ohladite, pa opet kuhajte 20 minuta. Dobivenu ukusnu deliciju ulijte u čiste staklenke.
Transparentan
Ovaj prozirni desert ima ne samo atraktivan okus, već i izvrstan estetski izgled.
Popis potrebnih komponenti je sljedeći:
- Zrelo voće - 1 kg.
- Odabrani pijesak - 1 kg.
- Limunska kiselina - 3 g.
Kruške dobro operite i osušite. Rezati na kriške jednake debljine. Preporučljivo je ostaviti debelu kožu kako biste sačuvali cjelovitost gotovih kriški. Kriške se stavljaju u posudu debljeg dna, posipaju šećerom i ostave da puste životvorni sok. Plodovi koji su pustili sok kuhaju se tri puta, od kojih je jedan dosta dugo. Prva 2 puta kuhajte nekoliko minuta.
