Gotovo svaka domaćica priprema slatku poslasticu bogatu vitaminima. Potrebno je znati osobitosti pripreme ove ili one vrste deserta. Ovo će biti pola uspjeha. Da biste napravili džem od fizalisa za zimu, ne morate učiniti ništa posebno. Potrebno je strogo slijediti preporuke navedene u receptu i strogo slijediti proporcije.
Suptilnosti kuhanja
Čak ni iskusnoj domaćici ne bi škodilo da zna neke od suptilnosti u pravljenju džema kako bi izbjegla pogreške:
- Prilikom kuhanja pekmeza mnoge domaćice savjetuju uklanjanje pjene koja se stvara na površini.
- Preporuča se probušiti plodove, to je potrebno za bolji prodor sirupa u bobice.
- Staklenke i poklopci se unaprijed steriliziraju, zatim osuše i pokriju dok ne zatrebaju.
Nema posebnosti u pripremi deserta od bobičastog voća, iskusna domaćica može se nositi s tim bez poteškoća.
Kako odabrati fizalis za džem
Na početku kuhanja bilo kojeg pekmeza odabiru glavne sastojke. Osim odabira bobičastog voća, morate ga pravilno pripremiti.
Zatim prijeđite na sljedeće korake recepta:
- Izbor bobičastog voća. Plodovi se biraju zdravi i po mogućnosti iste veličine. To vrijedi ako ga kuhate cijelog.
- Postoji nekoliko sorti fizalisa, preporučljivo je odabrati jednu vrstu voća za jedan džem.
Priprema bobičastog voća za sve recepte je ista, voće se opere, sortira, prelije kipućom vodom, izreže ili probuši improviziranim sredstvima.
Metode kuhanja
Pravi gurmani će cijeniti bogatstvo okusa i mirisa gotove delicije. Najpopularniji recepti imaju veliki broj obožavatelja. Traženi su jednostavni recepti koji se lako pripremaju i ukusni za jelo. Čak se i početnik može nositi s njima.
Džem od fizalisa sa šljivama
Za pripremu poslastice prema ovom receptu trebat će vam sljedeći set proizvoda: 800 g šljiva; 1,7 kg fizalisa; 2,4 kg šećera; voda 400 ml; limunska kiselina po ukusu.
Priprema ovog ukusnog deserta nije nimalo teška. U početku se pripremaju bobice. Šljiva se reže na ploške, uklanjajući košticu.Physalis se spušta 30 s. u kipuću vodu, izrezati nasumične komade.
U međuvremenu pripremite sirup tako što ćete pomiješati vodu i kristalni šećer. Nakon što se šećer otopi, dodajte glavni sastojak i ostavite 3 sata.
Kada prođe određeno vrijeme, zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 15 minuta. Kad plodovi postanu prozirni dodajte limunsku kiselinu i kuhajte 8 minuta. Kada je vruće, ulijte u pripremljene posude i pokrijte poklopcima. Zamotajte se za jedan dan.
Džem od fizalisa s đumbirom
Za pripremu ovog pekmeza potrebno je: 1,1 kg fizalisa, 40 g korijena đumbira, 1,3 kg šećera, 0,26 l vode. Physalis se priprema, odabiru primjerci pogodni za džem, zatim ih je potrebno preliti kipućom vodom kako bi se uklonio voštani premaz. Nakon toga, bobice je potrebno osušiti i probušiti.
Đumbir treba dobro oprati i narezati na male kriške. Stavite ga u posudu, ulijte vodu i prokuhajte. Zatim postepeno uvoditi šećer.
Kada se granulirani šećer potpuno otopi, dodajte bobičasto voće. Isključite vatru i pustite da obradak odstoji 2 sata.
Kad vrijeme istekne kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Ulijte u sterilizirane posude i ostavite da se ohladi ispod toplog pokrivača.
Džem od fizalisa s kruškom i jabukom
Svaka domaćica pokušava kombinirati različite sastojke. Potrebno: 1 kg krušaka, jabuka i fizalisa, 3 kg šećera u prahu, 65-75 g limuna. Fizalis operite, poparite i stavite da se suši. Kruškama i jabukama izvadite koštice. Samljeti po želji, glavno da ispadne isto.
Limun narežite na male kriške bilo koje veličine, izvadite sjemenke. Pomiješajte glavne sastojke, izuzev citrusa. Pomiješajte sa šećerom i ostavite 4 sata.Nakon što prokuha kuhati dok se smjesa ne počne zgušnjavati, dodati limun. Kada sastojci postanu prozirni rasporedite u staklenke i zarolajte. Nakon potpunog hlađenja spremite za pohranu.
Džem od fizalisa s limunom
Za pripremu će vam trebati: 1 kg bobica i granulirani šećer, 1 citrus, 250 ml vode. Od malo šećera i vode pravi se sirup. U to stavite zdrobljeni limun. Bobice se operu i stave u cjedilo te potope nekoliko minuta u kipuću vodu. Gotovu masu izmrviti kroz sito i u nju sipati preostali šećer. Pomiješajte sa sirupom procijeđenim od kriški limuna. Ostavite 3-5 sati.
Kuhajte 10-15 minuta. Vruć pekmez se stavlja u staklenke i zarola.
Džem od fizalisa od jagoda
Napraviti džem po ovom receptu nije nimalo teško, potrebno je kupiti 1 kg fizalisa, 500 ml vode, 1200 g šećera u prahu, po želji dodati cimet ili vaniliju.
Najprije se kuha sirup od vode i 0,5 kg šećera, dok se pripremaju bobičasto voće.
Kada je sirup spreman, dodajte mu fizalis i ostavite da se ulije. Ovaj postupak treba trajati najmanje 5 sati.
Dodajte još jedan dio granuliranog šećera i stavite smjesu da prokuha. Nakon što se šećer potpuno otopi, ostavite da se ulijeva 6 sati. U završnoj fazi dodajte preostali šećer, kuhajte dok bobice ne postanu prozirne, dodajte cimet ili vaniliju. Pakiraju se u sterilne posude, smotaju i odlažu na skladište.
Recept s dodatkom naranče
Za pripremu pekmeza prema ovom receptu potrebno je kupiti: 1 kg fizalisa, 1 kg naranči, 1 kg šećera, cimet.
Bobice se pripremaju, temeljito operu, sortiraju i preliju kipućom vodom.
Zatim se na više mjesta naprave rupice i zatrpaju šećerom. Ostavite 8-10 sati.
Bolje je napraviti džem navečer, ostaviti da se kuha cijelu noć.
Kada prođe određeno vrijeme, stavite posudu na vatru i prokuhajte. Izvadite i ostavite da se ulije dok se potpuno ne ohladi. U međuvremenu pripremiti naranču, oguliti je, očistiti od sjemenki i narezati po želji. Kad se pripravak ohladi, dodajte mu kuhane citruse i cimet. Smjesa se ostavi da se ulije jedan dan. Zatim ponovo staviti na vatru i kuhati dok ne bude gotovo. Vruće staviti u staklenke i spremiti na čuvanje.
Recept za fizalis od ananasa
Ovaj Physalis sorta Slatkastog je okusa, džem od njega je ukusan i zdrav. Za pripremu će vam trebati: 1 kg bobica, 1 čaša vode i 1,2 kg šećera, 3 g limunske kiseline.
Bobice se operu i preliju kipućom vodom. Zatim napravite plitke rupe i napunite ih šećerom. Ostavite da se kuha 3-4 sata, zatim stavite na vatru i kuhajte nakon vrenja 5 minuta. Stavite sa strane i ostavite da se ohladi, a zatim ponovno zagrijte, pustite da prokuha i dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte do kraja. Vruće staviti u staklenke i poklopiti poklopcima.
Značajke pohrane
Da bi se džem duže čuvao, slijedite jednostavna pravila:
- Točno slijedite korake recepta, nemojte mijenjati omjere.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce.
- U skladišnoj prostoriji održavajte temperaturu ne nižu od 0 ⁰C i ne višu od +15-20 ⁰C.
- Vlažnost ne smije prelaziti 80%.
Pravilno pripremljen pekmez može se čuvati nekoliko godina.
Priprema deserta od fizalisa nije teška. Odvojivši vrijeme za pripremu poslastice, domaćica svojoj obitelji osigurava zalihu vitamina za zimu.
