Domaćice sve češće eksperimentiraju, kombinirajući razno voće, bobice i začine kako bi pripremile ukusne zimnice. I na prvi pogled neobičan, džem od zrelih dinja i jabuka izvrsnog je okusa, dražesnog mirisa i univerzalne namjene. U njemu se rado uživa kao samostalna slastica, dodatak čaju, sladoledu, a koristi se i kao nadjev za sve vrste peciva.
- Značajke pravljenja pekmeza od dinje i jabuka
- Pravila za pripremu proizvoda
- Kako pripremiti spremnike za početak procesa
- Kako napraviti džem od dinje i jabuke kod kuće
- Klasičan recept
- Gusti džem
- S makom
- U laganom kuhalu
- S tikvicama i grožđem
- S koricom naranče i kondenziranim mlijekom
- S ribizlom
- Sa šljivom
- S narančom
- Specifičnosti skladištenja praznina
Značajke pravljenja pekmeza od dinje i jabuka
Da biste napravili uistinu ukusan i zdrav džem, morate odgovorno pristupiti odabiru i pripremi proizvoda, kao i temeljito oprati i sterilizirati staklenke kako biste ga sačuvali..
Pravila za pripremu proizvoda
Važna točka bit će izbor samih dinja. Najbolji džem je od slatkog, čvrstog, zrelog (ali ne prezrelog), aromatičnog voća. Sve voće mora biti svježe i ne pokvareno, bez truleži - kvaliteta sastojaka izravno utječe na okus pripravaka. Plodovi se prije kuhanja operu, ogule i izvade sjemenke, a zatim narežu na komade čija veličina ovisi o receptu.
Kako pripremiti spremnike za početak procesa
Prije zatvaranja staklenke se dobro operu, uz dodatak sode. Zatim se steriliziraju prženjem u pećnici 10-15 minuta, kuhanjem u mikrovalnoj ili tretiranjem vrućom parom na štednjaku.
Kako napraviti džem od dinje i jabuke kod kuće
Kuhanje neće izazvati nikakve poteškoće domaćicama početnicama, važno je strogo slijediti recept i koristiti visokokvalitetne sastojke. Dinja se odlično slaže s brojnim voćem, a dodavanjem vanilije ili začina nastat ćete pravo kulinarsko remek-djelo.
Klasičan recept
Ovaj džem skladno spaja okuse i mirise dinje i jabuke. Koristi se kao originalni nadjev za palačinke, pečenje ili se jednostavno konzumira kao zaseban desert.
Sastojci:
- dinje - 1 kilogram;
- jabuke - 500 grama;
- limun - 50 grama;
- šećer - 800 grama.
priprema:
- Za klasični recept odaberite zrele, slatke dinje, po mogućnosti dobre arome. Operu se, izrežu i izgnječe, a koža se baci.
- Sada se pulpa izreže na male kockice veličine 1 centimetar i stavi u veliku zdjelu.
- Jabuke oprati, oguliti, izvaditi im koštice i prerezati na polovice, a potom narezati na kockice veličine prethodno pripremljene dinje. Zatim ga stavite u posebnu zdjelu i poprskajte limunovim sokom.
- Zatim se svi sastojci izliju u veliki lonac, posipaju šećerom i dobro promiješaju.
- Posudu stavite na laganu vatru i kuhajte dok se džem ne zgusne - domaćica sama bira gustoću, ovisno o ukusu.
- Vrući pekmez ulijemo u sterilizirane staklenke, preokrenemo, ostavimo da se ohlade i odložimo za trajno skladištenje.
Gusti džem
Prekrasan, gust, jednoličan džem postat će omiljena obiteljska poslastica, može se koristiti kao nadjev za pečenje, palačinke ili kao samostalni desert. Zanimljivo je da kada se dodaju zgušnjivači (želatina, pektin), proizvod dobiva konzistenciju poput želea. Za pripremu će vam trebati:
- dinje - 2 kilograma;
- jabuke (slatke i kisele) - 600 grama;
- šećer - 1 kilogram;
- veliki limun - pola;
- pektin (po izboru) - 20 grama.
S makom
Džem pod nazivom "Makovey", pripremljen s dodatkom maka, bit će originalan, hranjiv i ukusan. Da biste to učinili, trebat će vam:
- dinje - 650 grama;
- čvrste jabuke - 300 grama;
- šećer - 2 šalice;
- limunska kiselina - 1/2 žličice;
- sjemenke maka – 1 žlica.
U laganom kuhalu
Brza, praktična opcija bila bi priprema džema od dinje i jabuke u laganom kuhalu.Svi sastojci se izrežu na kockice, dodaju u zdjelu, uključi se način "gulaš" i kuhaju u dva koraka - 30 i 10 minuta svaki. Za recept će vam trebati:
- dinje - 800 grama;
- jabuke (po mogućnosti kisele) – 150 grama;
- šećer - 550 grama;
- limunska kiselina - 1/3 žličice.
S tikvicama i grožđem
Neobičan, ali ukusan, hranjiv i zdrav bit će raznoliki džem koji osim dinje uključuje tikvice, jabuke i grožđe. Za pripremu uzmite:
- jabuke (crvene) - 1 kg;
- dinja, tikvice (po mogućnosti mlade), bijelo grožđe - po 1 kilogram;
- šećer - 3,5 kg;
- limun srednje veličine - 3 komada;
- vanilija - 1 vrećica.
S koricom naranče i kondenziranim mlijekom
Zaista izuzetan, spektakularan restoranski desert bio bi džem pripremljen s dodatkom narančine korice i kondenziranog mlijeka. Potrebni su sljedeći sastojci:
- jabuke (oguljene i sjemenke) – 500 grama;
- dinja - 1,2 kilograma;
- šećer - 300 grama;
- narančina korica - 1 žlica;
- kondenzirano mlijeko - 1 žlica;
- cimet - 1/3 žličice;
- vanilin šećer - 2 grama.
S ribizlom
Džem s dodatkom crnog ribiza bit će lijep, bogate boje, okusa, mirisa i vrlo zdrav. Bit će potrebni sljedeći sastojci:
- dinje - 1 kilogram;
- jabuke - 500 grama,
- ribizle – 200 grama;
- šećer - 1 kilogram;
- limun - 1 polovica.
Sa šljivom
Pekmez je pikantnog okusa i lagane osvježavajuće kiselosti.
Dobit će poseban šik i sofisticiranost ako umjesto običnih šljiva dodate suhe šljive.
Da biste to učinili, morate uzeti:
- dinja - 1 kilogram;
- šljive - 400 grama;
(ako se zamijeni suhim šljivama - 200 grama);
- šećer - 1 kilogram;
- jabuke - 300 grama.
S narančom
Ovo je prava poslastica bogatog, nezaboravnog okusa i očaravajuće arome.Za pripremu će vam trebati:
- dinje - 2 kilograma;
- naranče (srednje) - 2 komada;
- šećer - 2,5 kg;
- voda - 3 čaše.
Specifičnosti skladištenja praznina
Čuvati u hladnim, tamnim, suhim, po mogućnosti bez smrzavanja zimi, podrumima i podrumima. Prikladan je i kućni hladnjak, u takvim uvjetima džem ne gubi kvalitetu do 2 godine. Kada se čuva kod kuće (u smočnici), rok trajanja je 1 godina. Ali ovom metodom potrebno je da temperatura ne prelazi +20 C stupnjeva.
