Kako napraviti džem za zimu od marelica i breskvi zajedno

Marelice i breskve jedno su od naših omiljenih voća i čine izvrstan džem. Plodovi se dobro slažu, nadopunjuju. Priprema se od cijelih i pasiranih plodova. Nježna i suptilna aroma koja podsjeća na tople ljetne dane.

Značajke kuhanja

Desert ispada savršen ako se slijede sve nijanse:

1. Kožice se ne skidaju. Mekana je, pa se ne osjeti kad jedete džem. Zasićuje deliciju blagodatima, jer sadrži maksimalnu količinu vitamina.
2. Tijekom kuhanja potrebno je skidati pjenu jer ona izravno utječe na okus jela.
3. Korištenje jezgri tijekom kuhanja daje pekmezu pikantan okus.
4. Plodovi nisu kiseli i čuvaju se kratko vrijeme. Dodavanje limunovog soka ili kiseline pomoći će riješiti oba problema odjednom.
5. Važno je zapamtiti da kada se potpuno ohladi, masa postaje vrlo gusta.
6. Tvrdo voće zahtijeva dugo kuhanje.

Svake godine svaka domaćica priprema desert za zimu i razvija osobne tajne.

Odabir i priprema sirovina

Faze selekcije za marelice i breskve su malo drugačije.

Za breskve

Plodovi za džem trebaju biti čvrsti, ali zreli. Ako osoba želi da pekmez bude u obliku cijelih plodova, biraju se male breskve. One pretvrde blanširamo tako da ih prvo potopimo u vruću, a zatim u hladnu vodu.

Prije obrade breskve se izbuše u njima kako ne bi pucale.

Nožem se izvlači kost. Prilikom pravljenja pekmeza precizno se izračunava količina šećera, jer se breskve smatraju vrlo slatkim.

Za marelice

Za očuvanje cjelovitosti plodova biraju se oni koji nisu prezreli i bez oštećenja. Ako se od voća priprema džem homogene strukture, dopuštena su sva oštećenja, jer će oni i dalje biti odrezani. Uklanjanje i daljnje korištenje koštice ovisi o odabranom receptu.

Priprema spremnika za početak procesa

Duljina čuvanja poslastica ovisi o čistoći staklenih posuda i poklopaca. Potrebno je oboje sterilizirati. Limene poklopce nije potrebno pripremati ako se prodaju u zatvorenoj ambalaži i ako su odgovarajuće označene.

Kako napraviti džem od marelica i breskvi za zimu?

Od mase recepata, osoba odabire bilo koji i strogo slijedi savjete. Iskusne domaćice mijenjaju neke nijanse, uzimajući u obzir svoje ukusne preferencije. Pekmez se može raditi odvojeno od breskve i marelice, a može biti i kombinacija sastojaka.

Kako napraviti džem od breskvi

Sjeckani plodovi se posipaju šećerom i infuziraju na sobnoj temperaturi. Ovakav pristup omogućuje ispuštanje soka, što će olakšati proces kuhanja. Pekmez pripremati na laganoj vatri da se čestice šećera otope i da masa ne zagori do dna.

Pekmez se kuha 4-5 dana, svaki dan 30-40 minuta. Zadnjeg dana vruć pekmez sipati u staklenke i zarolati. Ako je desert presladak, dodajte limunsku kiselinu.

Recept za poslastice od kajsije

Što će vam trebati:

• voće - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 350-400 ml.

Proces kuhanja:

1. Kroz zareze se iz opranih plodova vade sjemenke.
2. Jezgre se vraćaju u marelice.
3. Sirup se pravi od vode i šećera.
4. Plodovi se preliju slatkom tekućinom i zatim ostave 12 sati.
5. Sirup se ocijedi i ponovno prokuha. Plodovi se ponovno pune tekućinom i također infundiraju 12 sati.
6. Treći put se sirup kuha zajedno sa marelicama.

Marelice se slože u staklenke i zaliju sirupom.

Džem od kajsije i breskve zajedno

Plodovi se izrežu na komadiće i kuhaju sa šećerom na laganoj vatri. Kako smjesa ne bi zagorila i brže pustila sok dodajte vodu.Pekmez se radi bez sjemenki.

Delicija se priprema nekoliko dana. Čim smjesa prokuha, odmah je maknite s vatre da se ulije. Zatim sve ide standardnom procedurom - zadnje kuhanje i motanje u staklenke.

Koji je džem bolji - od breskve ili od marelice?

Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje, jer postoje ljudi koji preferiraju samo jedno voće. Ako se osoba ne može odlučiti o izboru, delicija se priprema izravno od marelica i breskvi. Plodovi se savršeno nadopunjuju.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?

Limunska kiselina pomoći će produljiti rok trajanja pekmeza. Za 1 kg mase dovoljno je 0,5 žličice. puder. Idealna prostorija za staklenke za džem je mrak s hladnim zrakom.

Kosti dodane tijekom kuhanja smanjuju rok trajanja na 1 godinu. Bez njih pekmez traje 3 godine. Otvorena staklenka deserta potroši se u roku od 10-12 dana, čak i ako je u hladnjaku.