Od bobičastog voća za zimu priprema se mnogo džema i marmelade. Malo domaćica zna da će pekmez od ogrozda s limunom biti ukusan. Prednosti takvog deserta su ogromne. Zimi će štititi od prehlade i gripe, jačajući imunološki sustav. Džem je koristan za hipertenzivne bolesnike. Ima diuretski i koleretski učinak.
Značajke kuhanja s ogrozdom i limunom za zimu
Da biste pripremili džem od ogrozda, morate odabrati recept koji koristi odgovarajuće sorte bobičastog voća.
Najbolje je uzeti slatke vrste ogrozda. Potrebno je da se bobice ne raskuhaju i ostanu netaknute. Da biste to učinili, morate biti posebno pažljivi pri odabiru voća. Odstranjuju im se peteljke i suhi vrhovi. Limun će dodati vitamine desertu, povećavajući njegovu korist.
Moramo se pripremiti za dugotrajno kuhanje. Posudu s bobičastim voćem i limunom morat ćete nekoliko puta staviti na vatru kako bi sastojci bili zasićeni šećernim sirupom, a džem dobio lijepu zlatnu boju.
Potrebni sastojci za recept
Slatki pripravak za kuhanje trebate pripremiti unaprijed po kilogramu ogrozda:
- ista količina šećera;
- pola limuna;
- čaša vode.
Možete uzeti zelene ili žute bobice. Boja voća će se promijeniti tijekom kuhanja. Preporuča se uzeti bobice koje nisu sasvim zrele. Njihova gusta i čvrsta koža neće prsnuti.
Pravila za odabir i pripremu sastojaka
Odabrani ogrozd bez mrlja ili kvara oslobađa se repova, nastojeći ne oštetiti cjelovitost ploda. Zatim isperite u cjedilu. Ostavite neko vrijeme da višak tekućine iscuri u sudoper. Sada morate svaku bobicu probušiti čačkalicom.
Dio limuna se oguli, odstrani sjemenke i tvrde niti. Bolje je izrezati pulpu na male kockice.
Kako pravilno pripremiti posude
Kako bi pekmez dugo trajao i ne bi se brzo pokvario potrebno je pripremiti staklenke. To se radi korak po korak ovako:
- Pregledajte spremnike, odaberite one koji su netaknuti, bez krhotina ili oštećenja.
- Staklene posude isperite hladnom vodom.
- Zatim operite toplom vodom i praškom sode ili gorušice.
- Na kraju staklenke stavite u pećnicu i držite ih 20 minuta na temperaturi od 120-150 stupnjeva.
Posude morate izvaditi kada se ohlade. U to vrijeme trebate kuhati ogrozd u sirupu s limunom.
Ako sve napravite kako treba, džem neće postati pljesniv i bit će ukusan.
Postupak pravljenja ukusnog džema od ogrozda
Sirup se pravi od šećera i vode. Tu se stavljaju i kriške limuna. Kuhajte dok sirup ne postane bistar.
Zatim ogrozd ulijte u posudu i uz miješanje prokuhajte. Držite na vatri 10 minuta. Zatim se posuda ostavi na stranu. Čim se džem ohladi, stavite ga u hladnjak na sat vremena. Sada ponovno kuhajte dok ne provrije 7-10 minuta. Ponovno maknite s vatre i ohladite. Posljednji put također trebate kuhati do 10 minuta. Za poboljšanje okusa možete dodati malo praha vanilije na vrhu noža.
Topli pekmez stavljamo u staklenke i zatvaramo steriliziranim metalnim poklopcima.
Daljnje skladištenje poslastica
Džem smotan ispod poklopca neće se pokvariti ako se čuva u podrumu ili smočnici na temperaturi od +5 stupnjeva. Pod plastičnim poklopcima slastica će se bolje očuvati u hladnjaku ili podrumu, gdje je temperatura niža.
