Sušene rajčice za zimu u mikrovalnoj pećnici prilično su čest međuobrok porijeklom s Mediterana. Prilično je teško pripremiti takvo jelo u našim geografskim širinama. Da biste to učinili, morate koristiti mikrovalne pećnice, električne sušilice ili pećnice.
Domaćice najčešće koriste mikrovalne pećnice za pripremu domaće sušene rajčice.
Osnovne preporuke
Kako biste pravilno pripremili sušene rajčice, preporučamo da se upoznate s nekoliko savjeta:
- Za pripremu takvog zalogaja ne možete koristiti bilo koju vrstu rajčice.Preporuča se odabrati samo najvodljivije i mesnate rajčice. Ljudi koji su sušili premale rajčice žalili su se da im nakon kuhanja ostane samo kožica.
- Svaki recept uključuje različite začine. Mnogi ljudi ne znaju kada ih je točno najbolje dodati u neko jelo. Preporučljivo je dodati začine u staklenku neposredno prije zatvaranja.
- Od glavnih začina treba koristiti ružmarin, majčinu dušicu ili bosiljak.
- Pripremljeni twist treba čuvati u hladnjaku ili u prostoriji na sobnoj temperaturi. Sve ovisi o tome koji je recept korišten za stvaranje konzervacije.
Klasičan recept
Ovaj recept je popularan među većinom domaćica, pa se preporučuje da ga koristite. Za izradu zimskog zaokreta trebat će vam:
- kilogram rajčice;
- 100 g soli;
- glava češnjaka;
- 150 ml ulja;
- 50 g bosiljka;
- 15 g papra.
Najprije se sve rajčice operu i osuše ručnikom, nakon čega ih treba izrezati na nekoliko velikih komada. Zatim se sa svake kriške očisti jezgra sa sjemenkama. Izrezane rajčice pospite solju, prelijte uljem i stavite u mikrovalnu pećnicu na najvećoj snazi. Postupak traje oko 10 minuta, nakon čega se rajčice vade.
Za to vrijeme u posudi s rajčicama pojavio se sok, koji se mora ocijediti u zasebnu tavu. Nakon toga, rajčice se ponovno stavljaju u mikrovalnu pećnicu na 5-7 minuta.
Kuhane rajčice slažemo u staklenke. Preliveni su paprom, začinskim biljem i bosiljkom. Sjeckani češnjak također se ulije u posudu. Svi sastojci se preliju sokom od paradajza i uljem. Staklenke trebaju odstajati pola sata, nakon čega se mogu zatvoriti poklopcima i prebaciti u hladnjak.
S klinčićima i timijanom
Ovaj recept se ne razlikuje puno od klasičnog. Međutim, u ovom slučaju koriste se dodatni sastojci. Za pripremu jela trebat će vam:
- 2 kg rajčice;
- 250 g maslaca;
- 20 g soli;
- Lovorov list;
- glava češnjaka;
- jedan klinčić;
- 15 g majčine dušice.
Najprije sve rajčice operite i prerežite na dva dijela. Zatim se malom žličicom u potpunosti izvadi jezgra iz njihovih dijelova. Nakon toga, nasjeckane rajčice polažu se na lim za pečenje s folijom. U ovom slučaju, potrebno ih je postaviti s rezom prema dolje. Povrće je preporučljivo malo posoliti kako bi se bolje osušilo u pećnici.
Rajčice treba peći u mikrovalnoj pećnici oko 10 minuta. Za to vrijeme morate ih pažljivo pratiti kako se ne bi osušili.
Možda ćete neke komadiće morati ranije ukloniti jer neke rajčice mogu biti manje sočne i brže će se sušiti od drugih. Nakon pripreme povrća, trebali biste izvaditi limenke za konzerviranje. Prethodno se operu vodom i steriliziraju. Zatim se na njihovo dno poslažu svi začini, majčina dušica i klinčići. Nakon toga se posuda puni sušenim rajčicama.
Kada je svaka staklenka napunjena, možete početi zagrijavati ulje. Staklenke se njime napune do pola, infuziraju se nekoliko minuta i zatim se ulije ispod poklopca. Vrlo je važno da tekućina prekrije sve rajčice i da niti jedna ne ostane suha.
Posudu nakon punjenja zatvorite nepropusnim poklopcima i malo protresite kako ne bi došlo do kondenzacije. Staklenke se ohlade do sljedećeg dana, nakon čega se mogu prenijeti u posebno skladište.
Zaključak
Uvijanje sušene rajčice u mikrovalnoj pećnici zahtijeva malo iskustva.Stoga se prije konzerviranja trebate upoznati s osnovnim preporukama i odabrati najbolji recept za rolanje rajčica.
