Zimi se smanjuje količina vitamina, jer se u tom razdoblju smanjuje količina povrća i voća. Kako bi se na neki način povećala količina vitamina, rade se peciva od povrća. Često domaćice zatvaraju tikvice i repu za zimu. Ova salata je ukusno predjelo koje se može pripremiti prilično brzo. Prije nego počnete pripremati ovo jelo, preporuča se da se upoznate s načinom njegove pravilne pripreme.
Sterilizacija posuda
Preporuča se uvaljati kavijar u prethodno sterilizirane posude.Postoje različiti načini obrade staklenki za konzerviranje, ali najčešći je postupak obrade na pari. Za sterilizaciju parom morat ćete pripremiti malu posudu i napuniti je vodom. Tekućina se dovede do vrenja, nakon čega se na tavu stavi rešetka. Potrebno je postaviti posude. Svaku staklenku treba kuhati na pari 10 minuta.
Sterilizirane posude se skidaju s roštilja i stavljaju naopako na čisti ručnik. Ostaju u ovom položaju dok se potpuno ne osuše.
Klasičan recept
Postoje različiti recepti za pripremu temeljca od cikle. Međutim, mnoge domaćice koriste klasični recept za pripremu ovog snacka. Kavijar od tikvica s ciklom priprema se od sljedećih sastojaka:
- jedna repa;
- 500 g tikvica;
- 100 g šećera;
- 150 g soli;
- tri glave češnjaka;
- 200 ml octa.
Predjelo prema ovom receptu treba pripremiti samo od mladih tikvica s tankom korom, koje su bolje od drugih za pripremu ovog kavijara od tikvica i repe. Prvo se sve tikvice izrežu na male komadiće i stave u zasebnu posudu. Zatim možete krenuti s pripremom češnjaka kojeg treba oguliti i također sitno nasjeckati. Sirova repa se oguli, nareže na nekoliko dijelova i stavi u staklenke.
Nakon toga se u posudu dodaju tikvice s češnjakom, šećerom, soli i octom. Sve se to temeljito izmiješa i prelije vrućom marinadom.
Posude su zatvorene poklopcima i sterilizirane. Da biste to učinili, snack u staklenkama se stavi u posudu s vodom i kuha 10-15 minuta. Nakon toga staklenke obrisati suhim ručnikom i staviti u prostoriju na sobnoj temperaturi da se ohlade.Kada se ukiseljene tikvice i repa potpuno ohlade, mogu se prenijeti u podrum za skladištenje.
S lukom i paprikom
Kod pripreme temeljca od cikle možete koristiti različite sastojke. Često se ovom jelu dodaju paprika i luk. U ovom slučaju, za stvaranje konzervacije trebat će vam sljedeći sastojci:
- kilogram cikle;
- tri luka;
- 100 g soli;
- 90 g šećera;
- tri graška crnog i pimenta;
- dva lovorova lista;
- 200 ml octa;
- 150 ml ulja.
Prije nego počnete pripremati konzerviranu hranu, trebali biste početi pripremati glavne sastojke. Prvo morate pripremiti ciklu. Da biste to učinili, temeljito se opere, kuha dok se potpuno ne skuha i oguli. Zatim ga treba naribati i staviti u manju posudu.
Tikvice je također potrebno oguliti i nasjeckati. Režu se na nekoliko manjih traka po dužini, nakon čega im se izvadi jezgra sa sjemenkama. Zatim se pulpa nariba i ostavi sa strane.
Nakon što ste završili s glavnim sastojcima, trebali biste prijeći na luk. Potpuno se oguli i opere hladnom vodom. Nakon toga se svaki luk izreže na male kockice.
Da biste napravili kavijar s tikvicama za zimu, morat ćete pripremiti marinadu od cikle. Da biste ga napravili, cikla se stavi u lonac s listovima lovora, uljem, octom, paprom i soli. Svi sastojci su temeljito izmiješani i dovedeni do vrenja. Zatim se u marinadu dodaju tikvice i luk.
Kada je sve spremno, smjesa se rasporedi u staklenke. Za zatvaranje konzervi preporuča se koristiti male staklenke od pola litre. Posude se pune kavijarom do grla i zatvaraju brtvenim poklopcima.
Zaključak
Napraviti kavijar od tikvica i cikle prilično je teško.Prije nego što to učinite, preporučuje se da se upoznate s osnovnim receptima za zimnicu i ciklu.
