Tikvice nisu samo ukusno povrće, već i dijetetski proizvod koji se preporučuje čak i djeci. Od njih možete pripremiti mnoga ukusna jela. Recepti za tikvice s koprom za zimu pomoći će ukrasiti vaš dnevni ili blagdanski stol tijekom svih godišnjih doba.
Značajke pripreme tikvica sa začinskim biljem za zimu
Dobiveni proizvod ne samo da se može koristiti za pripremu zimnice, već i poslužiti za hranu u bilo koje vrijeme. Dobro se održava kroz duge zimske mjesece.
Odabir i priprema glavnih sastojaka
Tikvice s koprom za zimu bit će najukusnije ako za kuhanje koristite mlado povrće.
Kako pravilno pripremiti posude
Zimnica se stavlja u pripremljene staklenke. Prije nego što to učinite, moraju se temeljito oprati i osušiti.
Kako kuhati ukiseljene tikvice sa začinskim biljem
Postoji mnogo ukusnih recepata. Ovdje su najpopularniji.
Recept s koprom “Prste ćete polizati”
Ovaj recept čini obrok koji možete čuvati tijekom zimskih mjeseci ili pojesti isti dan. U potonjem slučaju preporuča se koristiti mlado povrće, kojem treba dodati ocat u manjim količinama nego inače.
Da biste napravili tikvice za zimu po receptu "Za prste polizati", potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- uzeti 0,5 kg tikvica;
- mrkva 250 g;
- trebat će vam jedna slatka paprika;
- trebate 100 g luka;
- četvrtina šalice granuliranog šećera;
- Trebat će vam četvrtina šalice biljnog ulja;
- ista količina octa 9%;
- pola velike žlice soli;
- potrebno je pripremiti začine koji se koriste za korejske salate.
Iako gornji popis pokazuje da trebate koristiti gotov set začina, ipak ga možete zamijeniti nečim što ste napravili po vlastitom nahođenju. Za to se mogu koristiti: korijander, paprika, mljevena paprika (crvena ili crna), karanfilić i kardamom.
Pripremljeno jelo možete jesti s mesom ili koristiti kao nadjev za pita kruh.U potonjem slučaju, bit će korisno dodati mesne delikatese ili meke sireve.
Postupak izrade kiselih tikvica za prste polizati sastoji se od sljedećih koraka:
- Povrće je potrebno oprati, a zatim oguliti.
- Preporuča se naribati tikvice na posebnom ribežu tako da budu u obliku dugih slamki. Mrkva se izreže na kockice. Peršin je potrebno sitno nasjeckati i dodati povrću u zdjelu.
- Luk i papriku narežite na tanke duge komade. Dodajte ostalim sastojcima u zdjelu.
- Začine ulijte u posebnu zdjelu, dodajte ocat i biljno ulje i promiješajte.
- Pripremljenu smjesu stavite u marinadu i ostavite tri sata. Za to vrijeme jelo će dobiti sok.
Nakon toga proizvod se stavlja u staklenke i puni ispuštenim sokom. Salata se mora sterilizirati kuhanjem 20 minuta. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.
Opcija s peršinom i češnjakom
Za ovo ukusno jelo trebat će vam sljedeći sastojci:
- tikvice morate uzeti 1,3 kg;
- trebate kopar i peršin, po jednu hrpu;
- trebat će vam glava češnjaka;
- lovorov list u količini od 4 komada.
Za rasol će vam trebati:
- litra čiste vode;
- octena kiselina 15 g;
- krupna sol 55 g.
Proces kuhanja uključuje:
- Tikvice se narežu na ploške. Njihova veličina treba biti tolika da se mogu udobno spremiti u pripremljene staklenke. Obično se prvo režu na krugove, a velike se režu na dva ili četiri dijela.
- Ogulite i operite češnjak. Zube je potrebno prerezati na dvije polovice. Listovi lovora drže se u kipućoj vodi jednu minutu.
- Staklenke i poklopci se steriliziraju na pari.
- Ako koristite staklenke od pola litre, na dno svake stavite po dva lista lovora i pola češnja češnjaka.
- Zelenje je potrebno opariti kipućom vodom, a zatim u staklenke staviti pola grančice kopra i peršina. Zatim se tamo dodaju tikvice. Na vrh stavite preostalo zelje.
- Morate pripremiti rasol. Posolite vodu i kuhajte 5 minuta. Nakon toga filtrirati kroz gazu i dodati octenu kiselinu.
- Povrće se prelije salamurom i zatvori.
Nakon sterilizacije i hlađenja proizvod se može čuvati na hladnom mjestu.
Kako pravilno skladištiti obratke
Nakon kuhanja, tikvice s koprom steriliziraju se u kipućoj vodi. Zatim ga okrenuti, umotati u deku i ostaviti da se ohladi. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
