Od tikvica možete pripremiti mnogo ukusnih jela, uključujući i za zimu. Na primjer, možete napraviti kisele tikvice s maslacem za zimu. Snack se priprema brzo i jednostavno.
Značajke mariniranja tikvica s uljem za zimu
Tikvice za kiseljenje možete rezati na bilo koji način - kolutiće, kockice ili kocke. U međuobrok možete dodati sojin umak pomiješan s biljnim uljem.
Da bi predjelo bilo pikantno, nakon dodavanja začina treba odstajati oko 1 sat.Za to vrijeme voće će imati vremena da upije sav okus i aromu začina.
Staklenke se prije skladištenja steriliziraju parom ili vrućom vodom. Sterilizirane tikvice će trajati duže od nesteriliziranih.
Sastojci
Za pripremu recepta trebat će vam sljedeći sastojci:
- mlade zrele tikvice ili tikvice;
- šećer;
- sol;
- biljno ulje;
- ocat;
- voda;
- češnjak.
U konzervu se po želji mogu dodati začinsko bilje i začini. Također, za pripremu konzervirane hrane morat ćete unaprijed pripremiti marinadu.
Specifičnosti odabira proizvoda
Za pripremu kiselih tikvica najbolje je koristiti mlade plodove s tankom svijetlozelenom korom, koja se obično ne odrezuje. Plodovi mogu biti bilo koje vrste i veličine.
Glavno je da na kori nema znakova oštećenja i da su svježe.
I suncokretovo i maslinovo ulje prikladni su za konzerviranje. Da biste kiselim tikvicama dali neobičan okus, u pripremu možete dodati razne začine, začinsko bilje i bilje. Na primjer, crni papar, kopar, peršin, bosiljak, češnjak.
Kako pripremiti posude
Staklene posude obično se koriste za čuvanje gotovih konzervi. Staklenke se najprije dobro operu sodom i sapunom. Zatim se steriliziraju. Sterilizacija se može izvesti na razne načine. Na primjer, u loncu. Da biste to učinili, ulijte vodu u veliki lonac. Na dno stavite ručnik. Staklenke staviti u tepsiju tako da se ne dodiruju. Stavite na vatru i sterilizirajte ih u kipućoj vodi 15 minuta.
Drugi način je trajektom. Da biste to učinili, zagrijte vodu u kuhalu za vodu. Staklenku stavite u otvor za poklopac i sterilizirajte na pari 15 minuta.
Proces kuhanja
Postupak pripreme tikvica u marinadi:
- Povrće operite, stavite na ubrus da se voda osuši, pa narežite na bilo koji način.
- Zelje operite i sitno nasjeckajte.
- Glavice češnjaka oguliti, zgnječiti nožem i sitno nasjeckati.
- Stavite smjesu u veliki lonac, dodajte začinsko bilje, šećer, sol, ocat i biljno ulje. Temeljito promiješati. Ostavite obradak 1 sat.
- Gotove konzerve možete preliti marinadom, a možete i ostaviti tako ako su tikvice pustile dovoljno soka.
- Za pripremu marinade zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer, lovorov list i crni papar u zrnu. Prokuhajte 5 minuta. Na kraju dodajte ocat. Marinada se koristi ako je voće izrezano na velike kocke ili krugove.
Prebacite povrće u staklenke i zatvorite ih poklopcima. Prije spremanja zalogaja u podrum, ohladi se na sobnu temperaturu. Staklenke okrenuti naopačke i pokriti ručnikom dok se ne ohlade.
Skladištenje gotovog proizvoda
Gotove konzerve čuvaju se u hladnom i prozračenom prostoru.
Staklenke ne smiju biti izložene sunčevoj svjetlosti, inače će se grickalica izgubiti.
Najbolje mjesto za skladištenje je tamni podrum ili podrum, hladnjak ili ostava. Rok trajanja ukiseljenih tikvica u steriliziranim staklenkama je do 2 godine. Preporuča se konzumiranje nesterilizirane konzervirane hrane u roku od godinu dana nakon pripreme.
