Postoji mnogo recepata za pripremu juhe od cikle za zimu u staklenkama, što vam omogućuje da uštedite vrijeme i uživate u jelu od povrća u hladnoj sezoni. Za pripremu konzervacije nisu potrebni posebni financijski troškovi ili vrijeme. Čak i neiskusni kuhar može napraviti ukusnu juhu od cikle u staklenkama slijedeći savjete u nastavku.
Specifičnosti pripreme juhe od cikle za zimnicu
Priprema juhe od cikle za zimu zahtijeva sterilizaciju staklenki, potrebno povrće u receptu, malo vremena i dobro raspoloženje.
Preporuča se dodati mnogo začinskog bilja i začina kako bi se osigurao bogat okus.
Odabir i priprema cikle
Cikli najprije uklonite vrhove i operite ih pod mlazom vode. Korjenasto povrće se kuha do stanja al dente. Nakon toga uronite u hladnu vodu na 5 minuta. Manipulacija će pomoći da se osudi voće, kora će se oguliti. Ogulite povrće, uklonite peteljke, ponovno operite, nasjeckajte.
Bilo koja vrsta repe prikladna je za konzerviranje, ciklu možete smotati za zimu na početku vegetacije ili u svibnju.
Zahtjevi za kontejnere
Za konzerviranje su prikladne staklene posude, boce, cilindri i emajlirane posude. Spremnici moraju biti prozirni, bez pukotina. Ispiru se 2% vrućom otopinom sode pepela i isperu kipućom vodom. Prije punjenja, posuda se sterilizira tako da se stavi na kuhalo za vodu, držeći staklenku naopako 25 minuta.
Kada je potrebno pripremiti veliki broj spremnika, bolje ih je sterilizirati u pećnici. Oprane suhe posude stavljaju se na pladnjeve s vratom okrenutim prema dolje. Gumeni poklopci i brtve prije upotrebe steriliziraju se u kipućoj vodi 15 minuta.
Recepti za pripremu
Postoji mnogo recepata za juhu od cikle za zimu, radi se s jabukama, češnjakom i začinskim biljem. Jelo možete kuhati u laganom kuhalu ili na standardni način.
Klasičan recept
Za pripremu klasičnog temeljca od cikle trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 kg bijelog kupusa, cikle, mrkve;
- 4 luka, rajčice;
- 1 vezica peršina;
- 150 g šećera;
- 3 žlice. sol;
- 2 žlice. 9% ocat;
- suncokretovo ulje.
Operite povrće i začinsko bilje, skinite kožice s cikle, mrkve i luka.Kelju se skinu prvi listovi i nasjecka na trakice. Isto postupite i s ostalim povrćem, samo luk i rajčice narežite na kockice. Komponente se stavljaju u duboku posudu u isto vrijeme, osim zelenila, koje se dodaju 15 minuta prije kraja kuhanja.
Smjesu povrća posolite, dodajte ulje i pirjajte pola sata. U sredini kuhanja dodajte šećer, 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat. Trebali biste dobiti crvenu mješavinu povrća ugodnog mirisa. Sipa se u staklenke i prirodno ohladi.
Recept bez kupusa
Za pripremu konzervi bez kupusa, koristite gornji recept bez dodavanja ovog povrća. Možete malo smanjiti količinu šećera i soli.
S češnjakom
Pripremite jelo od cikle s češnjakom prema standardnom receptu, dodajući 10 češnjeva začinskog povrća. Sitno nasjeckani češnjak dodaje se na kraju kuhanja i dinsta s mrkvom i lukom.
Sa zelenilom
Juha od cikle se često priprema s puno zelja. Pribjegavaju klasičnom receptu, ali dodaju 2 vezice peršina, kopra, bosiljka i mladog luka. Date komponente možete zamijeniti svojima.
S jabukama
Konzervirana cikla s jabukama je nevjerojatno ukusna, može se koristiti kao preljev za prva jela ili kao samostalni međuobrok.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 10 komada cikle;
- 5 kg jabuka Antonovka, ista količina slatke paprike, mrkve, rajčice, luka;
- 250 g šećera;
- 2 žlice. sol;
- 2 vezice kopra, peršina;
- 100 ml 9% octa;
- 250 ml suncokretovog ulja.
Povrće je prethodno oprano, a jabuke oguljene. Nakon toga se naribaju na krupnije ribež, paprike narežu na tanke trakice, luk na sitne kockice, a isto se radi i s rajčicama. Pomiješajte povrće u loncu sa šećerom i solju, zakuhajte, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.U smjesu dodajte nasjeckani peršin/kopar i ocat te ponovno zakuhajte. Biljna masa se stavlja u sterilizirane posude i ostavi da se ohladi.
U laganom kuhalu
Za pripremu juhe od cikle u laganom štednjaku koristite sljedeće proizvode:
- 5 kg cikle, luka, mrkve, rajčice;
- 150 g suncokretovog ulja;
- 30 g soli;
- 2 žlice. Sahara;
- 30 ml octa 9%;
- 70 ml vode;
- 3 lista lovora;
- 4-5 zrna papra.
Povrće se nasjecka, stavi u multivarku, ulije voda, ulje i 1/3 količine napisanog octa. Uključite način "gašenja" 60 minuta. Gotovo jelo se rasporedi u posude i ohladi.
Uvjeti i pravila za skladištenje cikle
Poželjno je čuvati ciklu u hladnoj prostoriji kao što je podrum, podrum ili smočnica.
Temperatura zraka ne smije prelaziti +15, vlažnost do 80%. Rok trajanja proizvoda je oko 12 mjeseci.
